曲奇饼干

angelazxb · 发表于 2014-8-5 10:12:43

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请问有哪位朋友知道嘉定哪里有学做曲奇饼干的地方，大概的价钱和位置，名字。。麻烦提供下。

nolanxf · 发表于 2014-8-7 11:04:46

学做饼干可以从玛格丽特饼干开始，
配方调整一下，去掉粟粉，加入椰子粉，就变蓝罐曲奇味道了
曲奇和玛格丽特饼干我觉得是最容易做的。

我还是喜欢做慕斯蛋糕。一次出炉，一个八寸的蛋糕一下子就搞定6人的温饱问题。不像饼干，一盘没几块，几口就没了

大米0211 · 发表于 2014-8-7 09:42:47

楼下的接上

daihanling · 发表于 2014-8-6 09:37:57

椒盐花生MM 发表于 2014-8-6 06:43
君之的方子曲奇很硬，不酥

不会呀,很酥,又好挤.

小笼包MM · 发表于 2014-8-6 06:55:36

买好烤箱其他用具和曲奇材料，照方子做，反复尝试。不过烤箱的温度要看慢慢摸索，君之的蛮好，嘉华培训，嘉定商城东面小弄堂可以去看看。

椒盐花生MM · 发表于 2014-8-6 06:43:26

leonfff 发表于 2014-8-5 22:05
君之博客，很详细

君之的方子曲奇很硬，不酥

leonfff · 发表于 2014-8-5 22:05:53

君之博客，很详细

椒盐花生MM · 发表于 2014-8-5 21:59:41

窗明几净发表于 2014-8-5 14:41
少吃点曲奇，太油腻了，热量高

呵呵，这个是真，但是西点哪个不高唐

窗明几净 · 发表于 2014-8-5 14:41:21

少吃点曲奇，太油腻了，热量高

椒盐花生MM · 发表于 2014-8-5 14:39:55

黄油与低筋面粉的比例是1比1点3。黄油加入砂糖打蓬松，加入两个蛋黄，加入两滴香草酒，继续打，硬打发发白羽毛状。筛入面粉，上下翻匀，捏成一小坨一小坨在油纸上，175温度25分钟，自己掌握心子熟了就好。

蓬松与否关键是黄油打发和黄油的量。

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