5道经典又简单的泰国菜，自己在家做给家人吃吧！

朴志诚

有时候吃惯了家常菜想换换口味，却又担心外面饭店的地沟油不利于家人的健康，颇费脑筋。没关系，今天叫大家做几样简单的泰国菜，在家里就可以轻松完成制作，和家人一起分享海外风情。

泰国菜额辣、酸、甜最为出色：咖喱鸡口感柔嫩，渗进了咖喱汁的浓醇；泰式柠檬鱼酸辣开胃，还多亏了柠檬君的“神助攻”；还有让菠萝控心满意足的菠萝饭和菠萝虾球。当然，不能忘了冬阴功汤，别看它的名字那么有神秘感，其实就是“酸辣虾汤”的意思。

★冬阴功汤

世界十大名汤之一，典型的泰国菜。在泰语中，“冬阴”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。

做法：将虾、草菇、红椒、香茅、良姜、青柠檬洗净切片；起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；最后放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3-4分钟便可。

★咖喱鸡

泰式咖喱鸡，一般会选用口感柔嫩的鸡腿肉，加入浓郁椰汁、咖喱酱，配上新鲜柠檬叶、甜罗勒，最好再加上一点秋葵~呈上菜桌的美食色彩明丽，着实是“秀色可餐”。

做法：将鸡肉、胡萝卜、土豆切块，炒锅加热倒油，油热后下姜蒜爆炒。下切好的鸡肉，土豆，胡萝卜块爆炒。之后倒一大勺料酒翻炒几下，酒烹干后倒水，没过所有食材。中火炖上半小时左右后，加盐调味。最后加三大勺椰浆粉或者半罐椰浆，一大勺黄咖喱酱，翻炒，收汁。

★菠萝饭

这道菜可是菠萝控们的福音，因为配料的丰富，入口非常有层次感，而勺子每每挖到一块菠萝，送入口中时，总会洋溢起浓浓的幸福感。

做法：将菠萝、洋葱切丁，朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中，调入一点蚝油打散备用；热锅放入适量油，大火加热至油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，鸡蛋熟后盛出，再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出；再倒入1勺油，放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻，放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁，最后加入调味料拌炒均匀，然后在上面撒上花生米即可。

★菠萝虾球

菠萝控的又一大爱，肥美的虾肉和大快朵颐的菠萝果肉，Q弹酸甜的口感真让人欲罢不能，制作方法也不太复杂。

做法：虾仁放入碗里加姜葱、盐和白酒抓匀去腥，再撒些生粉抓匀腌制十分钟；菠萝果肉切丁，甜辣酱、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁备用；起油锅放姜葱爆香，入虾仁炒几下，倒入芡汁拌匀，再倒入菠萝片拌匀，放上葱花即可。

★泰式柠檬鱼

柠檬是东南亚特有的调味水果，泰国人常在菜中挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的水果香。泰式柠檬鱼酸辣开胃，鱼肉鲜嫩肥美，让人一吃就上瘾。

做法：将鲈鱼的两侧用菜刀划开五刀，放置于蒸盘内；柠檬切片、红辣椒切斜片备用；将柠檬片置于切开的肉中，红辣椒片和姜片都放在鱼肚中；将鱼露及胡椒粉、酱油、细砂糖、香油搅拌均匀，淋在柠檬鱼身上，放入蒸锅以大火蒸10分钟后取出，撒上香菜即成。

siyanzhaohua

泰国菜，感觉还是那些咖喱啊调料要正宗才灵

又木又呆

最后一条是鳜鱼,不是鲈鱼！

alissajiang

自己做多废时啊，调了7788买下来都要上百块了，还是想到的时候店里去点几道菜好了，