丰庄黄老师

            
                               西山晚宴说鲈鱼

     游太湖西山石公山公园出来，太阳已经西下。我们这十几个坐惯办公室的教师腰酸腿软走不动了。导游告知，今夜晚餐有江南名菜莼菜羹、鲈鱼脍。大家知道鲈鱼味道鲜美，是名贵食用鱼，特别是太湖鲈鱼更是天下一绝。顿时像注射了一支强兴奋剂，脚下不觉加快了许多。我素来不爱食鱼，所以并不觉得过分高兴。
     坐上餐桌，听说饭店只剩数尾鲈鱼，留着招待外宾。大家一边埋怨店家崇洋，一边赶忙催导游去疏通关节，翘首以待鲈鱼，神情急不可耐。
     我可毫不在乎，乐得一筷一口，从容品尝先上桌的菜肴。众人知道我懂点美食史，见我吃得不亦乐乎，提议我说说有关鲈鱼的史话，作为补偿，以劳取酬，于是，我便说起来。
     任何事情都要看一个缘字，三国时曹操特别赏识鲈鱼，却与鲈鱼无缘。有一次，宴请左慈，高朋满座，珍馐满桌但曹操却顾宾客曰：“今日高会，珍馐略备，所少松江鲈鱼耳！”松江首受太湖，所产鲈鱼名四鳃鲈，肉白如雪，鲜嫩不 腥，最为名贵。宴会没有四腮鲈，曹操非常扫兴。至于左慈从画中钓来鲈鱼，那是小说家言，不可信。后来曹操千方百计觅得一尾，“今既得鲈，恨无蜀中生姜尔。”又没吃好，可谓终身遗憾。晋朝名士张翰把莼菜、鲈鱼、茭白列为江南三大名菜。他在洛阳做官，秋风一起，想起吴中的鲈鱼脍，说：“人生贵得适意耳，何能羁宦数千里以要名爵！”竟然弃官回乡，享尽曹操享受不到的名菜。可见当官不见得有多适意，而品尝鲈鱼却比当官有吸引力多不知几多倍。
     所以，我以为世事之乐不在希望，而在于实行。
     最有名的要数苏东坡的《赤壁赋》，请听我背几句原文：“今者薄暮，举网得鱼，巨口细鳞，状如松江之鲈，顾安所得酒乎？归而谋诸妇……”于是“携酒与鱼，复游于赤壁之下”。没有举网得鲈的行动，也就没有这个名篇了。
     这里地属吴江县，听说东长桥上有一亭子，“东风斜日鲈鱼乡”，亭子叫“鲈乡亭”，美好的事物吸引人，身在鲈乡，当然希望尝尝鲈鱼脍。
     我边吃边谈，忘乎所以，好不舒心。有人问我：“大家共同的希望，一定是美好的，你为什么不实行，尝尝鲈鱼脍？”
     我摇摇头：“鄙人素来不沾鱼腥味。”说话间，筷上的菜肴又塞进口中，美美地嚼着。
     同桌朋友顿时哄然大笑，我莫名其妙，忙问发生了什么事。他们告诉我，刚才我塞进嘴里的正是鲈鱼脍。一言提醒，再想回味，已经下咽，伸出筷去，发现鲈鱼脍已扫荡贻尽，剩下一点浓汁，我忙倒入碗中。

