查看:39490 回复:59
发表于 2009-11-23 15:20
|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册
x
三个鸡蛋，蛋白蛋黄分开
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
沙发
楼主 |
发表于 2008-7-29 11:59:48
|
只看该作者
30克糖加45克水拌一下，直到糖溶化，再加入45克色拉油，拌2到3分钟，直到水油完全融合，有点像稀的粥汤的样子
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
板凳
楼主 |
发表于 2008-7-29 12:00:49
|
只看该作者
52克低筋粉加9克粟粉
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
地板
楼主 |
发表于 2008-7-29 12:02:30
|
只看该作者
筛入油水糊，用面粉筛哦
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5楼
楼主 |
发表于 2008-7-29 12:03:44
|
只看该作者
这个时候粗粗拌匀，不要多拌哦！面粉出筋的
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6楼
楼主 |
发表于 2008-7-29 12:04:22
|
只看该作者
加入蛋黄
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7楼
楼主 |
发表于 2008-7-29 12:05:54
|
只看该作者
这个时候可以多拌一下了，充分均匀，不要有面粉粒哦
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8楼
楼主 |
发表于 2008-7-29 12:12:06
|
只看该作者
准备好烤盘和油纸
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9楼
楼主 |
发表于 2008-7-29 12:17:34
|
只看该作者
蛋白的打发，三个蛋白加37克糖加一瓶盖白醋，加白醋是为了去蛋的腥味，还有可以加快蛋白的打发
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
打发到这个程度哦！干性偏湿性，看到没有可以弯个钩的
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 2008-7-29 11:55:16
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
收藏
转播
淘帖
支持
反对
变色卡
