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辫子包

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原方子材料是

材料：
中种面团：高粉200g，牛奶105g，鸡蛋28g，干酵母3g
主面团：低粉50g，黄油25g，细砂糖20g，蜂蜜45g，奶油40g，盐2.5g


我加没有蜂蜜 我用柚子茶取代的 盐 我无奈的忘记了 奶油我懒得去买 加的是牛奶
酵母 因为第一次用不大会 开始全揉进去 后来才知道 要用温水调匀 再倒入面团 后来加入以后 揉的我那个累啊

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塞进去时候小小的


我怀疑是我加温度不高 没发出来

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过了一回 就超级大了


对了 方子方子


1.混合各种材料揉中种面团，至光滑成团
2.中种面团发酵1小时至很大
3.混合主面团材料，把中种面团分成小份加入揉匀。一开始很湿很粘的，揉至光滑不沾手，再揉800下左右就到扩展阶段了
4.盖保鲜膜放置在温暖处松弛30分钟
5.把面团分成小份，约25g左右一分，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
6.取出面团，用手或者擀面杖摁成长圆形，从一侧卷起来(然后把它搓长，从中间开始编麻花辫，编完一头遍另一头，尾端捏紧藏到背面去
7.盖上保鲜膜二次发酵40分钟。取出后，刷上蛋液。撒上杏仁碎。
8.烤箱180度20分钟左右（我家烤箱小 温度升的快 我用150度 20分钟 开始先3分钟 帮助发酵 后面 时间到了 等它保持一回 继续17分钟 中间还前后翻了下 因为烤箱管子 里面热 外面冷 里面容易糊）
我都没盖保鲜膜 我实在懒 揉面揉的我腰酸背痛的 。。。

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最后的大合照 昨天晚上做的 到现在还余3个 等老公明天下班回来吃 别的都被外婆啦 姐姐 瓜分掉了 我说早饭泡泡粥不错 哈哈哈哈  可见它够结实 哈哈


乃估计要休息段时间了 老公说还十几天 不许我做点心了 改天腰不酸的时候 再偷偷折腾

妈妈的味道

颜色不错!这个辫子包应该是蛮mini的!

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妈妈的味道：哈哈迷你归迷你 不失法式棍子的硬度 哈哈哈哈 绝对坚韧的

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再次尝试的牛油小蛋糕 这次买了包装纸 还像个样子

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超级小 一口一个

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2天全部解决