TA的每日心情 | 开心
2013-1-7 13:23 |
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湖州美食
湖羊、白扁豆是湖州有名的特产，加之太湖盛产鱼类，因而形成了以百鱼宴、湖羊、白扁豆最具代表的湖州特色菜。湖州另有雪梨鸡腿、生煎肉饼、三丝肚档、老法虾仁、烂糊鳝丝、长兴爆鳝等佳肴。
【湖州百鱼宴】：湖州饭店是湖州百鱼宴的传统名店，位于湖州红旗路23号。
湖州南太湖水产品丰富，银鱼、太湖白虾、太湖的梅鲚（又称鲚鱼）、太湖蟹号称“太湖四珍”。百鱼宴集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
百鱼宴，1979年由浙江湖州饭店的吴水宝、周顺林、陈文学、朱士宝、杨鑫龙、吴金根、朱卫宜等一批特级厨师集体创制。集川、广、京、徽等各大菜系之精华，形成其独具特色的鱼菜风格。
湖州百鱼宴的特色在于，随着季节变化会不断推出由冷盆、大菜、炒菜和汤菜组成的不同宴席。春天的鱼宴，是以步鱼、鲫鱼为主菜。夏天以黑鱼为主的五环鱼丝、千瓜黑鱼片等佳肴，让顾客在炎火夏日食欲大振。秋天，河蟹称雄主席，蟹黄鱼脑、蟹粉鳜鱼羹等珍品上席。冬天，鱼鲜火锅上桌，人们围坐桌旁，随着藏心鱼圆、雪梅鱼卷的入口，身暖心乐。
湖州特色小吃以周生记馄饨、诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同酥糖“四大名点”最具代表（详见特色小吃介绍）。
市区最著名的周生记馄饨店，座落在湖州市中心衣裳街口红旗路，是湖州城里颇具盛名的小吃店。市区各大街小巷有各种大小不一的小吃店，也都能吃到当地特色小吃，足以让人撑饱肚皮。
此外，湖州所辖县区还有各具特色的莫干山“全鹅宴“、长兴“茶宴”、安吉“百笋宴”。
名称： 湖州四大名点之一－周生记馄饨
介绍： 湖州传统名点。具有“皮薄滑润、馅大饱满、入口汁长、回味久鲜”的特色。周生记馄饨讲究选料。馅心主料是新鲜精肉，剔尽筋、皮、肥、杂部分，色泽红润，上口不腻。辅料有精选的开洋、笋衣、黑木耳等。皮子用上等面粉，厚薄适度，既经得起下锅煮透，又不会沾黏穿洞。出锅以后，只只馄饨色泽光亮晶莹，香味四溢，色、香、味、形俱优，顾客称之为”水晶元宝”。周生记馄饨店座落在湖州市中心衣裳街口红旗路。
名称： 湖州四大名点之一－丁莲芳千张包子
介绍： 湖州丁莲芳千张包子店是一家具有百年历史的名店，所产千张包子以制作精细、用料名贵、味道鲜美而闻名遐迩，是湖州的传统名点。特点：千张薄而韧，包得紧密不透气。馅心用纯精腿肉、朝鲜开洋、日本干贝、孝丰蝴蝶片笋衣、炒熟芝麻制成，香浓汁鲜。丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。湖籍著名书法家费新我先生品尝了丁莲芳千张包子后，曾亲笔写子一个横额赞道：“鲜而精、名乃扬。”
名称： 湖州四大名点之一－震远同玫瑰酥糖
介绍： 震远同玫瑰酥糖，由屑子、馅心和饴糖组成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色等合制而成。馅心即是棉白糖（糖粉）。饴糖用糯米或麦芽酿制。震远同酥糖有“香、细、甜、酥”俱全的特色。“香”即打开纸包，玫瑰香、芝麻香扑鼻而来。“细”指酥糖的屑子经八十孔筛子筛过，入口细而爽口。“甜”即以白糖为主，饴糖适量，甜而不厌。“酥”指松而不散，上口酥松，回味油润。
名称： 湖州四大名点之一－诸老大粽子
介绍： 诸老大粽子，有近百年的历史，已成为湖州地方特色的传统食品。 诸老大粽子色、香、味俱全。最出名的是洗沙甜粽和鲜肉咸粽。甜粽中特制的玫瑰洗沙，乌黑油亮，味甜而糯；咸粽精选腿肉切成条状分布全粽，首尾均有馅心，味鲜而香，且伏天存放一周不馊，冬季半月不变质。制作诸老大粽子进，所选糯米要颗颗饱满壮实。赤豆，必用“大红袍”，猪油用上好的肥猪板油。裹咸粽选用上的腿肉，精肥分档切割；裹粽用力不松不紧，粽子四角密缝；煮粽时火候一定恰到好处，猛火、平火拣洗淘净，外形焖火间隔煮。
名称： 白扁豆
