嘉定豆腐花大全

malone

最近突然想起了吃豆腐花，于是搜集了一下嘉定的店，
欢迎大家再补充。

豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。
咸味的佐料海带丝、紫菜、虾皮的；还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的；
甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用

bradpeter

想吃！ 各位大大提供的地点小弟收藏了！

超级丫丫

曹王劳动路上1.5元一碗，味道也相当好，呵呵呵呵。

seeglof

顶顶顶顶顶顶顶顶

检查工

迎园张太和早上也有卖豆花的，3元一碗，我感觉味道不错（自己加调料）

y.yao

qiqi77_22

小耗子闹闹 发表于 2013-2-26 14:38
100克黄豆浸4小时以上， 兑1000克水 磨成豆浆， 煮开，在豆浆温度在80度以上时，加2克（即咖啡用的小匙） ...

内酯放进去后还要搅拌吗？

小耗子闹闹

qiqi77_22 发表于 2013-1-18 16:10
自己怎么做？按照什么比例？能否详细介绍下啊

100克黄豆浸4小时以上， 兑1000克水 磨成豆浆， 煮开，在豆浆温度在80度以上时，加2克（即咖啡用的小匙）一 匙， 过分钟就可做成。我记得我原来发过一个贴写了怎么做豆浆的详细方法，就在嘉网里，你自己仔细找找

小耗子闹闹

SHERRY9901 发表于 2013-1-15 10:32
要点评下啊，嘉定吃了几家没发现满意的豆花，基本上都是酱油不行，不是太咸，就是偏酸，影响口味。 ...

所以最好的办法，就是自己动手做，有个九阳豆浆机的话，在家天天做豆腐花，那也不是问题，自己家人吃的，总是可以选用最好的酱油的

TINTIN2012

清水颐园门口的东北老好吃里面有豆花的，是放在小木桶里的。在那里吃饭的时候看到别人点来吃的。好像是16元一份。