junes

关键词：搭颗菜，小团子

小时候家里是严格按这个来做的，有时那个小团子还是让我来搓的，搭颗菜就是那种矮脚塔菜，清香中有点苦味（反正我是蛮喜欢吃的,我常用这个来配年糕），再加点地梨过年下来的剩菜配上米饭面条烧成一个大杂烩.

有人说叫咸酸粥，是的平时是这么叫的，但元宵那天就要叫贺年羹，这是嘉定特有文化，别整成鞑子那样的野蛮人（东北有大杂烩，但他们永远起不出贺年羹这种名字的)

58毫米

junes 发表于 2016-2-23 09:23
农历元霄，上海嘉定县一带相沿的习俗，除了挂灯结彩举行灯会外，家家户户还要在这天夜里吃“贺年羹”。“贺 ...

你说的这个配料，是嘉定本土的腊八粥，腊八节吃的。元宵节么当然要吃元宵，也有人叫宁波汤团或者小汤团。

junes

58毫米 发表于 2016-2-23 03:42
你说的这个配料，是嘉定本土的腊八粥，腊八节吃的。元宵节么当然要吃元宵，也有人叫宁波汤团或者小汤团。 ...

我们这不是宁波，没有那种宁波汤团的

再讲以前条件艰苦，就是实心小圆子撑市面的

其实还有个点心的，就是咸的草头塌饼，每年元宵会吃上几个，配上粥吃很饱腹的

腊八粥只能讲嘉定地区信佛不盛，我小时基本没吃过

赶虎溜兔

58毫米 发表于 2016-2-23 11:42
你说的这个配料，是嘉定本土的腊八粥，腊八节吃的。元宵节么当然要吃元宵，也有人叫宁波汤团或者小汤团。 ...

腊八粥是在腊八吃的，贺年羹只有在正月半吃的，把过年吃剩的荤素菜一股脑儿烧在一起吃干净。呵呵!
现在可不同了，可以新鲜的配菜烧起来。但是这传统还是要有的，体现中国年味。

58毫米

junes 发表于 2016-2-23 11:53
我们这不是宁波，没有那种宁波汤团的

再讲以前条件艰苦，就是实心小圆子撑市面的

可能每家人家习俗不同。实心的我家是做酒酿圆子的，草头塌饼比较寒酸，一般过节不吃的。从小老人家就说元宵节要吃元宵，才能团团圆圆，家里祖上也没宁波人。

清清亲一亲

眼高是因为手长 发表于 2016-2-22 20:12
土生土长嘉定人，我今天竟然第一次听到这个词。。。

我估计你是90后了，不懂这些

junes

嘉定习俗有点怪的，吃圆子未必是团圆的意思的

小时常去乡下吃圆团，就是各种祭祀活动。

与全国大部分人一样，吃饼才是团圆意思，草头塌饼请参照中秋月饼来看

58毫米

junes 发表于 2016-2-23 12:19
嘉定习俗有点怪的，吃圆子未必是团圆的意思的

小时常去乡下吃圆团，就是各种祭祀活动。

果然每家差异很大，我家祭祀用的是青团、各种糕饼，汤团不用来祭祀的，特别是元宵。
之前还发觉汤团的咸和甜的形状，也每家都不一样，有的是圆的是咸，有的是尖的是咸。

Ing

我家怎么叫烂糊面，放小油条，豆腐干，青菜，茨菇。我觉得挺好吃的。我家还会烧大圆团，也烧干蒸圆团，就是圆团上裹上米粒，隔水干蒸。。。

眼高是因为手长

清清亲一亲 发表于 2016-2-23 12:18
我估计你是90后了，不懂这些

87的，而且还是乡下长大的。。。。