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查看:12135 回复:21 发表于 2012-5-25 12:18
  • TA的每日心情
    无聊
    2013-11-30 14:10
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    [LV.1]初来乍到

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    楼主
    发表于 2012-5-25 12:18:14 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-1-5 22:45
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    [LV.5]常住居民I

    沙发
    发表于 2012-5-30 13:29:02 | 只看该作者
    莫斯利安很神秘,用它做引子制作不出酸奶,我试过,也不排除水平问题。
    而低温保存的酸奶就可以。
    是不是可以这么理解,低温酸奶菌有活性,可以繁殖。而莫斯利安的酸奶的有益菌其实都是尸体?
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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-2-22 10:40
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    [LV.7]常住居民III

    板凳
    发表于 2012-5-30 15:35:36 | 只看该作者
    低温酸奶菌在常温下也只能活2个小时左右
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    该用户从未签到

    地板
    发表于 2012-5-31 15:41:10 | 只看该作者
    这道没发现。该天好好研究研究
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  • TA的每日心情
    无聊
    2013-11-30 14:10
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    [LV.1]初来乍到

    5
     楼主| 发表于 2012-6-1 10:19:35 | 只看该作者
    viper 发表于 2012-5-30 13:29
    莫斯利安很神秘,用它做引子制作不出酸奶,我试过,也不排除水平问题。
    而低温保存的酸奶就可以。
    是不是可 ...

    低温酸奶和莫斯利安酸奶是两个完全不同的酸奶,你制作出来的酸奶也是低温的,莫斯利安是常温的,唯一的一款常温酸奶,要被你做出来了,那到处都是了,就不是唯一的了
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-1-5 22:45
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    [LV.5]常住居民I

    6
    发表于 2012-6-1 16:17:51 | 只看该作者
    abc582238623 发表于 2012-6-1 10:19
    低温酸奶和莫斯利安酸奶是两个完全不同的酸奶,你制作出来的酸奶也是低温的,莫斯利安是常温的,唯一的一 ...

    那如何能够在180天的保质期且在常温下保持菌类的活性呢?

    如果菌类繁殖的话,常温是不是意味着菌类大量死亡?随着时间变化酸奶口感会变化?或许菌落总数保持不变?内部环境小生态圈180天?从而保持口感不变?
    但是无论如何,只要菌类能繁殖,那么就能用作引子做出酸奶。

    如果菌类不繁殖的话,自然也没法用其作引子做出新的酸奶,但是活的菌种且不繁殖,似乎极大的违背自然规律?

    总而言之,自从我没法用它做引子做出酸奶以后,我认为里面已经没有活的菌种了,我抛弃了这个酸奶品种。
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2013-8-11 13:06
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    [LV.7]常住居民III

    7
    发表于 2012-6-1 21:10:42 | 只看该作者
    abc582238623 发表于 2012-6-1 10:19
    低温酸奶和莫斯利安酸奶是两个完全不同的酸奶,你制作出来的酸奶也是低温的,莫斯利安是常温的,唯一的一 ...

    请注意莫斯利安配料上的明胶!
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  • TA的每日心情
    无聊
    2013-11-30 14:10
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    [LV.1]初来乍到

    8
     楼主| 发表于 2012-6-2 08:51:25 | 只看该作者
    viper 发表于 2012-6-1 16:17
    那如何能够在180天的保质期且在常温下保持菌类的活性呢?

    如果菌类繁殖的话,常温是不是意味着菌类大量 ...

    朋友,低温酸奶和和莫斯利安都是经过高温杀菌生产出来的产品,他的生产工艺就是这样,就是你所说的尸体了。但是并不代表他就没有营养,现在市场上有点活性酸奶,应该叫活性乳酸菌,类似养乐多,畅优的植物乳酸菌,蒙牛的优益C等等了
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  • TA的每日心情
    无聊
    2013-11-30 14:10
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    [LV.1]初来乍到

    9
     楼主| 发表于 2012-6-2 08:54:56 | 只看该作者
    但是死菌的酸奶不是说没有营养,本人特意留意了一下,请感兴趣的朋友有个参考
    益生菌的功效:

     1、帮助营养物质的消化吸收   

        许多益生菌株在胃肠道内可产生消化酶,这些酶可帮助人体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。益生菌还可竞争性抑制有害微生物吸收营养物质及进入血液循环系统。嗜酸乳杆菌是这方面的代表菌株,可分泌消化乳糖的乳糖酶,从而缓解乳糖不耐症。   

        2、产生重要的营养物质   

        益生菌能产生维生素,包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B5,B6及维生素K等,同时能产生短链脂肪酸、抗氧化剂、氨基酸等等,对骨骼成长和心脏健康有重要作用。   

        3、抵抗细菌病毒的感染,提升免疫通过三大步骤,益生菌可清除有害菌对身体的伤害:   

        1.)抑制有害菌的生长。益生菌通过产生杀灭有害菌的化学物质,及与有害菌竞争空间和资源而遏制它们的生长。   

        2.)抑制有害菌产生毒素。   

        3.)清除有害菌产生的毒素。   

        4.预防和治疗某些疾病,如肠道综合症、呼吸道感染、过敏、口臭、胃溃疡等。   

        人体许多健康问题都是由肠道失衡引起,决定因素是微生态的平衡,可通过使肠道菌群重新达到生态平衡来实现缓解与治疗的目的。比如腹泻、便秘等肠道综合症状,国内外已经经过多年的研究和实践,证明使用特定的经临床证实的益生菌可有效地进行治疗。益生菌的作用:

        1、预防或改善腹泻:饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡,从而导致腹泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值,缓解腹泻症状。   

        2、缓解不耐乳糖症状:乳杆菌可帮助人体分解乳糖,缓解腹泻、胀气等不适症状,可与牛奶同食。

        3、预防阴道感染:酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。欧洲所做的双盲对照试验证实了这一点。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶,结果阴道感染发生率大大低于安慰剂组妇女。   

        4、增强人体免疫力:在肠道内存在着非常发达的免疫系统。益生菌可以通过刺激肠道内的免疫机能,将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。   

        5、促进肠道消化系统健康:益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖,减少毒素,促进肠道蠕动,从而提高肠道机能,改善排便状况。   

        6、降低血清胆固醇:欧洲的高加索山区、地中海沿岸是著名的长寿之乡,当地人常饮自制的酸牛奶,极少患糖尿病、心血管病及肥胖症,大量科学研究证实这与酸牛奶中富含益生菌有关。这些益生菌可降低血清胆固醇水平,此外,长期补充益生菌的还有助于防止骨质丢失,预防骨质疏松症。   

         病人经常服用含益生菌的保健食品,可预防与治疗腹泻症。正常人体肠道内栖息着500多种、数十万亿个不同的细菌,它们在绝大多数情况下是互相制约、共存共荣的。一旦肠道菌丛平衡被打破,就会引起腹泻。其次,滥用抗生素也会引起腹泻。欧洲一些医疗中心试用以乳杆菌、双歧杆菌与菊糖为主要成分的口服液治疗旅行者腹泻,也取得良好效果。   益生菌的另一作用是,可预防阴道感染症。欧洲所做的双盲对照试验(46名有阴道霉菌感染史的妇女参加了试验)证实了这一点。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶,结果阴道感染发生率大大低于安慰剂组妇女。这是因为酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。


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     楼主| 发表于 2012-6-2 08:56:56 | 只看该作者
    紫杉醇 发表于 2012-6-1 21:10
    请注意莫斯利安配料上的明胶!

    明胶有工业明胶和食用明胶之分
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