丰庄老农

   
     鲈鱼经常吃，吃不出这么美的滋味。

翡翠乌鸦

又游游吃，让人嘴馋。

丰庄黄老师

    吃喝玩乐，吃和玩是一对孪生兄弟，两者兼而得之，乃人生快事。看《驴游天下》，似乎许多人对此没有体会。可惜可惜！

丰庄黄老师

                          泸水滩头说馒头

     金沙江流经会理，来到拉鲊，一改其狂奔怒号的急躁脾性，江水在河床里缓缓流动，显得如此宁谧温雅。
     这里就是诸葛亮“五月渡泸，深入不毛”的地点。想当年，这里集结万千人马，人嚷马嘶，战旗猎猎，场面壮观。诸葛亮选择这里作为渡口，率军南征，七擒孟获，统一南疆，现在这里是川滇公路的渡口，人们在这里聚散。
     汽车停在渡口。蓝天下，远处，灰褐色的巨大山林气势磅礴，伸向天际；近处，山腰上蛰伏着白石块砌成的平顶小屋；老人坐在山坡上抽着兰花烟，怡然自得的。山脚下，两个妇女忙着地里收获成熟的玉米。一切都那么宁静，就像时间都凝结在那里了。
     我和我的同伴走下车，想寻觅一点有关诸葛亮南征的遗迹。令人失望得很，似乎历史被宁静抹杀了，怎么也寻觅不到当年诸葛亮八面威风的踪迹。我们找到当地人，于是，听到许多有趣的传说，“馒头”的故事就是其中之一。
     相传，诸葛亮率蜀军追孟获到这里，江中瘴气迷漫，水毒蚀骨，士兵触水即死。诸葛亮询问当地人，得知江中鬼怪作祟，过江必须用人头祭江神。有人主张抓蛮人祭江，诸葛亮坚决反对。他命厨师剁牛羊肉成泥，包面团中，做成人头形象，投入江中。想来鬼怪不辨人头真假，江水立时平静下来，蜀军顺利渡江，降服孟获凯旋。
     这种食品能神奇地降服鬼怪，在民间流传开来，人们纷纷仿效煮食，取名叫“蛮首”，后来改作“馒头”。据说馒头顶上打折的圆圈就是当时模拟人头的发髻而留下的。
     这则传说虽然荒诞，但馒头出现在三国时似乎是可信的。明王三聘《古今事物考》也说：“馒头谓之笼饼也，疑此出于汉魏之间。”战争期间出现的食品想来不怎么可口，但是，有了新事物，就会发展完善。北魏时，馒头用上酵，变得松软适口，成为人们喜爱的食品。唐朝出现专营馒头，样子就同我们现在看到的一样了。馒头可说是诸葛亮的一大贡献。
     我们在泸水缓慢流动的滩头，听着一个又一个有关诸葛亮的传说。
     据说他在南征平叛中很注意处理好与少数民族的关系，当地少数民族至今对他极为尊重。基诺族说他们的祖先是诸葛老爹的一支人马，行军途中被丢落的。“基诺”一词就是由“丢落”转化来的。他们种茶、植棉、食笋、饮酒都是诸葛老爹教的。佧佤族说他们造房、种稻是孔明老爹教的……
     当地人对我们说，你们不必在这里寻找有关诸葛亮的古迹，那是找不到的，诸葛亮的传说却很多，人们记着他。他们用手指指心窝。是的，人类历史的进程可能在大地上没有留下一丝痕迹，但在人们心中却永远存在。

