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chinaspirite · 发表于 2014-11-30 07:56:13

与楼主同样的困扰

lamexis · 发表于 2014-11-30 08:41:12

兔子你可以这样试试，其他的不管关键是火的大小，等水烧开后把蛋放上去顿，盖上透明的盖子自己看着大概过个1-2分钟大火烧煮，然后马上加小火慢炖，在这期间你要一直看着不时打开锅盖让他透透气温度太高他就会起沫，这样应该是没问题的

go_yjj · 发表于 2014-11-30 08:53:41

本帖最后由 go_yjj 于 2014-11-30 08:57 编辑

蛋糊盛碗里直接隔水蒸，水烧开后改小火，30分钟后肯定好了，期间不要掀盖子，水多水少无所谓，多出来的水会浮在蛋羹上面，少了口感会老点，冷水温水也没关系的。

烘山芋 · 发表于 2014-11-30 09:27:11

水太多了。。。

speedstar_jd · 发表于 2014-11-30 09:37:05

神码情况啊这是

小兔子2代 · 发表于 2014-11-30 09:40:25

早上起来，含泪把网友们的回复仔细看了一遍，真是太感动了！大家都各有各的炖蛋方法，有的甚至是祖传的拿出来分享，实在太有爱了！

小兔子2代 · 发表于 2014-11-30 09:42:11

楼主早上的炖蛋成功了！

小兔子2代 · 发表于 2014-11-30 09:47:35

小兔子2代发表于 2014-11-30 09:42
楼主早上的炖蛋成功了！

改进了几点，1是用了常温下的鸡蛋，不是冰箱里的 2是放了盐 3是中火炖，大概8分钟就结成了

炖蛋是成了，但是蜂窝很多，而且比较老，没用达到楼主心目中细腻爽滑的炖蛋口感，还需要再接再厉。

楼主会不断尝试改进的，感谢帖子里网友们的出谋划策！谢谢！

天灵地杰 · 发表于 2014-11-30 10:08:10

放在饭锅上，饭好了么蛋也好了

zzh_adam · 发表于 2014-11-30 10:35:40

难道是鸡蛋问题，现在的鸡蛋是没以前的好了