变黑的山药，很奇怪

妈妈的味道 · 发表于 2014-10-26 13:34:49

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经常熬煮山药红薯粥，第一次遇到这样的情况

小伙伴们，你们遇到过类似的情况吗？

风风 · 发表于 2014-10-26 19:12:25

妈妈的味道发表于 2014-10-26 18:59
恩，改天再试试

山药的色面能在很大程度上影响食客的味蕾。

所以雪白滑嫩是必须的。

妈妈的味道 · 发表于 2014-10-26 18:59:02

风风发表于 2014-10-26 18:53
那只能在盛满水的容器中接生了，在烧熟之前不要和空气接触。

恩，改天再试试

风风 · 发表于 2014-10-26 18:53:58

妈妈的味道发表于 2014-10-26 18:32
恩，是的，我是一直将山药去皮切块直接扔锅里煮的，刚开始都是白色的，煮着煮着就其中的几块变黑了:dizzy ...

那只能在盛满水的容器中接生了，在烧熟之前不要和空气接触。

妈妈的味道 · 发表于 2014-10-26 18:39:36

眼高是因为手长发表于 2014-10-26 18:34
我也碰到过变黑，刮掉了还会长出来

这的确是氧化，但没遇到过直接煮着煮着会变黑的，看来以后要入个陶瓷刀

妈妈的味道 · 发表于 2014-10-26 18:36:37

pekko320 发表于 2014-10-26 18:33
氧化了呗

以前还真没遇到过

眼高是因为手长 · 发表于 2014-10-26 18:34:01

我也碰到过变黑，刮掉了还会长出来

pekko320 · 发表于 2014-10-26 18:33:12

氧化了呗

妈妈的味道 · 发表于 2014-10-26 18:32:19

风风发表于 2014-10-26 14:33
刮好直接下水。

恩，是的，我是一直将山药去皮切块直接扔锅里煮的，刚开始都是白色的，煮着煮着就其中的几块变黑了

风风 · 发表于 2014-10-26 14:33:20

刮好直接下水。

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