丰庄黄老师

            
                               黄粱梦中说黄粱

     黄粱梦的故事简直可以说妇孺皆知，但是，又有谁知道，世界上竟然确实有黄粱梦这个地方？那是在距邯郸市北10公里的地方。
     走进黄粱梦村，找到黄粱梦古祠，我们随着叽叽喳喳的中学生信步走过炼丹房，穿过中院，可能平时少有人走动，这里无人管理，陈设陈旧，实在也没有什么可看的，三分钟走遍了全程，来到卢生殿。殿内二尺高的石床上，横卧一尊卢生石像。如果从唐《枕中记》算起，卢生的黄粱美梦已经做了足足1200多年。青石雕像栩栩如生，卢生头枕青瓷枕，侧身曲腿，闭目而卧，脸部表情恬静自得，似乎鼻中正嗅着店家小米饭的缕缕幽香，手里正搂着槐安国公主的妖娆身躯。
     我正 同卢生共享着黄粱的馨香，耳旁传来中学生叽哩喳啦的议论声。
     “黄粱是什么？”一个小女孩问。
     “黄粱就是小米，带壳的叫谷子，也就是粟老师的粟。”
     “那为什么不叫小米梦呢？”
     “就叫小米梦，小麦梦，高粱梦……”小男孩话语中充满调侃揶揄，引起一阵哄笑，笑得小女孩满脸羞红。
     “莫笑莫笑。”说话的是个学者模样的老人，“不叫小米梦什么的，是有一定道理的。”
     呼啦一下老人被中学生围住了，我们也跟上去听他边走边说。
     原来谷子在我国至少有几万年食用历史，西安附近的新石器时代人类遗址半坡村就曾挖到过盛有谷子的陶罐。谷子起源于黄河流域，全国三分之二以上的谷子是华北地区出产的，人称黄粱。《枕中记》故事发生在河北，于是人们自然把卢生的梦叫黄粱梦啦。
     谈谈说说间我们来到黄粱梦殿西侧，一方莲池，矮墙环绕，风吹荷香，环境优美，让人有步入天堂之感。我们随学生们围坐在老先生身边，聆听他的讲述。
     “正确地说，黄粱不等于谷子。谷子品种极多，《齐民要术》载有良种86种，清代《授时道考》记载更多，有251种。黄粱是谷子中最优良的一种，穗大毛长，谷米俱粗于白粱，收成少，不耐旱，但香美逾于诸粱，故倍受古代文人青睐。《楚辞》说：室家遂宗，食多方些，稻粢穱麦，挐黄粱些。意思是舒适堂皇的餐厅里饭菜多种多样，米麦黄粱随你取用。杜甫的《赠卫八处士》也有夜雨剪春韭，新炊间黄粱的诗句，把间杂黄粱的饭菜端出来，款待阔别二十年的朋友，可见黄粱在主人心中何等珍贵。”
     我们坐的地方是慈禧太后和光绪皇帝当年为逃避八国联军入侵 北京而路过时修建的行宫，怪不得这里比卢生殿要富丽堂皇。我不懂，为什么同样一个梦，皇帝做梦的地方，就一定比百姓做梦的地方要整洁得多？
     据说慈禧没敢在这里过夜，也没敢提出尝一口黄粱米饭，怕黄粱梦是对清廷的嘲弄。其实，到清代时黄粱因为不耐水旱，又损地力而收获甚少，早已绝种。这时如果慈禧提出要尝尝黄粱饭，即使杀掉所有厨师，恐怕也没办法煮成。
     中学生们听毕，哈哈大笑。我想，卢生梦醒，黄粱绝种，这究竟是历史的前进，还是倒退呢？
     我们走出黄粱梦村，田野里禾苗绿油油的，一派生机，听说这是农科院新推广的良种。唉，卢生果真梦醒，不知他步入炼丹房呢，还是走入田间？

丰庄黄老师

                          在兴福寺吃素斋

     据说有几位自称吃遍天下菜的美国记者，在吃到素馔时，怎么也不相信厨师用胡萝卜竟烹煮出类似蟹粉的美味佳肴，坚持要求到厨房看个究竟。他们感叹说：“吃遍天下菜，吃不遍中国菜。”
     我对素馔向往已久，却无缘拜识。到常熟旅游，因为吃不到当地名菜叫化鸡，准备在兴福寺吃素斋，许多人觉得遗憾，我却异常欣喜。
     兴福寺的素馔大有来历。
     素馔发展到清代，形成三大派系：寺院素斋、宫廷素馔、民间素食。由于受佛教戒杀放生等教义影响，寺院素斋发展最快。《清稗类钞》记载：“寺庙庵观素馔之著称于时者，京师为法源寺，上海为天宁寺，南京为鸡鸣寺……”各寺几经兴衰，如今烟消云散。
     那时常州天宁寺冶开和尚门下月霞应慈法师之邀，住持常熟兴福寺，建“华严学院，培植僧材，把素馔制法带来，使之发扬，独树一帜。
     兴福寺原名破山寺，相传唐贞观年间，有黑白二龙角勇，冲逬成溪，遂成破涧，故名。如今后山尚有破龙涧一景。龙这种东西谁也没有见过，想来此传说过于神奇，信者不多，后来又有更神奇怪事出现，寺内大雄宝殿主柱旁涌出桌面大一块怪石，上面裂纹纵横有致，左看竟是繁写的“兴”字，右看为“福”字。此说有石为证，不由人不信，连唐懿宗闻知也竟信了，立即敕赐大钟和“兴福寺”匾额，从此更名兴福寺。因此，兴福寺素斋又称福菜或佛菜，出类拔萃，成为当时一绝。
     刚参观过那块神奇的石头，我被半是历史，半是神话的记载搅得兴奋不已，坐上餐桌，真是馋涎欲滴，迫不及待，见菜上桌，举筷就尝。
     看来任何事物都有可能坏在期望值过高上，那兴福寺的素斋，我看色味平平，毫不精致。素海参纯粹一碗面团疙瘩；素鳝丝形似鳝丝，火候太过，根根碳棒，焦炭一碗；素鱼片竟然无形可觅，面糊一盆。其他各菜更不知何名，吃在嘴里全是一味，哪里品得出鸡鸭鱼肉味。尤其令人扫兴的是桌上连豆腐汤都没有。
     邻桌有个老者手执鸡腿悠然独酌，不时眄视我们哂笑，更使我们觉得有被愚弄的感觉。
     在十里青山半入城的常熟街市，碰到一位热心人，问起才知道，兴福寺素斋倒是有过极盛时期，由于厨师青黄不接，目前还未恢复传统。他叫我们以后再去，一定能吃到真正的福菜。
     我不禁感慨万分——兴衰成败，连兴福寺的素斋也逃不了遵循这一规律。唉，到常熟来何必放着叫化鸡不吃去品什么素斋。
     兴福寺里没有叫化鸡卖，那老者手中的鸡腿是外面带进来的。
     想当年，释迦牟尼初创佛教，沿街托钵，遇荤吃荤，遇素吃素，填饱肚子好修行，哪来条件戒荤吃素。《高僧传》中不乏吃荤的和尚。寺庙并非不可开荤，兴福寺自知素斋处于低谷，掉转头增售常熟名菜叫花鸡，一定会成为旅游一绝。

