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siyanzhaohua · 发表于 2015-2-27 13:18:58

菜农发表于 2015-2-27 13:17
两个女人一台戏，一点没说错，调戏无咋劲来

奥扫烧你的黑鱼汤去

菜农 · 发表于 2015-2-27 13:19:13

wxhua 发表于 2015-2-27 13:16
不知道啊，反正这朵小花很辣手的，

只听过辣手摧花，哪来的辣手小花

chinaspirite · 发表于 2015-2-27 13:19:52

siyanzhaohua 发表于 2015-2-27 12:23
我只知道鲫鱼汤么油里拉下会烧起来奶白色，黑鱼不就是因为肉质紧实才更适合烧清汤么，怎么也要油里拉的呀 ...

你做菜是一把好手

菜农 · 发表于 2015-2-27 13:21:19

siyanzhaohua 发表于 2015-2-27 13:18
奥扫烧你的黑鱼汤去

不是要盐一个小时吗，刚盐好呢

又木又呆 · 发表于 2015-2-27 13:21:35

菜农发表于 2015-2-27 13:17
这个看来是高手

别，很方便的。我就是看不惯黑鱼片和上面的粘液。你么有感觉到吗？
不过黑鱼肉的肉质还行，所以这样操作！

不过家里一直搞鱼片的话，必须弄一个专门的片刀。

siyanzhaohua · 发表于 2015-2-27 13:23:00

本帖最后由 siyanzhaohua 于 2015-2-27 13:24 编辑

菜农发表于 2015-2-27 13:21
不是要盐一个小时吗，刚盐好呢

腌的时候除了放盐，还要料酒葱姜的，你放了没啊？
还有，腌好了水烧好了放进锅子之前要将鱼上面的黏液洗干净的啊，这样烧出来的鱼汤才会清爽鲜美

linen · 发表于 2015-2-27 13:24:05

黑鱼2吃！
鱼头鱼尾烧汤，
鱼肉烧溜鱼片。

siyanzhaohua · 发表于 2015-2-27 13:28:11

chinaspirite 发表于 2015-2-27 13:19
你做菜是一把好手

一般性

鱼偶不爱吃也不太弄的，前几年老妈住院第一次烧这个鱼汤，手忙脚乱的

kidman1000 · 发表于 2015-2-27 13:34:02

秦淮河发表于 2015-2-27 12:18
油里拉了能烧出奶白汤，一定要大火烧

水要放开水，烧出来雪雪白。

菜农 · 发表于 2015-2-27 13:35:10

又木又呆发表于 2015-2-27 13:21
别，很方便的。我就是看不惯黑鱼片和上面的粘液。你么有感觉到吗？
不过黑鱼肉的肉质还行，所以这样操作 ...

兄弟，我是菜鸟，能烧得出来已经蛮好了，不能要求太高个