TA的每日心情 | 郁闷
2015-3-18 12:01 |
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签到天数: 11 天 [LV.3]偶尔看看II
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试营之初，已是名满嘉城，店名如雷贯耳，再加之南翔某网络媒体的事先探访，让万千食客对之充满了期待；开张之后，却是谤满嘉城，恶评如潮汹涌，反复如大众点评网食物中毒网友哭诉，似兜头凉水瞬时浇灭了希冀。
食材不新鲜，等餐需两小时以上......种种关于海之亭的差评充斥于网络，再回想当年在此经营的上岛咖啡无端失火事件，更让人相信此处风水不佳，店家还是早日迁址为上策。海之亭，一时成了“风波亭”。
面对种种疑虑与困惑，楼主有意自费前往，以正视听，瞧瞧海之亭的葫芦里究竟卖的什么药（店家：对不起，我们不卖药，我们只卖日料）。
海之亭的硬件底子质地优良，毗邻汇龙潭，坐望孔庙，远眺法华塔，用餐时隔着玻璃可以欣赏到汇龙潭湖心亭的曼妙，多年在此经营的历代商家，将店内的布局调整得相当成熟了，海之亭除了墙面装修和内部陈设外，基本继承了之前咖吧的格局。
作为一家日料店，自然要体现日本文化的精妙。和服樱花，木屐清酒，还有榻榻米。各间包房也以日本知名城市命名，东京、大阪、京都、名谷屋、神奈川......进包房按日本习惯要脱鞋赤足进入，不习惯赤足的楼主趿着拖鞋勉强入室。同行有友人两日未洗脚，那个汗味儿啊......这份酸爽！包房门口停放的一众女鞋女靴，这份香艳！
入席需要一番功夫，店家考虑到国人难以像日本人那样长久跪坐用餐，于是在圆台面下挖空了一段供客人放脚，也算是一种善意的变通。
此番探店，楼主最关心的莫于食材的新鲜度与上菜速度，是否如传说中的“吃坏肚子、等坏性子”。
出乎意料的是，我们所点的菜肴少许便已纷纷上桌，并非如之前传闻那般。疑惑之间，楼主找到了当值经理，询问有关大众点评网的负面评论。经理一脸凝重：之前试营业期间，服务团队力量不足，却把所有包间全部开放，短时间内大量客人涌入，造成服务跟不上，为此我们从1月31日起关闭了一半的包间，压缩服务规模。原来，之前网络媒体的先期介入，令海之亭未营业便已名声在外，客源充沛，但服务力量远远跟不上，不得不压缩经营规模保住这块招牌，也算是用心良苦了。
回到菜品质量，由于楼主的饮食习惯是“吃热、吃熟、吃卫生”，因此面对一半以上的生冷海鲜，只能望而却步了，但同行的友人却边吃边叫好，一份海鲜冰盘片刻便被扫光。
帝王蟹腿配鱼籽，咬在口中脆爽爆浆，有一种难以言述的快感。
牛排味美，一份却只有四块，如果日本人食量如此之小，我中华复兴有望矣！
这份烤鳗鱼还未等楼主按下快门，已被邻座动筷夹走一块，这身手也是醉了。
海之亭的银鳕鱼，肉质肥美，嚼之有鲜汁四溢齿间，是楼主吃过的最美味的鳕鱼料理，目前没有之一，只可惜一份只有两块，多乎哉不多矣！
烤秋刀鱼，楼主在泰国餐馆也食用过，感觉日泰各有其味，偏爱泰式一点。
生鱼片裹寿司，造型别致，不过对生食无感的楼主照例只能放弃。
软炸糯米丸子，豆沙或是芝麻的馅，算是一道令人欢悦的甜点。
烤鳗鱼饭，蛋皮紫菜配鳗鱼，整场晚宴楼主最倾心的一道菜（饭），本地人嘛，晚饭总要进点米，不然感觉像没吃过饭
焖肉乌冬面，汤极鲜美，面条筋道，只可惜当时楼主已被黄汤灌的七荤八素，难辨五味了。
这道韭菜面饼真是大赞，咬在口中略有弹性，有面香，有蛋香，还有韭菜香，值得面食爱好者品尝。
试营业期间，店家免费赠日本清酒一瓶，不过说实话，日本清酒的味道难以受用，远不如咱国家自己的白酒。
总体评价：黄金地段，交通便利，毗邻景区，停车位充足，先天优势明显。内部装潢考究，有日式文化气息。菜品味道尚可，但份量偏少（可能是日料的通病），点心花色品种单调，连味千拉面中令人称道的日本饺子也没有。服务力量稍微薄弱，但店家已经通过压缩经营规模等手段予以弥补。食材新鲜度目测还行，截至发稿时尚未发生上吐下泻等不良反应。
性价比：海之亭有自助和点餐两种消费模式。楼主此行是点餐模式，不计酒水的话，人均150元的消费水平，算是中档。主要是吃环境，吃格调，而菜肴并无太多出彩的地方。打算吃实惠的食客恐怕会有所失望。
亮点：鳗鱼饭量足鱼多，绝对值得一品，配以酱料风味更佳。银鳕鱼极端美味，强烈建议多吃多占！
缺憾：菜量偏少，即便是以精致小巧著称的日料而言，这样的量也是偏少了。
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发表于 2015-2-3 13:53:01
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变色卡
发表于 2015-2-3 20:25:07
楼主
发表于 2015-2-4 12:58:22
估计点餐不错，自助么懂得，什么都要靠自己的，服务好的很少，一般都是一副爱理不理的样子