介绍： 扁豆，又名羊眼豆，以其实形酷似湖羊之眼而命名。扁豆有黑白两种：黑者为鸣豆，又名鹊豆；白者既名白扁豆。白扁豆习惯于傍荡岸而栽，缠杨树而长，又名杨岸豆。湖州菱湖多鱼塘，塘边都种杨树，盛产白扁豆。 白扁豆可炒食也可煮粥，鲜嫩诱人，酒肉之后食之，清胃解腻。白扁豆还营养丰富，可作滋补珍品，又能入药治病。近几年，湖州白扁豆已作为出口商品。
名称： 湖羊肉
介绍： 湖羊产于沿太湖周围及临近地区。源于北方蒙古羊，南宋时期随北方移民南下带入太湖地区饲养、繁衍。湖羊属于羔羊品种，个体小。湖羊肉肥而不腻、细嫩爽口，下火锅最佳，较有特色的还有湖式剪羊肉、洗沙羊尾。
湖州特产
湖州种桑养蚕的历史久远，盛产湖丝、丝绸 ，以南浔“辑里湖丝”最为出名，双林绫绢也闻名中外。湖州市内城南丝绸市场是浙北最大的丝绸市场，同时也是国内重要的丝绸集散地，这里丝制品花样繁多，质量优良，是旅游购物的首选地。
被列为中国文化瑰宝“文房四宝”之首的湖笔，就产于湖州，受历代书画家甚多赞誉。除了在南浔可购买外，湖州市内有名的王一品斋笔庄作为现存历史悠久的笔庄，不仅荣膺了“中华老字号”的称号，其生产的“天官牌”湖笔深得名家喜爱，是喜欢舞文弄墨的朋友购“湖笔”的必去之处。
此外，湖州作为江南重镇，物产富饶，悠久的历史，加之湖州人心灵手巧，又发展了其精巧的民间工艺。刺绣、针织……皆有盛名，在市区随处可见的小店里也可让你满载而归，给家中平添一番景致。
此外，湖州所辖县区，各地都盛产竹笋，尤以安吉为甚，各式竹编工艺品是馈赠佳友的“好东东”，也是非常有价值的工艺品。
茶文化之乡－长兴县，“品茗三绝”（紫笋茶、金沙泉即顾渚山下的泉水，此水冲泡紫笋茶，色泽翠绿，兰香味甘，齿颊留爽，口感浓郁、紫砂壶）中的紫笋茶、紫砂壶是饮茶者忠爱。长兴还盛产白果、青梅、栝楼、板栗等。
名称： 双林绫绢
介绍： 在我国传统的丝织品——绫、罗、绸、缎中，绫绢居于首位。湖州双林绫绢素以轻如蝉翼、薄如晨雾、质地柔软、色泽光亮著称，被誉为“丝织工艺之花”。双林绫绢系绫与绢的合称，“花者为绫，素者为绢”。绢主要用于代纸作画作书；绫主要用于装裱书画。绫绢还被用来做民族、戏剧服装，制作宫灯、灯罩、风筝、屏风、绢花工艺美术产品，糊饰精美的工艺品锦匣和高级楼堂宾馆的内壁等。
名称： 湖笔
介绍： 湖笔自古以来一直为文房四宝之首。选料精细，制作精湛，具有尖、齐、圆、键四大特色，被书画家誉为“笔颖之冠”。素有“毛颖之技甲天下”之称。 湖笔种类繁多，大致为羊毫、紫豪、狼毫、兼毫四大类。主要原料是山羊毛、野兔毛、黄鼬尾毛。购湖笔，“兰亭”、“鹅池”、“右年书法”、“金不换”、“翠亨春”等品牌是礼品中的上乘之作。
名称： 长兴紫笋茶
介绍： 湖州是我国古老的茶叶产区和茶文化发源地。世界上第一部茶叶专著《茶经》，就是唐陆羽隐居湖州苕溪时所著。顾渚山紫笋茶的品质特征是：芽色带紫，芽形如笋，叶底肥壮成朵，茶汁碧绿如茵兰香扑鼻甘味生津，茶性温和，提神配目。由于紫笋茶品质特佳，被列为上贡珍品，贡额逐年增大。紫笋茶于1979年开始恢复试制，1982年首次参加全国名茶评比，得到专家名师的一致赞誉，荣获国家级名茶证书，也曾获北京农博会金奖。
名称： 长兴紫砂壶
介绍： 紫砂壶，是长兴茶文化的又一珍品，享有茶具之首的美誉，多次在国内获奖。特别制成“世界第一巨壶”，其中一把放在中国茶叶博物馆大厅前，更增添了“长兴紫砂”的光彩。巨壶与孩童等高，小壶寸柄盈握，刻诗铭画，贵如珩璜，珍同拱璧，有所谓“觅得名人一壶，赛过无价之宝”的说法。长兴的紫砂，泥色紫而不姹，红而不嫣，黑而不墨。经过原料研磨调配，采用堆、捏、塑的手法，或松竹梅、瓜果、走兽为基础造型，或秦鼎汉器、古玩、人物摹本。
名称： 白果
介绍： 长兴银杏俗称白果，主要有两个品种，一个叫梅核，一个叫佛手。梅核俗称圆银杏，形状象梅子核，颗粒较小，果仁软滑甘甜，清香味美；佛手俗称长银杏，两头尖，颗粒较大。长兴银杏质冠全国，营养丰富，有“延缓衰老，润滑皮肤”的作用。炒银杏，是长兴风味食品，各种银杏菜肴也美味可口。现在全县年产银杏400多吨，出口量占全省的70%左右。银杏文化、古银杏数量而言，长兴银杏堪称“世界银杏的故乡”。
名称： 青梅
