烘焙与休闲的巧妙兼容——七神探活动之主力部队醇欧培...

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喝下午茶的去处很多，做烘焙的商家也不少，但要符合七神探这帮人既要喝好吃好又要兼顾环境的挑剔要求，这地儿还真不容易找。

但我还是有办法的，答案就是——醇欧培。

自从上回得到了嘉网名人“刀疤西”（blue_smiling）的肯定后，我就把这家当成了下一个视频拍摄的目标了，毕竟一个人说好还不算好，七个人说好么……那就有点道道了。（图片为刀疤西真人等比例蜡像）

经过一番折腾，周日下午我们一行九人相约陆续来到店中，这家店位于嘉福汇二楼靠西边，我们其中一多半没来过的童鞋在进店后就被一楼的面包陈列区里的各色美味吸引驻足，而像我这样的“老顾客”，就在跟大家寒暄后直奔二楼了。

门店的硬装比较简单，店家依靠用心的软装，来给顾客营造出温馨轻松的环境，这种以“慢咖啡”为代表的清新风格，是时下较为流行的休闲元素。

上了二楼就完全是咖啡馆的感觉了，值得一提的是这一层是在后期搭建起来的，但踩起来就是楼板的感受，完全没有“临时搭建”的不稳定感。二楼有两个相对独立的就坐区域，靠北一侧类似小包间，实际是店家为了考虑今后发展“烘焙教室”而安排的，房间内大约可坐十五人的样子。靠南一边则显得比较开放式，相同规格的座位方便“拼桌”，这样朋友多也不怕分开坐啦。二楼楼梯口设置空气净化器，并有一个卫生间，之前光顾时与店家闲聊得知嘉福汇商场提供的卫生设备多有不便，因此干脆在装修时在内部设置卫生间。店家在卫生间里配备了一次性的坐垫，不得不说这两个很小的细节正是让我一直光顾的重要因素之一！这不仅仅是方便了顾客和员工，更展现出店家在卫生方面的严肃态度。

如我开篇所言，结合了咖啡馆和烘焙房这两种元素才是我中意的特色，许多咖啡馆在饮品上很在行但提供的点心却让人十分失望，而大部分烘焙房在饮品上的投入也最多只能称之为点缀，不是说他们不愿意扩大经营范围，关键还是一句老话——隔行如隔山。

那么这家叫醇欧培的店，到底是如何把这两种元素结合起来，且又玩的转的呢？我归纳为一句话——在关键环节使用专业人员。一个对咖啡有着专业态度和技术的人，在机器设备前可以做出一杯让客人有续杯欲望的好咖啡，但除此之外，你就不能奢望Ta还能在厨房里能倒腾出十几种面团并做出N种秀色可餐的烘焙食品了，因为即便有这样的人，大多也不会继续在手艺上展现自己的才华了（通俗来说就是去当老板管员工了）。不知是否和我有着相似的看法，店家在吧台（饮品区）和厨房（烘焙区）用了完全不同两拨人，穿不同工作服，干着自己专长的活，不串岗。事实上这样做不止是增加了人员开支，随之而增加的还会有专业设备，不同分工所带来的面积需求等等，在一个市口偏僻的位置上，商家如此安排着实是需要勇气的。

当然，好处也是显而易见的。专业分工带来的自然是高品质。面包、蛋糕可跻身一流，饮品也不输普通CAFE，匹萨等又有西餐厅的味道。

我们一行人点了意式浓缩、摩卡、拿铁、香草巧克力、伯爵红茶等，刁钻的嘴们纷纷表示要好过那个什么巴克。嘉定著名的假装严肃摄影大师”老黑鱼”带来了装逼相机，与咖啡、钢笔、打火机等旧物合影，逼格顿时高八度啊！

苏苏你把匹萨放下来，虽然你是美女，但也不能一个人全吃了吧！

传说中的咖啡帅哥小新

Queennie的宝宝“小圆子”是第一次参加七神探活动，据事后分析，此宝在神探们七嘴八舌品评时，边卖萌边吃掉了一杯橙汁、一支棒棒糖、数块匹萨以及半块加了水果的面包。现在的宝宝们不挑食的并不多，由此可见醇欧培家的口感。

就在我们活动的当天，店家还更新了菜单，增加了意面、汉堡、三明治等新产品，虽然未能及时品尝，但从外观上就已经相当OK啦~

最后，老规矩都要打个LOGO，并且重点申明：我们只搞活动，不做推荐，爱不爱只有你才能说了算。如果想了解更多信息，大家也可以上嘉网论坛的“七神探”版面里查看blue_smiling的探店记http://www.jiading.com.cn/thread-1293854-1-1.html

七神探栏诚意邀请您来参与我们的活动，方法很简单：加扣扣群：七神探 291660177期待下次的活动中能有你的参与！我们下次见吧！

一页嘉城

他母亲的！你们变主力，老子变成游击队了

queenniejie

小盆友很喜欢各位有才且有爱的蜀黍们，当然重点还是那些美食们,hoho~

拍客

本文关键词：主力，蜡像，逼格！

blue_winter

合影里我把那个围巾男看成女人了

Still2far

blue_winter 发表于 2015-3-23 13:43
合影里我把那个围巾男看成女人了

长胡子的姐姐