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发表于 2013-1-24 16:34
TA的每日心情 | 郁闷
2015-10-29 08:07 |
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签到天数: 30 天 [LV.5]常住居民I
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将近10年前，梅园路三黄桥小学门口有一排店铺，一家家小店以及提供的美食承载着我的记忆。
牛腩炒河粉，爽脆的卷心菜加上劲道的牛腩，不同于一般的炒法，没有老抽那种深邃的颜色，但是不缺酱油的鲜美滋味。没有豆芽，没有韭菜。卷心菜和河粉的简单搭配，品尝出的却是一种绝美滋味。
拉面馆，不同于满大街的清真拉面馆，这家店汤是老汤，鲜到掉渣；面是好面，发面恰到好处；加上好手艺和自制辣椒酱，早就了1碗美味的牛肉拉面。我比较喜欢龙须面，每每跑去这家店，我都会喊上一碗龙须面，还会和师傅说拉得细一些，然后用渴望的眼神看着橱窗内的师傅用他娴熟的手艺将面团拉成头发丝一般细。（想必这个面团和这个手艺，嘉定现如今已无处寻找。）面在汤中，汤是如此的清爽，一口下去，味道又是如此的浓重，面在汤的承托下，闲的纤细而柔美，最难能可贵的是，面在汤中不会涨得厉害。
说到这家拉面馆，不得不提他们后来推出的砂锅系列，尤其是牛杂砂锅最让我记忆深刻。砂锅中有牛腩，牛筋，牛肉，粉丝，大白菜。又是同样简单的组合，搭配厨师高超的手艺，变得如此美味。最重要的是价格还特别实惠。
后来因为小学的改造，这些店面都被拆除了，我也再也没有吃到过这些美味了。如果你知道他们的下落，请告诉我1声，万分感激。 |
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 bbc
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+ 1 |
咖喱牛腩炒河粉 咖喱牛腩炒饭 十分怀念. |
 嘉网小二
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牛腩炒河粉 记忆深刻！ |
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TA的每日心情 | 衰
2013-3-25 16:25 |
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签到天数: 5 天 [LV.2]偶尔看看I
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TA的每日心情 | 擦汗
2017-8-24 02:06 |
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签到天数: 48 天 [LV.5]常住居民I
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你说的牛腩炒河粉,应该是当年的“老吴炒饭”吧。在梅园路挺有名的，后来学校改造，据说搬到梅园路哪条东西向的弄堂里了，再后来就不知道了。估计老板娘回广东去了 |
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TA的每日心情 | 擦汗
2017-5-8 09:36 |
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签到天数: 184 天 [LV.7]常住居民III
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应该是老吴的 现在不知道了 梅园路北段的有老吴 但不是 |
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TA的每日心情 | 怒
2018-5-6 23:20 |
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签到天数: 748 天 [LV.9]以坛为家II
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老吴啊
后来往北搬到过菜场那边 就是藏书附近的位置 不过也好久没看到了 |
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TA的每日心情 | 衰
2014-7-30 18:26 |
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签到天数: 6 天 [LV.2]偶尔看看I
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TA的每日心情 | 开心
2013-12-15 16:01 |
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签到天数: 3 天 [LV.2]偶尔看看I
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老吴炒饭的老板娘在梅园路的菜场对面开了家烤鸭店，她家的烤鸭和叉烧都很好吃，可惜就是炒饭啥的都没有的！！ |
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TA的每日心情 | 开心
2013-12-15 16:01 |
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签到天数: 3 天 [LV.2]偶尔看看I
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TA的每日心情 | 慵懒
2015-3-8 18:19 |
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签到天数: 134 天 [LV.7]常住居民III
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 开烤鸭店了 |
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TA的每日心情 | 难过
2014-9-9 12:37 |
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签到天数: 11 天 [LV.3]偶尔看看II
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发表于 2013-1-24 16:34:02
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