整理的一些月子餐菜谱

冰封的火

本来定了金生丽的月子餐，但是听到一些对他家不好的评价，加上我妈一直在唠叨说订这个多么多么浪费钞票（打完折也要8千多，按照我妈的说法，这点钱够我做3个月的月子了），就退掉了。
快临产了，就开始关心人家月子到底吃什么，到处收集资料。后来买了一本广和堂的月子餐做法的书，把里面的内容打出来，跟大家分享一下~！！

1、产褥期饮料：
材料：山楂肉、荔枝壳、观音串加入十倍米酒水中，烧开烧滚，滤出。加黑砂糖搅拌均匀，在容器中冷藏。喝时加热，每天不超过500CC，可一次多做点。山楂肉、荔枝壳、观音串可以单独选用，也可以搭配使用。
这些中药店都有卖的，我妈已经问过了


2、生化汤：
材料：当归8钱，川穹6钱，桃仁（去芯）5分，烤老姜5分，炙草（蜜甘草）5分。
做法：
A米酒700cc，加入药料，慢火煮1小时左右，约剩200cc，这是第一次，药酒倒出备用。
B第二次再加入米酒350cc，和第一次煮法相同，约剩100cc。
吃法：
把A和B 放在一起，一天分3次喝完。顺产喝7天，剖腹产喝14天。
这些中药店也有卖的，有些药店你直接说生化汤，他们就会给你配好的


3、养肝汤：
如果是剖腹产，要在产前一周吃养肝汤，产后接着吃两周（产后用米酒水煮）。
养肝汤的做法：
材料： 红枣七个 热水280cc
做法：
用水洗净红枣，以刀切开7处。 放在容器中，将热开水冲下，加盖放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。
等沸腾后再用文火蒸一小时。
吃法： 把红枣取出，去皮去种子，一天之中随时可食。汤汁可分两三次，饭后当茶喝。 加点冰糖或白兰地亦可。


4、薏仁饭： 薏仁加白米煮成饭，用米酒水煮。



5、麻油炒猪肝的方法（猪腰做法相同）
材料：猪肝用米酒水洗净，切成1公分厚度，每10公斤要取60克老姜（连皮一起切片）
麻油，每十公斤取6cc. 米酒水，体重每十公斤用60cc.
做法： 老姜用麻油炒香，成浅褐色，姜捞起，先置于备好的米酒中。油热，大火，再放下猪肝，用大火快炒，再倒入浸着姜的米酒煮开。
吃法： 猪肝适宜于早、中餐吃，以上分量可以分3—4次吃完
注：新鲜猪腰，每天一副，用米酒水擦干后切成两半，剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在表面斜切裂口后，再切成3公分的小片。


6、甜糯米粥
材料（三日份）：糯米150克，桂圆肉100克，黑糖200克，米酒水2000CC。
做法：将糯米与桂圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时。 将泡过的材料，以大火煮滚后改以小火加盖煮1小时。  熄火，加入黑糖搅拌后食用。


7、红豆汤：
材料（三日份）：红豆200克，带皮老姜30克、黑糖150克，米酒水1500CC。
做法：将红豆放入米酒水中，加盖泡8小时。老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。大火煮滚后转中火继续煮20分钟（加盖）。熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。
吃法：每日2碗，可于早上10点钟及下午3点各吃一碗。


8、麻油鸡：
要买老母鸡的全鸡，也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮，不可丢弃。
材料：每100公克的鸡肉，要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc，以次类推。
做法：锅加热，麻油倒入，油热后，加入切片的老姜（不削皮），直到出香味但姜没有煎为止，把姜离移至锅的一侧，把切块的全鸡放下锅中炒，直到鸡肉7分熟后，把备好的酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒开了，即转为小火，再煮30-40分钟就好。
吃法： 趁热吃，把浮油捞起，剩下的酒汤则置于热水瓶中，慢慢喝完。肉则配饭一起吃。


