20140624减肥人士伤不起——酒鬼花生。。。

blue_winter

酒鬼花生，又麻又辣又酥，家人都说比超市买来的要好吃，而且当零食，当下酒菜都非常不错哦。明明知道像这种坚果类的热量很高，总还是忍不住要时不时得去拿点吃吃，减肥人士伤不起。




主料：花生米
辅料：食用油适量，盐适量，白砂糖适量，花椒适量。



先上图，明天贴做法

blue_winter

主料：花生米、盐适量，白砂糖适量，花椒大合影







将花生米浸在水里3小时，泡涨。




耐心地把泡涨后的花生米外面的一层红衣衣剥掉，有些花生不太好剥，建议适当延长浸泡时间






冲洗干净剥好红衣衣的花生米，将表面水份凉干，或用厨房纸吸干，装进保鲜袋，放进冰箱冷冻室冷冻一夜。（注意是冷冻，不是冷藏哦）




冷锅冷油，放入冰冻过的花生米小火慢炸，等炸熟后捞出。（一定要冷锅冷油，小火慢慢炸，这样花生米才比较容易炸透，要耐心一点，否则花生米不好吃的），继续加热锅里的油，等油温再度升高一些，再把花生米复炸一次捞出，控油。




锅里留少许底油，放入花椒，干红辣椒段，小火慢炸出香味。（这里底油只要一点点，也要用小火，否则辣椒就变黑了，如果口味重的，可以再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更麻更辣哦），倒入花生米翻炒，起锅前撒适量盐，白砂糖调味即可出锅






把炒好的花生米晾凉，凉了以后很又香又酥脆哦。

shang

回家试试

blue_winter

shang 发表于 2014-6-25 15:58
回家试试

试好了记得上图上心得啊，亲