冬至大如年 团圆迎添岁——嘉定人过冬至的那些事

朴志诚

明天就是一年一度的冬至了。相传远古帝尧的时候，曾命羲氏、和氏兄弟，推算日月星辰，而定岁时节气。





到了周朝已有冬节，君王要在冬至日举行祭天的。至汉以后，每年冬至，都有举行祭天、祀神、拜祖、贺冬等行事。到了唐宋两代，祭礼更加隆重，各地都依例举行盛大的行事，甚至有【冬至大如年】的俗语。



冬至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最南端，几乎直射南回归线（南纬23°26'）。这一天北半球得到的阳光最少，比南半球少了50%。北半球的白昼达到最短，且越往北白昼越短。而此时南半球正值酷热的盛夏。



那么问题来了，我们嘉定人怎么过冬至的呢？

上坟祭祖



除了清明节，冬至也是祭奠先人的重要日子。我们嘉定人每到冬至时节必然组织全家亲属前往过世长辈坟前祭奠，一是排遣对先人的思念之情，二是对自身的宽慰。这是我们嘉定人对生命和对祖先的一种敬畏，是一种淳朴的情感寄托。

“ZA老祖宗”

我们嘉定人极为看重冬至，每逢冬至时节，除了上坟祭祖，嘉定人还要在家里“ZA老祖宗”。



这一天，家庭主妇要做很多的菜，有荤菜、素菜、点心等，来祭祀祖宗，荤的素的都可以。此外，也可以准备些粗细糕点、时令干鲜果品来祭祖，这是各家根据自身条件和习惯而定的。但最起码的一荤一素一点心，譬如羊肉、冬至团之类的还是必需的。



按照本地风俗传说，祭祀祖先的菜肴，不能直接食用，要把这些菜肴再端到灶台上摆一摆，才能重新上桌。如果家中的长辈看见小孩子伸手捞祭品吃，一定会断然大喝一声：“馋痨胚，勿懂规矩，勿能触祭！”这也是嘉定方言中把“触祭”说成是“吃”的粗俗代名词的由来。

围吃汤圆庆“添岁”



“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”我国的农历传统习俗，体现在饮食方面风格尤为明显。嘉定民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。



汤圆也称汤团，圆团，冬至吃汤团又叫“冬至团”；汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时嘉定人最讲究吃汤圆，这一天，家家户户的主妇们除了烧菜，还有一个“重头生活”，就是要磨糯米粉，蒸糕，做粉团，“圆团”（嘉定方言，即圆子，汤圆）。

冬令进补，来年打虎

冬至是一年中天地阴阳气运转接的关键时刻之一，也是人体内阴阳气转接的关键时刻。此时阴盛阳衰，阴极生阳，所以中医养生理论特别重视冬令进补。因此，民间至今还流传着“冬令进补，来年打虎”的谚语。




说道冬令进补，首先不得不提羊肉。嘉定素有在冬至日开始吃羊肉以及白汤、红汤羊肉面的饮食习俗，以此作为冬令进补的上品生活方式。


还有各种进补方式，比如喝汤

【扩展阅读】南北冬至风俗大碰撞

在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方习俗则是吃汤圆。

那么问题又来了，为什么南北有这样的差别？

说来话长，看看下面两个故事吧：

南方人冬至吃汤圆的来历



明、清时期的冬至，民间家家都做汤圆，祀神祭祖，而后一家团圆，围吃汤圆，叫做「添岁」，所以民间习俗，冬至这天吃了汤圆，就长了一岁了。

以前，在农业社会，冬至前一两天，家家户户便开始准备应节的祭品，并准备做汤圆，先把糯米浸水，用石磨磨成米浆，压榨水份后，成为「圆仔米妻」在前一夜，各家大小集合起来，把它搓成圆仔，圆仔又分为红白两种，红的叫「金圆」，白的叫「银圆」。

冬至那天，天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再合家围吃汤圆。所以冬至吃汤圆，除了表示太阳（阳光）逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。

北方人冬至吃饺子的来历



这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。

他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

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kiwi鱼

本人嘉定本地，冬至还是有上坟的习惯的
ZA也有，不过不一定是同一天，分开来搞也行

一起去旅行

云继续飞 发表于 2014-12-21 19:54
一派胡言
我们嘉定人冬至才不祭祖
冬至只有落葬的

公共请教过老妈，我们嘉定人冬至当天是不祭祖的，但是可以扫墓。
只有家里近3年有亲人过世的话，才在冬至冬天祭祖。
如果是没有以上情况，一般都选在非冬至日那天祭祖。
各地风俗略有差异，不过嘉定当地人都是这么来的。

galengan

朴志诚 发表于 2014-12-21 20:07
你才是一派胡言

要么你自己是 外 地 人

确实本土嘉定人冬至是不上坟的，只是在家里祭祖的。除非冬至落葬。

junes

我家有，小时记事时曾祖母就在冬至za，当时还是偷偷摸摸的，还遗憾不能上坟，当时那种政治氛围里，这种全迷信反动的

风俗的变化，跟中间有一段严格禁止有关系的，“革命群众”忙着刨人家祖坟还来不及，哪来什么传统

chinaspirite

朴志诚 发表于 2014-12-22 00:29
是我花了几个小时找资料做的！

辛苦你了，朴老师

zjy20071982

冬至从来没扫过墓，za老祖宗是有的。

天涯小子

做任务，拿金币

朴志诚

chinaspirite 发表于 2014-12-21 23:42
反正不是你的原创

是我花了几个小时找资料做的！

chinaspirite

朴志诚 发表于 2014-12-21 23:40
请你再看看是谁写的

反正不是你的原创

朴志诚

chinaspirite 发表于 2014-12-21 21:27
本文作者：嘉定广播电视台节目主持人 俞慧

请你再看看是谁写的