丰庄黄老师

                        在兴福寺吃素斋

      据说有几位自称吃遍天下菜的美国记者，在吃到素馔时，怎么也不相信厨师用胡萝卜竟烹煮出类似蟹粉的美味佳肴，坚持要求到厨房看个究竟。他们感叹说：“吃遍天下菜，吃不遍中国菜。”
      我对素馔向往已久，却无缘拜识。到常熟旅游，因为吃不到当地名菜叫化鸡，准备在兴福寺吃素斋，许多人觉得遗憾，我却异常欣喜。
      兴福寺的素馔大有来历。素馔发展到清代，形成三大派系：寺院素斋、宫廷素馔、民间素食。由于受佛教戒杀放生等教义影响，寺院素斋发展最快。《清稗类钞》记载：“寺庙庵观素馔之著称于时者，京师为法源寺，上海为天宁寺，南京为鸡鸣寺……”各寺几经兴衰，如今烟消云散。
      那时常州天宁寺冶开和尚门下月霞应慈法师之邀，住持常熟兴福寺，建“华严学院，培植僧材，把素馔制法带来，使之发扬，独树一帜。
      兴福寺原名破山寺，相传唐贞观年间，有黑白二龙角勇，冲逬成溪，遂成破涧，故名。如今后山尚有破龙涧一景。龙这种东西谁也没有见过，想来此传说过于神奇，信者不多，后来又有更神奇怪事出现，寺内大雄宝殿主柱旁涌出桌面大一块怪石，上面裂纹纵横有致，左看竟是繁写的“兴”字，右看为“福”字。此说有石为证，不由人不信，连唐懿宗闻知也竟信了，立即敕赐大钟和“兴福寺”匾额，从此更名兴福寺。因此，兴福寺素斋又称福菜或佛菜，出类拔萃，成为当时一绝。
      刚参观过那块神奇的石头，我被半是历史，半是神话的记载搅得兴奋不已，坐上餐桌，真是馋涎欲滴，迫不及待，见菜上桌，举筷就尝。
      看来任何事物都有可能坏在期望值过高上，那兴福寺的素斋，我看色味平平，毫不精致。素海参纯粹一碗面团疙瘩；素鳝丝形似鳝丝，火候太过，根根碳棒，焦炭一碗；素鱼片竟然无形可觅，面糊一盆。其他各菜更不知何名，吃在嘴里全是一味，哪里品得出鸡鸭鱼肉味。尤其令人扫兴的是桌上连豆腐汤都没有。
      邻桌有个老者手执鸡腿悠然独酌，不时眄视我们哂笑，更使我们觉得有被愚弄的感觉。
      在十里青山半入城的常熟街市，碰到一位热心人，问起才知道，兴福寺素斋倒是有过极盛时期，由于厨师青黄不接，目前还未恢复传统。他叫我们以后再去，一定能吃到真正的福菜。
      我不禁感慨万分——兴衰成败，连兴福寺的素斋也逃不了遵循这一规律。唉，到常熟来何必放着叫化鸡不吃去品什么素斋。
      兴福寺里没有叫化鸡卖，那老者手中的鸡腿是外面带进来的。想当年，释迦牟尼初创佛教，沿街托钵，遇荤吃荤，遇素吃素，填饱肚子好修行，哪来条件戒荤吃素。《高僧传》中不乏吃荤的和尚。寺庙并非不可开荤，兴福寺自知素斋处于低谷，掉转头增售常熟名菜叫花鸡，一定会成为旅游一绝。

