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发表于 2008-6-18 15:33
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本来定了金生丽的月子餐,但是听到一些对他家不好的评价,加上我妈一直在唠叨说订这个多么多么浪费钞票(打完折也要8千多,按照我妈的说法,这点钱够我做3个月的月子了),就退掉了。
快临产了,就开始关心人家月子到底吃什么,到处收集资料。后来买了一本广和堂的月子餐做法的书,把里面的内容打出来,跟大家分享一下~!!
1、产褥期饮料:
材料:山楂肉、荔枝壳、观音串加入十倍米酒水中,烧开烧滚,滤出。加黑砂糖搅拌均匀,在容器中冷藏。喝时加热,每天不超过500CC,可一次多做点。山楂肉、荔枝壳、观音串可以单独选用,也可以搭配使用。
这些中药店都有卖的,我妈已经问过了
2、生化汤:
材料:当归8钱,川穹6钱,桃仁(去芯)5分,烤老姜5分,炙草(蜜甘草)5分。
做法:
A米酒700cc,加入药料,慢火煮1小时左右,约剩200cc,这是第一次,药酒倒出备用。
B第二次再加入米酒350cc,和第一次煮法相同,约剩100cc。
吃法:
把A和B 放在一起,一天分3次喝完。顺产喝7天,剖腹产喝14天。
这些中药店也有卖的,有些药店你直接说生化汤,他们就会给你配好的
3、养肝汤:
如果是剖腹产,要在产前一周吃养肝汤,产后接着吃两周(产后用米酒水煮)。
养肝汤的做法:
材料: 红枣七个 热水280cc
做法:
用水洗净红枣,以刀切开7处。 放在容器中,将热开水冲下,加盖放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。
等沸腾后再用文火蒸一小时。
吃法: 把红枣取出,去皮去种子,一天之中随时可食。汤汁可分两三次,饭后当茶喝。 加点冰糖或白兰地亦可。
4、薏仁饭: 薏仁加白米煮成饭,用米酒水煮。
5、麻油炒猪肝的方法(猪腰做法相同)
材料:猪肝用米酒水洗净,切成1公分厚度,每10公斤要取60克老姜(连皮一起切片)
麻油,每十公斤取6cc. 米酒水,体重每十公斤用60cc.
做法: 老姜用麻油炒香,成浅褐色,姜捞起,先置于备好的米酒中。油热,大火,再放下猪肝,用大火快炒,再倒入浸着姜的米酒煮开。
吃法: 猪肝适宜于早、中餐吃,以上分量可以分3—4次吃完
注:新鲜猪腰,每天一副,用米酒水擦干后切成两半,剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。
6、甜糯米粥
材料(三日份):糯米150克,桂圆肉100克,黑糖200克,米酒水2000CC。
做法:将糯米与桂圆肉放入米酒水中,加盖泡8小时。 将泡过的材料,以大火煮滚后改以小火加盖煮1小时。 熄火,加入黑糖搅拌后食用。
7、红豆汤:
材料(三日份):红豆200克,带皮老姜30克、黑糖150克,米酒水1500CC。
做法:将红豆放入米酒水中,加盖泡8小时。老姜切成丝,放入已泡好的红豆中。大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖)。熄火,加入黑糖搅拌后即可食用。
吃法:每日2碗,可于早上10点钟及下午3点各吃一碗。
8、麻油鸡:
要买老母鸡的全鸡,也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮,不可丢弃。
材料:每100公克的鸡肉,要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc,以次类推。
做法:锅加热,麻油倒入,油热后,加入切片的老姜(不削皮),直到出香味但姜没有煎为止,把姜离移至锅的一侧,把切块的全鸡放下锅中炒,直到鸡肉7分熟后,把备好的酒由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒开了,即转为小火,再煮30-40分钟就好。
吃法: 趁热吃,把浮油捞起,剩下的酒汤则置于热水瓶中,慢慢喝完。肉则配饭一起吃。
9、花生猪蹄:(奶水不足者,在产后第三周可以食用)
材料(三日份):花生120克,去膜去芽,虾120克,猪蹄约500克、带皮老姜适量、去柄香菇15克,米酒水2500CC,麻油80CC。
做法:香菇在10倍量的米酒水里泡软、切丝待用。花生放入米酒水中滚开,去膜,去芽。麻油加热,放老姜爆透。猪蹄放入锅中炒到外皮变色。放入花生炒一会儿,再把猪蹄和老姜放进,最后加香菇、虾及米酒水。加盖烧滚,慢火炖约8小时。(这个时间有点长,可酌减。)
10、油饭:
材料(五日份):糯米300克,去柄香菇30克、红萝卜30克、五花肉160克、虾米30克、带皮老姜适量,麻油适量、米酒水1000CC。
做法:糯米用米酒水洗干净,滤干。将洗过的糯米加入冷的米酒水中泡8小时后沥干,泡过的水要另外置于容器内备用,不要倒掉。米酒水须盖过糯米。将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中。泡软后香菇切丝。带皮老姜与五花肉、红萝卜都切成粗丝。锅加热后放入四大匙麻油,将老姜炒成浅褐色。加虾米、香菇、五花肉、红萝卜、炒香取出。锅内重新加热,放三大匙麻油,加热,下糯米炒到有黏性时,再加其他材料一起炒。将炒好的材料装进蒸锅,加泡过香菇、虾米的米酒水,分量盖过所有材料。蒸熟就可以吃了。
11、素炖品:
适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药,加米酒水炖至酥烂。以上材料可单独使用,也可一起使用。
关于米酒水的一些个人看法:我本来也想买这个的,后来一打听,吓我一跳!按照正常来说,整个产褥期需要10箱左右的米酒水,每箱24瓶,花费约1万2左右。而且听用过的人说,也就那么回事,没觉得有什么好也没觉得不好。我妈那一代人,坐月子的时候也就是多吃几只老母鸡,多吃几个鸡蛋,也不是养得蛮好么,我们现在已经在菜谱上讲究很多了,用不用米酒水,也就这么回事了,还是个人视自己的经济条件而定吧。我不准备用了,太贵,这点钱不如省下来以后给宝宝用呢。
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沙发

