本帖最后由 jessicawang0 于 2011-6-26 09:24 编辑
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蔓越莓饼干是用君之的方子做的
【蔓越莓饼干】
配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
制作过程：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋面粉
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
我做的司康饼是根据文怡的曼越莓司康配方来做的,因为曼越莓没了,所以用了点杏仁粒进去,另外,没切成三角形,就用饼干模压的带齿的圆形. 哦哦哦~~还有黄油用了普通的玉米油, 为了吃得更健康, 泡打粉没放, 放了点小苏打和挤了几滴柠檬汁代替, 结果好象效果也不错.做出来色泽口味都蛮好. 另外,这是我做到现在最简单的一款饼干.
曼越莓司康
（参考份量：12寸烤盘两盘）
原料：曼越莓30克，朗姆酒30ml，奶油30克，低筋面粉125，泡打粉4克，盐1克，细砂糖30克，牛奶55克，蛋黄1个（刷表面用）；
做法：
1.曼越莓提前6-12小时用朗姆酒泡软，奶油在室温下软化；
2.低筋面粉与泡打粉混合过筛，加入放软的黄油混合均匀，再依次加入盐、糖、牛奶、和曼越莓干混合成团；
3.将以上面团擀成1cm厚面皮，切三角形块状；
4.烤箱预热180度，三角块表面刷蛋黄，放烤箱中上层烤约15分钟。
超级啰嗦：
**曼越莓是美国特产的三种水果之一，另外两种是蓝莓和康科特葡萄。因其具有多种保健功能，从而具有“北美的红宝石”之美称。曼越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长地分布在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，一般在美国北部，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚，以及南美的智利等地；
**曼越莓口感酸甜，除了好吃还有很多保健功效。其含有特殊化合物－浓缩单宁酸，被认为具有防止泌尿道感染有效作用；还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内；曼越莓的主要营养成分可稳定胶原蛋白、维持弹力蛋白，不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养和消除体内有害自由基，维持细胞的健康和活力，进而降低动脉硬化，降低对心脏的损害。 | 
楼主
基本上的原料，我都在万能的淘宝买的
发表于 2011-6-25 23:31:40
很不错,成功了. 比我做的前三个戚风都要好多了
