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siyanzhaohua · 发表于 2014-4-15 13:05:43

本帖最后由 siyanzhaohua 于 2014-4-15 13:06 编辑

深入浅出发表于 2014-4-15 12:57
莴苣这么粗犷的菜，绝对不是本地的菜，它是混进来的阶级敌人，影响菜品的江南风格。这是气质问题啦。 ...

瞎说八说，香莴笋本身有股清香的味道，菜叶可烧菜饭，莴笋能凉拌能下汤和炒来吃，颜色碧绿可爱，吃口清脆爽口，这么全能完美的菜，一个字，嗲~~

siyanzhaohua · 发表于 2014-4-15 13:06:23

pepe 发表于 2014-4-15 13:03
咸肉小排竹笋莴笋

恩，青蛙这话对头的~~~~

sissy^-^ · 发表于 2014-4-15 13:08:25

siyanzhaohua 发表于 2014-4-15 12:52
话说，偶认为的腌笃鲜一定要有香莴笋的，然后前几天老妈做的腌笃鲜是咸肉，小排，竹笋，黑木耳和香菇的，乃 ...

我腌笃鲜只吃莴苣和汤额，嘉定话叫句生刚，我以前跟我市区的同学说句生刚他们都不知道是什么东西，就如同我跟他们讲番麦一样，句生刚绝对是放在腌笃鲜里最美味，什么和肉片炒啊，什么凉拌啊都弱爆了

siyanzhaohua · 发表于 2014-4-15 13:10:07

sissy^-^ 发表于 2014-4-15 13:08
我腌笃鲜只吃莴苣和汤额，嘉定话叫句生刚，我以前跟我市区的同学说句生刚他们都不知道是什么东西，就如同 ...

对的对的，而且必须是脆脆的才好吃，苏特了就一点也不灵了~~

路过 · 发表于 2014-4-15 13:13:42

siyanzhaohua 发表于 2014-4-15 13:10
对的对的，而且必须是脆脆的才好吃，苏特了就一点也不灵了~~

+1〜〜〜〜〜＜

jyq805778118 · 发表于 2014-4-15 13:19:22

拌着吃也不错的，放点香葱。

小鬼的老婆 · 发表于 2014-4-15 13:29:59

pepe 发表于 2014-4-15 05:03
咸肉小排竹笋莴笋

我们家也是这么烧的

没有莴笋看上去就是一锅白花花吃不下

爱吃的小丫头 · 发表于 2014-4-16 18:33:23

莴笋，不管咋做，都好吃的

笑傲江湖少 · 发表于 2014-4-16 18:51:37

有些菜为啥差口气知道吗上次看了个电视说钓鱼台国宾馆有个佛跳墙徒弟们一直做不好其实就是一道简单的工序没做好

紫色的诱惑 · 发表于 2014-4-16 19:02:32

我们家的腌笃鲜一经推出，一大碗总不够，客人都要再加添一碗。关键汤头是用土鸡小火慢炖4,5小时，直到如黄金般色泽的鸡汤汁出来，再放咸肉，嫰笋，最后莴笋，味精根本不用放。这是一道正宗本帮菜，上海人谁不喜欢啊！