楼主 |
发表于 2008-6-13 15:11:07
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只看该作者
补充一些说明:
说明:
1、从第二周开始,可吃少量蔬菜,但须选择比较温和的蔬菜,并尽量以红色蔬菜为主,如红萝卜、米茜。第三周后可适量放宽,温和性蔬菜都可以。也须用米酒水烹调。
2、水果以哈密瓜,桃子,葡萄,木瓜为宜。
3、产后所有的食物及饮料,都要吃得温热,不能冷吃。(水果除外) |
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TA的每日心情 | 开心 2012-11-19 21:01 |
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签到天数: 1 天 [LV.1]初来乍到
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地板

楼主 |
发表于 2008-6-17 16:20:24
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只看该作者
为了养好身体,麻烦也只能麻烦一点了!!
我从小体质就不好,就指望这次月子的时候能把身体养养好了!! |
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MM 8K多订的是外送吧。。。
用DIY的可以省很多 呵呵
另外1箱24瓶的应该是艾佳人的吧。。
实际上DIY30日的 6K左右已经可以把月子坐的非常好了!完全不需要花1万多啊。。。
我最近才做了个菊园的MM 6箱米酒然后胡麻油+主要的3种汤汤 生化汤 养肝汤 养腰汤 |
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TA的每日心情 | 慵懒 2018-3-20 18:40 |
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签到天数: 1138 天 [LV.10]以坛为家III
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7楼

楼主 |
发表于 2008-6-18 15:33:43
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只看该作者
原文由 longs 在 2008-06-17 19:46:53 发表
MM 8K多订的是外送吧。。。
用DIY的可以省很多 呵呵
另外1箱24瓶的应该是艾佳人的吧。。
实际上DIY30日的...
对,就是艾佳人的,他家还算是比较便宜的呢,金康生的那个更贵!!不过艾佳人那边我咨询了一下,他们说顺产需要10箱米酒水,剖腹产建议准备14~16箱左右,感觉光是这个水就开销这么大,实在有点狠不下心来!
另外,之前我拿回来的那个金康生的米酒水样品,才1个月左右,里面就已经出现了棉絮状的东西,不知道是什么,反正看上去挺吓人的!!加上有几个网上认识的JM,吃了他家的月子餐反应不是特别好,说连续一周都是麻油猪肝,要么一周都是麻油鸡,人都吃疯掉了!!
所以我最后还是决定退掉这家的外送月子餐,还是自己做算了。不过老妈因此会变得很辛苦了……
胡麻油我也买好了,跟群里的JMs一起团购的,已经吃过了,一烧热,那个油真是超级超级香啊!! [m=002] |
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