jessicawang0

卖相真不错, 放饼干和蛋糕的容器都很赞啊, 134楼拍得很有意境哦

jessicawang0

去了次丽江和香格里拉,回来到现在还没回过神来,还没开始做蛋糕和面包呢

AngelChen

僧舞1234 发表于 2011-7-24 20:56
还有各种模具哪里齐全些呢？
我现在基本在麦德龙、虹井路花木市场、宜家才找到这些家伙，你除了万能的淘宝 ...

酒店设备总汇


在澳门路上

僧舞1234

谢谢 下次一定去看看

僧舞1234

嘿嘿 谢谢两位的鼓励。用单反的照相机，光圈用大些，处理的时候锐化一下，就会效果很好。

jessicawang0

很久没上传照片更新帖子了, 期间去了一次丽江和香格里拉, 回来就犯懒了
其实面包基本天天做,做得都不想上传了~~
今天去超市买了一个较小的三黄童子鸡, 做了芳香烤鸡, 因为浸料浸得时间比较短,
鸡不不是很入味,不过味道还是很鲜美的, 特别是下面的放的蔬菜中的土豆, 吃得意犹未尽啊,
三个人一顿头把一只鸡和里面的蔬菜全吃了
照相机忘记充电了,只拍了一张就没电了, 先吃了再说~~照片不太清楚,随便看看

料酒3汤匙（45ml）  生抽3汤匙（45nl）蜂蜜1汤匙（15ml）盐1茶匙5克（腌制鸡用） 香叶6片  橄榄油1茶匙（5ml）  盐1/2茶匙3克（拌蔬菜用） 黑胡椒碎1/2茶匙（3克）  百里香1/2茶匙（3克）

做法：

1）把葱和蒜切成碎末，姜去皮切片。将料酒，生抽，蜂蜜，盐，葱，蒜，姜放入一个碗中拌匀成料汁。

2）将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，然后将鸡放入冰箱冷藏室腌制1天使其入味。

3）洋葱切块，胡萝卜和土豆去皮切块备用，将香菇切段，柠檬切片。土豆块，胡萝卜块，洋葱块放入容器中，并加入香叶，橄榄油，盐和1/4茶匙的黑胡椒拌匀，然后将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和香菇、柠檬放入鸡肚子里塞满。

4）塞满蔬菜后，将鸡尾处用牙签封住，并用棉绳将鸡腿绑住，将剩余的土豆，胡萝卜，洋葱、小番茄和几片柠檬片放入铺有锡纸的烤盘中，然后将鸡放在蔬菜上，最后撒上黑胡椒和百里香叶，放入预热好的烤箱下层，以220度烤约1-1.5个小时即可。

jessicawang0

今天, 拿到了淘宝买的月饼模具和粘米粉,于是回家就试着做了冰皮月饼,方子是照着篱笆食堂里的做的.

呵呵,第一次做, 随便偿试着做的, 所以就用南瓜煮了打碎加糖做为馅料，不过太软了，很难包。
样子是出来了，但是不是很满意
冰皮（够做26个冰皮月饼）
材料：
（1）糯米粉（水磨汤圆粉）120g、粘米粉120g、澄粉70g、糖50g、雀巢炼乳80g、牛奶300g、油60g
（2）糯米粉适量，放在微波炉中高火叮1分半钟，用做手粉，帮助脱模用。
做法：
１.将材料（1）里的全部材料放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊。
２.将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分离。
３.将晾凉的面揉匀，然后分成26份，搓成圆团，再将月饼馅也分成26份，搓成圆形。
４.将圆面团按扁，捏大，将月饼馅放入，包紧、收口、搓圆。
５.用一点熟糯米粉轻轻地裹在搓圆的面团外面，使其不粘手，切不可太多熟粉，影响美观。
６.压好模的冰皮月饼脱模后，放在盘子里，加上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上！

jessicawang0

奶酪椰球
奶油奶酪70克，黄油70克，中粉200克，白砂糖80克，鸡蛋40克，椰丝适量
1）室温软化的黄油、奶油奶酪和白砂糖混合；
    2）搅拌至顺滑、颜色变浅的状态；
    3）分次加入蛋液；
    4）每次搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液，搅拌均匀；
    5）筛入中粉；
    6）用刮刀翻拌均匀；
    7）装入保鲜袋，压扁，放入冰箱冷藏半小时至稍变硬；
    8）从冰箱中拿出，取15克的小面团，搓圆，在装椰丝的小碗中滚上一层椰丝；
    9）排放在垫了油布的烤盘中，入预热175度的烤箱，中上层，上下火，20分钟
         左右；熄火后，利用余温，焖几分钟再取出晾凉，密封保存。

僧舞1234

看到那个烤鸡，好像已经闻到了它的香味，那个月饼卖相赞的。还真佩服楼主每天做面包的精神和耐力。

SVA

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