介绍： 青梅属绿色水果，含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴，开胃解郁。青梅也适宜加工成多种果脯和蜜饯。盐梅能解热，祛风寒。乌梅有敛肺涩肠，止久咳，消肿等多种功能。果汁可治肠炎、痢疾等。梅精可作食品添加剂。梅醋是工业用的媒染剂。青梅适应性强，产量高，效益好，目前是长兴县农业的主导产业，全县青梅总面积已达3.5万亩，成为浙江青梅第一县。
名称： 吊瓜
介绍： 吊瓜是俗名，其学名为栝楼，原为长兴独有特产，既可食用，又可入药，其籽炒制后味香适口，是“天然、野生、绿色”的保健食品。吊瓜属葫芦科多年生草质藤本植物。其根、籽、皮皆是重要的中药材。吊瓜籽粒大肉多，含丰富的脂肪、蛋白质，可炒熟食用，是食用瓜籽中的上品。贝贝香吊瓜子、野山香吊瓜子味道最佳。
名称： 板粟
介绍： 板栗在南北各地均有生产，湖州市主要产地在长兴。长兴板栗历史悠久，明朝时已作为贡品。板栗，树高可达20米，其坚果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖及淀粉，味美可口，生熟均可食。长兴板栗品质优良，以油光栗、马齿青、大红袍、魁栗、茶果栗等品种最佳。
名称： 太湖百合
介绍： 百合是多年生宿根草本植物，其食用部分由100多片肉质鳞片抱合而成，由此得“百合”之名。我国百合可分为甜百合和苦百合两大类。甜百合的特点是鳞茎较大，味甜，产量较高。苦百合主要分布太湖沿岸地区，尤以湖州所产最为著名。太湖百合个大肉肥，具有芳香微苦的特点。含有丰富的蛋白质、糖、矿物质以及维生素。可鲜食，是夏季的清凉“饮料”，也可加工成百合干、百合粉及百合罐头等。
要是到湖州想逛超市的话,一般就是市中心的浙北大厦,凤凰开发区的天润发,都是比较大的购物场所，质量，服务都有保证. 如果想随便去哪里吃一顿的话,可以去浙北大厦的苕上人家,里面是买抵价券然后现场点菜的方式,各式各样的菜点都有,价钱很便宜,而且早茶，夜宵都不错,朋友多也可以
德清丽晶大酒店
离酒店大概10分钟车程处有家“大方土菜馆”，味道很不错，价格也很实惠，
德清酒店的海鲜是该酒店的一个特色，圆贝很厚实，很好吃，墨鱼蛋炖蛋也不错哦！
不过酒店自己的餐厅吃饭还是可以的，海鲜做的不错，价格也公道，可以尝尝看
湖州城市很小。莲花庄公园不错，是古代书法家赵xx的别业。我们住在太湖山庄，附近有不少农家菜，可以吃到太湖湖鲜。太湖路上有一家老土农家菜，很不错，看着不起眼，进去才发现停了好多车，很多人来这里吃，包厢狂多。各种水产品种丰富，价钱也实惠。我们吃了4菜一汤150元左右，有巴鱼汤，红烧鸡冠鲫，清蒸白鱼，醉白虾，炒红薯藤，还有半斤自制葡萄酒。醉白虾真是名不虚传。只是太湖水质太差了，水面绿油油的不知道飘的什么。太湖污染真不是一般啊。
太湖乐园门票20元、飞英塔10元、铁佛寺4元。自驾车可在浙北大厦停车场停车后，在红旗路附近用餐。百年老店丁莲芳千张包，精品四件千张包，每份9元，四种口味（传统干贝、三鲜、虾肉、鸡肉），每种各一个，另有小笼（每份6元，10个）、蒸饺（每份6元，10个）、烧卖（每份6元，6个）。
本想由湖州转车去德清莫干山，但想想浙江境内的山应该风格雷同，而且，现在也不是看竹子的最佳时机，于是，在市内到处乱晃。莲花庄公园适合走走，不多不少的本地人既不会打扰你又不会让你觉得脱俗，想要超脱或重温儿时记忆可以到它旁边的三中看看，怀旧的可以在一院外看看其食堂旁的欧式建筑，天马行空了一回，把思绪拉回现实，尝尝诸老大粽子。伊是我吃过的最好吃的粽子，江南一带长大的人应该有资格评价糯米制品吧：绵软，咸淡适中，即使是凉了吃，口感基本不变，价位低，比出名的五芳斋好许多，与上海的几个老字号比，也完全胜出。可惜养在深闺无人识，但，出了名，是否会象五芳斋的一样价钱贵，口味重，凉了象石头，决不会让你有再买的念头？还是让它保持不温不火，不咸不淡的状态，省得一个老字号一不小心又被市场经济大口吞没。
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发表于 2008-10-1 09:51:12
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