9、花生猪蹄：（奶水不足者，在产后第三周可以食用）
  材料（三日份）：花生120克，去膜去芽，虾120克，猪蹄约500克、带皮老姜适量、去柄香菇15克，米酒水2500CC，麻油80CC。
  做法：香菇在10倍量的米酒水里泡软、切丝待用。花生放入米酒水中滚开，去膜，去芽。麻油加热，放老姜爆透。猪蹄放入锅中炒到外皮变色。放入花生炒一会儿，再把猪蹄和老姜放进，最后加香菇、虾及米酒水。加盖烧滚，慢火炖约8小时。（这个时间有点长，可酌减。）


10、油饭：
材料（五日份）：糯米300克，去柄香菇30克、红萝卜30克、五花肉160克、虾米30克、带皮老姜适量，麻油适量、米酒水1000CC。
做法：糯米用米酒水洗干净，滤干。将洗过的糯米加入冷的米酒水中泡8小时后沥干，泡过的水要另外置于容器内备用，不要倒掉。米酒水须盖过糯米。将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中。泡软后香菇切丝。带皮老姜与五花肉、红萝卜都切成粗丝。锅加热后放入四大匙麻油，将老姜炒成浅褐色。加虾米、香菇、五花肉、红萝卜、炒香取出。锅内重新加热，放三大匙麻油，加热，下糯米炒到有黏性时，再加其他材料一起炒。将炒好的材料装进蒸锅，加泡过香菇、虾米的米酒水，分量盖过所有材料。蒸熟就可以吃了。


11、素炖品：
适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药，加米酒水炖至酥烂。以上材料可单独使用，也可一起使用。


关于米酒水的一些个人看法：我本来也想买这个的，后来一打听，吓我一跳！按照正常来说，整个产褥期需要10箱左右的米酒水，每箱24瓶，花费约1万2左右。而且听用过的人说，也就那么回事，没觉得有什么好也没觉得不好。我妈那一代人，坐月子的时候也就是多吃几只老母鸡，多吃几个鸡蛋，也不是养得蛮好么，我们现在已经在菜谱上讲究很多了，用不用米酒水，也就这么回事了，还是个人视自己的经济条件而定吧。我不准备用了，太贵，这点钱不如省下来以后给宝宝用呢。

冰封的火

补充一些说明：
说明：
1、从第二周开始，可吃少量蔬菜，但须选择比较温和的蔬菜，并尽量以红色蔬菜为主，如红萝卜、米茜。第三周后可适量放宽，温和性蔬菜都可以。也须用米酒水烹调。
2、水果以哈密瓜，桃子，葡萄，木瓜为宜。
3、产后所有的食物及饮料，都要吃得温热，不能冷吃。（水果除外）

小陈故事

好是蛮好，可是没必要这么考究吧！呵呵，太麻烦了！

冰封的火

为了养好身体，麻烦也只能麻烦一点了！！

我从小体质就不好，就指望这次月子的时候能把身体养养好了！！

longs

MM 8K多订的是外送吧。。。
用DIY的可以省很多 呵呵
另外1箱24瓶的应该是艾佳人的吧。。
实际上DIY30日的 6K左右已经可以把月子坐的非常好了！完全不需要花1万多啊。。。
我最近才做了个菊园的MM 6箱米酒然后胡麻油+主要的3种汤汤 生化汤 养肝汤 养腰汤

blue_winter

好贴要顶

冰封的火

原文由 longs 在 2008-06-17 19:46:53  发表
MM 8K多订的是外送吧。。。
用DIY的可以省很多 呵呵
另外1箱24瓶的应该是艾佳人的吧。。
实际上DIY30日的...

对，就是艾佳人的，他家还算是比较便宜的呢，金康生的那个更贵！！不过艾佳人那边我咨询了一下，他们说顺产需要10箱米酒水，剖腹产建议准备14～16箱左右，感觉光是这个水就开销这么大，实在有点狠不下心来！

另外，之前我拿回来的那个金康生的米酒水样品，才1个月左右，里面就已经出现了棉絮状的东西，不知道是什么，反正看上去挺吓人的！！加上有几个网上认识的JM，吃了他家的月子餐反应不是特别好，说连续一周都是麻油猪肝，要么一周都是麻油鸡，人都吃疯掉了！！

所以我最后还是决定退掉这家的外送月子餐，还是自己做算了。不过老妈因此会变得很辛苦了……


胡麻油我也买好了，跟群里的JMs一起团购的，已经吃过了，一烧热，那个油真是超级超级香啊！！ [m=002]