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发表于 2014-10-4 17:37
TA的每日心情 | 开心
2014-10-9 08:53 |
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对于我来说，窝在家烤饼干也是一种享受！~今天来做一款料超足的曲奇——Chocolate Chunk & Chip Cookies
材料： 低筋粉 119克，烘焙用苏打 1/4小勺（1.25ml），盐 1/2小勺（2.5ml），赤砂糖67克（我用的太古BROWN SUGAR，很细，没有颗粒），细砂糖 52克，黑巧克力块儿 53克（70%-72%的黑巧克力），烘焙用巧克力豆 53克， 黄油 83克， 打散的鸡蛋液30克，核桃仁和大杏仁适量（根据自己喜好，随意放的，忘了称分量）。
1. 将细砂糖和赤砂糖混合到无颗粒状态, 低筋粉和苏打混合过筛。
下图中材料上排从左到右：黄油，低筋粉和苏打混合物
下排从左到右：切碎的核桃仁和大杏仁，细砂糖和赤砂糖混合物，黑巧克力块儿（切小块儿）和巧克力豆混合物，鸡蛋液
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TA的每日心情 | 开心
2014-10-9 08:53 |
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沙发
楼主 |
发表于 2014-10-4 17:42:08
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2. 黄油室温软后，加入盐，打蛋器打发后，倒入砂糖混合物，打蛋器搅打均匀。（下面第二张图是搅打均匀后的状态）
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TA的每日心情 | 开心
2014-10-9 08:53 |
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板凳
楼主 |
发表于 2014-10-4 17:48:23
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本帖最后由 keke_1980 于 2014-10-4 17:50 编辑
3. 分两次加入加蛋液，搅打均匀后再加第二次，再搅打均匀。
4. 倒入巧克力块儿和巧克力豆，核桃仁和杏仁碎，用刮刀搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
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TA的每日心情 | 开心
2014-10-9 08:53 |
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地板
楼主 |
发表于 2014-10-4 17:57:56
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5. （这步之前可以预热烤箱，烤箱预热165度，我的烤箱温度较一般烤箱稍高，亲们可以适当调高5度左右）倒入过筛好的低筋粉和苏打混合物，搅拌均匀，同样不要过度搅拌，均匀即可。饼干面团就做好了。取一团面团，搓圆压扁（不要太扁，我一共做了12枚）
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TA的每日心情 | 开心
2014-10-9 08:53 |
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5楼
楼主 |
发表于 2014-10-4 18:00:29
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6. 烤箱预热好后，上下火165度，烤箱中层，16分钟（时间温度根据自己的烤箱稍作调整哦，出炉前几分钟，密切关注曲奇表面的颜色变化）
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TA的每日心情 | 开心
2014-10-9 08:53 |
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6楼
楼主 |
发表于 2014-10-4 18:02:05
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出炉了，放凉后再吃哦！~
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TA的每日心情 | 开心
2014-10-9 08:53 |
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7楼
楼主 |
发表于 2014-10-4 18:03:40
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咬一口，好又满足感！
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TA的每日心情 | 慵懒
2018-3-20 18:40 |
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TA的每日心情 | 开心
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9楼
楼主 |
发表于 2014-10-5 07:58:19
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TA的每日心情 | 开心
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发表于 2014-10-4 17:37:10
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变色卡
发表于 2014-10-5 04:40:49
