TA的每日心情 | 慵懒 2017-11-19 17:55 |
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签到天数: 812 天 [LV.10]以坛为家III
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本帖最后由 妈妈的味道 于 2014-11-29 22:05 编辑
其实动物奶油和植脂奶油也是很好区别的!就像自己熬的猪油和色拉油的区别,沾一点在手指上,捏一捏,用水冲一下,很难洗掉的感觉腻腻的就是动物奶油和猪油,能洗掉的就是植脂奶油和色拉油。
还有就是口感,动物奶油吃在嘴里的感觉是柔滑细腻,奶味纯正浓郁,甚至有些品牌还有点奶腥味(味觉嗅觉较灵敏的能感觉到),植脂奶油的就是口感清爽,一点点都不腻,通常人们所说的好吃的蛮清爽的奶油就是植脂奶油!
现在有一款金钻的植脂奶油号称是0反式脂肪的,好的蛋糕店用的蛮多的,普通的蛋糕店用的就是其他杂七杂八的其他牌子,也有蛋糕店是动物奶油和植脂奶油掺在一起用的!
还有补充一点:这两种奶油打发后做奶油蛋糕不加色素的话,颜色有点不一样,植脂奶油是纯白色,洁白的那种,而动物淡奶油有些微微泛黄,很淡很淡的一点点淡黄色,单独看是看不出来的,但这两种放在一起,一比较就很明显了!
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