丰庄黄老师

                        
                              寻觅西施美女                  

      游艇在蠡园靠岸，我们登春秋阁，玩浣纱溪，游千步长廊，忽然淅淅沥沥下起雨来。
于是，三个一堆，五个一群，鸵鸟似的把头缩在伞下，面对如云似兽的假山峰岗，我们指指点点，寻找想象中的十二生肖。
      雨越下越大，我们的导游——一位二十岁左右的漂亮姑娘，手执扩音器，用无锡普通话絮絮介绍古代美女西施的传说。雨珠洒在她身上，长发梢挂起晶莹的珍珠，她似乎不觉。我想，这位导游不简单！
      游罢鼋头渚归来，进旅馆，我住楼下。雨不停地下。寒潮到来前的湿暖把蚊虫逼进屋来，打开灯，蚊虫扑面。时交重阳，床上蚊帐已经卸去，这可怎么睡啊？
      正当我徘徊无计，我们的导游笑盈盈走来，手上拿着一盘蚊香：“楼上房间住满了，委屈你们啦！”
      我接过蚊香，有了它，足以与蚊虫抗衡一夜了。
      晚餐罢，洗脸洗脚准备就寝。拿着蚊香，突然发觉没有蚊香架，这可怎么办？时过九点，人生地不熟，找谁去？我屋里屋外楼上楼下寻遍，始终找不到一件代用品。服务台小姐用嘲笑的口气说，真笨，不会用纸折成瓦轮状代替。看着那弯刀一样的嘴角，我再不想开口，哪里去找纸？
      蚊虫愈来愈多，嗡嗡嘤嘤，“众繁炽而无数，动群众而成雷”。我用被子蒙住头，惹不起还躲得起，眼不见为净吧。可是刚探头喘口气，脸上一刺，伸掌一击，灯下一看，掌心一点殷红，一只蚊子五马分尸躺在血泊中。
      想不到一只小小蚊香架把我难住了。
      在蚊虫骚扰下，游兴一扫而光，剩下的是懊恼烦躁。我坐起身，抽一支烟，默默吟哦刘禹锡《聚蚊谣》：“……利嘴迎人看不得，我躲七尺尔如芒，我孤尔众能我伤……”渐渐倦意袭人，朦胧睡去。
      突然，一阵敲门声把我惊醒，大概哪个旅客走错了门，我翻个身又欲睡去。门外响起一个姑娘的声音：“请开开门。”看看表，已经十点多，她找我干什么？“笃笃，笃笃。”敲门声特别韧性，“艳遇”？我一阵心跳，颤惊惊起身开门。
      门外站着浑身躺着水珠的姑娘，手里拿着一个铁丝弯成的蚊香架。她是从家里特意远远赶来的。“我怎么忘了呢？看我这马虎劲……”还是无锡普通话，还是笑盈盈的脸，我忘情地握住那双冰凉的手：“谢谢！”
      看着她渐渐消失在雨幕中，我突然想起她在蠡园湖心亭说的话：“蠡园有蠡湖，梁溪河有蠡桥，桥西有仙蠡墩、骂蠡港……这里到处有西施的足迹，只要心地善良，你们就会发现，美女西施就在你身边……”多美丽的导游姑娘！
      第二天去常熟，导游没有同往。大家游兴福寺，攀乌目山，瞻言子墓，觅读书台……每到一处，我总有点若有所失。蓦地，一丝遗憾泛上心头：怎么忘了问一问姑娘的姓名呢？







