上周末起寒潮来袭，嘉定一夜“速冻”，零下气温导致以绿叶菜为主的菜价一路高企。不过，从1月25日起，涨势“离谱”的高菜价总算有了回落的迹象，青菜大白菜从批发到零售已跌去2成。记者从嘉定多个批发市场了解到，目前上海蔬菜储备充足、供大于求，从目前到新春前夕，菜价将逐渐平稳。

青菜大白菜齐跌

“从上周末开始涨，双休日青菜零售价一度高达每斤6元左右，今天开始回落到3.5到4元左右一市斤。大白菜则从每斤3.5元回落到2元左右。牛心菜也从3.5元跌到了2.5元。”记者在镇宁路菜市场注意到，市中心城区的青菜大白菜等绿叶菜品已有明显回落。

“以这三个品种最为明显，零售降价幅度达到20%。”镇宁路菜场经理陆麟告诉记者。而此前价格高企的冬笋、竹笋等时令蔬菜也开始有所回落，目前零售中，冬笋价格约为10—12元/市斤，竹笋则为每市斤20元左右。

零售开始松动，而批发市场的降幅更为明显。上农批蔬菜部经理顾志平告诉记者，今天早晨起，大白菜的批发价已从2.8元回落至1.6元一公斤，平均每市斤跌价6毛左右，青菜则从每市斤批发价3元多破跌至2元左右。“冬笋、竹笋等时令菜也都有回落，但并不明显。”

“骤冷天气市场供应量减少，是价格回落的主要因素。”顾志平指出，从今晨起，市场供应量逐渐跟上，之前在骤冷天气下“离谱”的高价会逐渐回归正常。

“叠加”供货到位

“严寒爆发，就势推高了菜价。绿叶菜批发价平均上涨30%，零售则面临50%——100%的增长。”资深业内人士侯余欣向记者指出，上周21日、22日，接连 骤然降温和外地大雪封路，导致从外地客调至上海的蔬菜在途中出现滞留，菜市因此出现供给紧张，23日、24日两天，上海气温骤降，但异地大雪封路现象有所 缓解，客菜供应逐渐到位。

“从今天早晨起，正常的客菜到货，和之前因大雪滞留的备货补足，双重叠加到货，上海绿叶蔬菜总体供大于求，足以抵消前几天的供应紧张情况。

记者从市商务委了解到，目前本市绿叶菜播种面积24万亩左右，但由于蔬菜种植面积中还有相当部分是露天播种，低温冰冻天气会对这部分蔬菜生产造成一定影响， 导致产量减少。雨雪冰冻会影响道路运输和收种，延缓蔬菜流通供应节奏。北方大面积雨雪冰冻，对客菜长途运输入沪造成较大影响。

据披露，为加强产销衔接，保障蔬菜市场供应，上海江桥、江杨、上农批等主要批发市场从上周起就已提前加快采收力度，落实蔬菜货源。江桥批发市场积极组织南方蔬菜到货量，目前，云南绿叶菜、海南茄果类蔬菜、福建莴苣等蔬菜入沪交易量不断增加，蔬菜日供应量在6000吨以上。

“天气足够冷，上海各大批发菜场的储备菜源比较充足，实际上最冷的双休日基本也是靠备菜支撑的。”顾志平告诉记者，以上农批为例，仅大白菜的储备就多达200吨。“价格过高也会吓退一部分购买人群，加上天寒，采摘、采购量都有所滞缓，菜市正在逐渐回复平稳。”

新春前不会大涨

“目前批发市场的蔬菜价格已经回落到一周以前，寒潮降临前的基准价，价格也逐渐平稳。”侯余欣向记者指出，接下来到新春前夕，申城菜价走势应该会一路平稳，不会再现骤然涨价。

“目前来看，春节供应价格除了绿叶菜或面临50%的涨幅外，如土豆、洋葱、萝卜等可储备的大宗蔬菜的涨幅不会超过30%。”侯余欣指出。猴年春节即将到来，从年二十六开始，一直到新春的大年初十，菜价还会由于经营者退场等节令因素，导致相应的价格短暂反弹。

“主要还是看天气，天气回暖则菜价会出现再度回落。但如果气温再降，加上新春的双因素影响，或还有上涨趋势。”陆麟则这样分析零售市场菜价。