[求助]如何炒出嫩嫩的青菜~~

大笨橘 · 发表于 2007-11-10 17:54:09

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其实嘛~~

越简单的辅料用的最少的菜最难烧~~

对于炒青菜~〉阿有高手~？

我只知道~ 油要够热~ 盐也要快乘盘的时候放~ 放好盐了不宜多翻炒~容易老！

555...但是~~ 我抄的青菜还是觉得老老的~~！！

左佐木 · 发表于 2007-12-5 18:48:58

lz 还能烧个青菜
本人饭饭都烧不象样
555

心如止水 · 发表于 2007-12-4 17:13:23

我有一道独门佳肴叫”幸福的味道“！尝过的人都交口称绝！

俊仔XYU · 发表于 2007-12-4 16:51:01

除了青菜还有什么吗，我也来吃

aypj · 发表于 2007-12-2 21:11:05

炒菜用的是心,不是理论.炒菜不用心,给你再多的理论也没用.
炒菜的时候用你的心去炒,那一定是好吃的.就比如,给你的爱人炒菜,再怎么样也是好吃的,因为,菜里有爱

多多弟 · 发表于 2007-11-30 23:06:54

是的呀~~~不是开玩笑的！

reqiyu · 发表于 2007-11-30 23:03:53

汗!!!

快乐鱼 · 发表于 2007-11-30 22:55:24

原来炒青菜还这么难啊

多多弟 · 发表于 2007-11-30 22:42:49

多年研究告诉我，想炒出最酥的青菜难度非常高！
打过霜的青菜固然可以炒出最香最懦的口感，在一般情况下还是气压，温度，受热分布这几个因素取决~~~~~
总之难度太高，即使是5星级饭店的大厨~~~也未必能够烹调好一道炒青菜，所以就不说了！怕大家接受不了~~

aypj · 发表于 2007-11-26 19:26:21

原文由蓝熊在 2007-11-26 11:39:34 发表
要炒嫩嫩的青菜，就是先用水串一下青菜，再捞起放少许油和盐，下锅一翻炒就行了

拜托，水串出来的青菜还好吃吗？？？那是饭店里的做法，根本就没有青菜本来的味道了。。。。

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