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发表于 2014-8-9 17:18
TA的每日心情 | 慵懒
2018-3-20 18:40 |
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水乡的一大好处就是有很多的莲花、莲子、莲藕，相传莲子不是我们这个星球“原居民”，而是另一个星球的产物，所以有“莲花出淤泥而不染”的美誉因为这个原因，用莲藕、莲子做的菜式也一直深受素食的喜爱。 “油而不腻”，馅料也很清爽，一直很受欢迎。！
藕饼也叫炸藕合，上海人吃的不多，两片藕中间夹肉，合在一起称之为藕合。别看小小的炸藕合，想做好了也不容易。要让外皮酥脆，还要适当蓬发，制作关键在面糊里。
肉馅我们选择常规搅拌即可，重点放在面糊制作上。想要酥脆蓬发，建议放上一点酵母粉和泡打粉，这样炸出来的藕合就比较容易鼓起。当然为了颜色好看，再放入一个鸡蛋，炸出来的藕合就金黄酥脆了。
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TA的每日心情 | 慵懒
2018-3-20 18:40 |
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沙发
楼主 |
发表于 2014-8-9 17:26:26
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TA的每日心情 | 慵懒
2018-1-30 10:51 |
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TA的每日心情 | 慵懒
2018-3-20 18:40 |
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地板
楼主 |
发表于 2014-8-10 11:59:04
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TA的每日心情 | 怒
2014-7-17 13:03 |
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TA的每日心情 | 慵懒
2018-3-20 18:40 |
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6楼
楼主 |
发表于 2014-8-11 18:42:14
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不是的 |
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TA的每日心情 | 开心
2014-7-17 19:18 |
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TA的每日心情 | 开心
2015-7-28 00:26 |
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发表于 2014-8-9 17:18:17
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