麻辣豆腐

3、江西老表
老表其实没啥意思，就是老乡的意思，但明代江西人被称为腊鸡
俗话说得好：腊鸡独擅江西味。可见这腊鸡当时是全国有名的江西土特产。
明朝才子解缙写过打油诗，“骂声江西是腊鸡，...................湖广都是臭干鱼。河南俱是偷驴汉，侉在山东瓜在西。南京金陵挑粪桶，北京奤子吃酥酥。”

明朝是江西全盛时期，其他官员讽刺大权臣严嵩是腊鸡头。

南昌人被称为南昌鬼子，为什么，问过江西人后得知，原来日本人占领江西期间，南昌有些流氓穿着日本人的军服，冒充日本鬼子，专门到南昌附近的地区去抢劫，因此南昌附近如新建县等，将南昌人称为南昌鬼子

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4、川耗子，川鼠
四川最多尖老鼠，湖广都是臭干鱼。
东北虎，西北狼，川耗子。
骂四川人为川耗子，四川人会很不舒服的，但四川人身材矮小，没有攻击性，比较敏感，爱面子，人口又多，所以被称为川耗子，又有说蜀和鼠同音，川蜀被读为川鼠

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5、重庆棒棒
重庆是山城，地势高低不平，市内有很多台阶，有些台阶很陡很长，超百米的都有，像菜园坝到两路口，自动扶梯要行驶二分半钟，如果你有货物想从台阶下面搬到上面，或上面搬到下面是非常累的，可能你根本就搬不了，但不要紧，每个较长的台阶口都有人站着，手拿一根扁担，重庆人称扁担为棒棒，并把这些人也称为棒棒，这些人都是重庆郊区的农民，以挑货为生，因此在主城区，街上能看到很多棒棒，穿梭在街头，成了一道风景线，如果你在渝中区喊一声“棒棒的”，马上会有很多棒棒的奔过来。

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走过路过

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6、河南鲈、河南蛋

鲈就是驴，古代文人认为驴这个字不雅，为了显文人之气，把驴说成鲈。河南地处中原，中原为土，土为厚，河南人长得敦厚，辛勤劳作，但目光短浅，整天像驴一样围着石磨转，如同在自己的一方天地围着转。

河南蛋
民国期间河南经常发生灾害，河南人逃荒到全国各地，苏北人逃荒是坐着船逃荒的，河南人没有船，就挑着担子逃荒，就像刘震元的小说改成的电影1942年，河南人挑着全部家当的担子往陕西逃，陕西人把河南逃荒的人称之为河南担，久而久之就变成了河南蛋，西安火车站附近的一大片破房子就是河南蛋居住的，里面很乱警察也不敢进去，只要不死人，经常懒得管。但不知道这些破房子现在拆掉了没有。