第二部:吃的"艺术"!!!

酒狐

《史记》中有“王者以民为天！而民人以食为天。”至理名言。中国人破善于吃，从满汉全席那浩浩荡荡的一副气势就可以管中窥豹。吃的学问更是博大精深兼容并包无所不有，几乎涵概了国学、蔡元培的办学精神和江湖术士的把戏于一身，已经到了无所不吃的境界。中国的菜系在世界上首屈一指，同时中国的厨房在世界也是首屈一指得脏。不说是老鼠横行污水横流蟑螂横着飞，也大抵是火烧火燎的一团糟－－这倒和中国的菜市场颇为般配。在早时中国的庭院布局中，往往厨房旁边厕所都栖身几角旮旯。在以前，有教养的的人是不进下人的处所和厨房的。厨房登不得大雅之堂，而且有不讲就的主儿干脆把厨房和厕所设计在一起，或是东西各一个比翼双飞相映成趣，或是挤在一起做比目鱼状，更有甚者厨房与厕所仅一墙之隔！这倒不是诚心恶心诸位吃客的胃口，吃
没什么不好，心肥体胖脑满肠肥大腹便便一步三摇得更见得沉稳有分量，又可以看出国力强盛，有什么不好！虽说中国的厨房拿不出手去，但是国人吃饭得讲究和艺术却大可以鄙睨“洋货”了。美国人的厨房干净利落一尘不染，做出来的东西却很没什么艺术，几片面包夹块把的火腿就赫然上桌，据说这东西还是一个赌徒饿得没辙了一时心血来潮弄出来的“快餐”（当然他是没有这个概念的），不想竟然被发扬光大了，吃惊不小。中国的厨房令人嗤之以鼻，但是用钱钟书的话说：“自己有了道德而来教训他人这有什么希奇；没有道德也能以道德教人，这才见得本领。”同样，干净的厨房做出干净的菜来不算希奇，污七八糟的厨房做出干净才来，也才见得水平之高。
其实厨房讲究不讲究，厨艺高明与否并不是吃饭艺术的“菁华”所在。往往“醉翁之意不在酒”。钱钟书说：“吃讲究的饭事实上只是吃菜，正如讨阔老的小姐，宗旨倒并不在女人。”林语堂说：“从这个填满的肚子里透射出一种快乐的精神本能”。后者是一种动机纯粹的吃，中国还有句话就是“买的不如卖的精”，用于吃的艺术也皆同一理，做的再精也没有吃的精－－－这个适用于后者。但是前者便有人性在其中了，吃饭往往是为了填报肚子，但是一旦在填报肚子之余有生出些旁门左道来，便真的另有玄机了。记录晚清官员的笔记中有：河道总督为了在筵席上显示尊贵，让人进山抓来一只名贵的猴子，因此特制了桌子，让猴头从桌子中间的孔钻出，四肢绑在下边。然后待开席之时令人凿开猴子的脑壳，便每人一勺的吃起来。还有一种叫“鞭猪”的菜肴，便是令
人手持鞭子在一个封闭屋子里鞭挞野猪，让其不得休息，一个差役打累了再换一个，直至把猪活活累死，据说这种猪因为是累死的所以骨肉分离很好吃。这便是晚清官员的生活，人民疾苦仅仅便成了他们盘中的菜肴。这正是一个实际是“吃人”的世道。这也便是吃的玄机。吃饭往往还是一种联系人际关系的方法和处理事务的场所。一些办不成的事情在饭桌上往往几杯酒一下肚，“喝了人家嘴短”便可以放宽标准，因此也就没什么事办不成了。所以往往办事效率最高的地方不是衙门口，而是酒楼饭庄的饭桌上。当然，也可以一面对下面讨工资的工人说：“去去！公司没钱！过几天再说！”然后再满脸堆笑队上边下来检查工作的领导同志说：“海涵，没什么好的，咱们就两千块一桌标准怎么样？”这类人群还是为了其他而吃饭，起码不是真正意义上的吃饭。所以没有什么
艺术可言，反而看出人的劣性。
若是要“人性，太人性的”吃，首先要心无杂念，抛开名利是非。但是要还要先有胃口，前些年总见电视上一个胖子“嘿，牙好！胃口就好！”为人们传颂一时。自食其力的人最有胃口，梁实秋在《吃相》一文中对伟人之流的暴殄天物吃相持嘲讽的态度，但是对自食其力的劳动人民很是赞同，自食其力的人最快乐，自然胃口就好心里坦荡荡，“管他什么吃相！”。我想这是最纯粹的吃，虽然尽是些个粗茶淡饭，但是吃得心里痛快，吃完后再鼓腹而游，人生快事。我想八国联军要杀到北平得时候，慈禧面对浩浩荡荡一桌子美食怕是也没心情消受，倒是消瘦不少----活该！
上帝老人家大发慈悲福音遍布几角旮旯，说：“你忏悔吧！”我想对于人也该自省。在历史上有过饿殍遍野甚至人吃人的时候，“易子而食”大抵是文明的社会中最不文明的一页。

就是件好事儿，但是就是有人狗屁都拿不出来还要硬放狗屁，结果还真是放出了狗都自叹不如的屁来。因此真人见到这种情形也就不愿积极“露出相貌来”积极参加到社会主义建设中来了。
所以奉劝不是真人的“真人们”，还是多要些脸而少要些面子为妙。与真人相比诸位“真人”的“面子”其实已经大道无以复加的境界了。

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小洛_ni

原文由 酒狐 发表

你可不可以写得精干些？？？？

柳四

何者己之见也？

abao

不精练。
看的头疼。
不过说到吃，
那我可是知音啊。
哈哈。。。。。。。
喜欢，
喜欢
还是喜欢，
就是没钱。
人间的美味太多了。
光家常菜已经把我打倒。
更不要说什么人间珍品了。
这么晚了，
怎么还说吃的
真是把我这个人给谗坏了。
哈哈。。。。。。。。。
冰箱里都没好吃的。
今天看电视有做水果餐，
下次尝试做水果沙拉。
好吃，好吃。
以前在寝室里过圣诞，
大伙一起做的，
太棒了。

春日章华

每天都是这些吃的，但我还是没有吃腻嘛！
老百姓哪有钱吃山珍海味？

绝代双蕉

果然美味~~~好好吃啊！