                                               

丰庄黄老师

                           邵武遇险美女蛇

      旅游在外，最舒适的是晚上回旅馆洗上一个热水澡，把一身疲惫和臭汗洗净，其次才是享用美餐，休息睡觉。特别是冬天旅游，更需要泡热水澡，“旅游归来洗个澡，好像穿上一件大棉袄。”那种舒坦劲，就像生活在皇宫里。遇上没有热水澡供应的旅馆，我宁愿多花些时间另找一家。
      但是，如果去农家乐休闲，店主为节约开支，往往限时供应热水，甚至不供应热水。十多年前去福建邵武，农家乐还是一个新名称，住农家乐就要有艰苦奋斗的思想准备，他们最多供应一瓶热水，用以擦脸洗脚，洗澡那是想都不要想。
      我外出旅游最爱住农家乐，自由，家的感觉，没有那么多规矩。
      那年冬天，我去福建邵武借住农家，吸引我住下的有两条：浴室和美女。房东的女儿绝对是西施一个，“沉鱼落雁”、“闭月羞花”这种陈词滥调根本不足以形容万一。单说她的一双眼睛，大大的，丹凤眼，闪着柔柔的光，会说话，秋波如水银泻地入侵我每一个细胞，轻音乐般在全身漫洇开来，让我的心脏放弃了自己的跳动规律，真的是勾魂摄魄。长长的，微微上翘的眼睫毛，忽闪忽闪，随着眼睛波动，像云片在穹窿里抹下几缕淡青，像漆工试笔时涂出的几笔线条，把我的魂紧紧缠住。这样的尤物，能够抱上一抱，这一辈子男人就没有白当了。
      我真的很傻，还问她有没有浴室。她笑盈盈带我去看，拉开淋浴房门，一股热气扑面而来，好大，白瓷砖到顶。
      放下行李，踏着皑皑白雪，红妆素裹，江山妖娆，心情舒畅，游玩一天。
      我走进浴室，随手打开灯，脱下衣服，走近白色的水池。
      哎呀，不得了！水池里一条二米多长的眼镜蛇正抬着身子，吐着信子，呼呼作响，直勾勾地望着我。
      听说只要人一动，这种蛇就会扑上来。我怎么也不敢动，腿直颤，也挪不动步，赤条条站着。
      我想敲窗叫人，旅馆里店主夫妇收拾完店内杂务，关门到隔壁搓麻将去了，只有那个美女在看电视。叫她来，美女救英雄啊？再说我这样岂非亵渎她。
      水池里那条蛇沿着池壁游动，头一抬一抬的，努力想蹿出水池。蛇每一发力，我的心就猛地一跳。幸亏池壁高，蛇刚蹿到池边，就滑了下去。
      门外传来美女的询问声：“先生有什么事吗？”
      “没……没有……”
      门把手微微动了一下，小心翼翼的，似在试探。
      “别进来！”我一声断喝。
      我一抬手，发现墙上热水龙头，猛地打开，大股热水冲下。那蛇猛一窜，扭几扭，不动了。
      当晚，我把蛇剥皮清洗，一口酒，一筷蛇肉，一番风味令人终身难忘。
      酒醉使我懒得理睬半夜里多次的敲门声，一觉睡到天亮。
      邵武回来，美女和毒蛇一直萦绕心头。那蛇一定冬眠在下水道里，遇到热蒸汽，游进了浴室。可是，我在浴室同毒蛇对峙，无声无息的，美女怎么会适时敲门呢？半夜又是谁敲门呢？联系到店主夫妇出门，独留女儿在家，这个意思还不明白吗？这大概就是农家乐的“乐”所在吧？
      这样一想，心头又是一惊，幸亏自己把持得定，没有让毒蛇和美女吃了；可是，反过来一想，如果那天我把毒蛇和美女一起吃了，多开心……如果……