嘉定都市网

jessicawang0 · 发表于 2011-7-24 20:50:07

僧舞1234 发表于 2011-7-24 20:43
你的蛋糕做得很松软，我做过一次，结果加热变糊了，有股焦味。温度也没控制最好，结果外熟了，里面有些粘牙 ...

经验是在一次次的失败后累积到的. 上次到萨莉亚吃了趟轻乳酪蛋糕,才知道我第一次做的轻乳酪蛋糕根本就是失败的, 痛定思痛,这次重新买了乳酪,做了二次轻乳酪蛋糕,第二次终于做出了味道不错,也没开裂的轻乳酪蛋糕

僧舞1234 · 发表于 2011-7-24 20:54:54

请问，书上说的固体奶油 j嘉定哪里有卖啊?
我周六走遍了整个嘉定超市，烘焙要的材料和模具很真不好找。只有乐购好像品种多点，但只有淡奶油，奶酪，无固体奶油。女儿说奶酪和奶油是两回事。是吗?

僧舞1234 · 发表于 2011-7-24 20:56:34

还有各种模具哪里齐全些呢？
我现在基本在麦德龙、虹井路花木市场、宜家才找到这些家伙，你除了万能的淘宝，还去哪里去买呢？介绍介绍

jessicawang0 · 发表于 2011-7-24 21:00:47

僧舞1234 发表于 2011-7-24 20:56
还有各种模具哪里齐全些呢？
我现在基本在麦德龙、虹井路花木市场、宜家才找到这些家伙，你除了万能的淘宝 ...

你看的是台湾的书吧? 上面写的固体奶油应该就是指的是黄油BUTTER吧, 除了淘宝,我一般就去欧尚买的,不过很少买

jessicawang0 · 发表于 2011-7-24 21:03:03

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100a5i4.html你可以看看君之的博客,上面有些东西写得很详细,他的面包的方子我觉得量正好适合三口之家,所以我经常按他的方子做面包的.

僧舞1234 · 发表于 2011-7-24 21:09:26

呵呵，真受教了！明白了，奶油就是黄油。我买的书有韩国的，有日本的，有台湾的，还有英国的，呵呵。所以比较杂。

僧舞1234 · 发表于 2011-7-24 21:20:33

感谢楼主的无私共享，这个博客真不错，以后要多去看看。

僧舞1234 · 发表于 2011-7-24 21:23:33

不过多看几种做法，有利于帮助自己理解为什么要这样做，不然只是一个简单的操作者。

jessicawang0 · 发表于 2011-7-24 21:32:22

僧舞1234 发表于 2011-7-24 21:20
感谢楼主的无私共享，这个博客真不错，以后要多去看看。

呵呵,不客气, 发贴子本来就是大家一起来分享经验的.http://blog.sina.com.cn/u/1406837951这个博客也不错,不过她一次做的量太大了,不适合我这种小烤箱. 你也可以找一下文怡的新浪博客,我买的几本她的书上的方子在她博客上都有.

僧舞1234 · 发表于 2011-7-24 22:00:40

收藏了，谢谢！