葡萄酒知识：酒堡酒网品酒大师传授如何品尝美酒

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    据说，有的品酒大师能够从一杯葡萄酒的色泽、香气和味道，推断出品种、产地、年份、酿造工艺、橡木桶类型等，甚至可以指出赤霞珠所占的比例是70%还是30%、葡萄藤是30年的还是50年的、葡萄园所处位置是在山腰还是山麓……

　　葡萄酒在客观上存在一些规律性的东西，包含着涉及面十分广泛的知识，比如土壤、种植、气候、生物、地理、历史、宗教、艺术，需要通过阅读或培训，对葡萄品种、产区风土、酿造方法、文化传统、品鉴要领等方面，有一个基本的认识。你对葡萄酒的了解愈多，得到的乐趣愈多。但最好的学习方法，还是拿起拔塞钻，打开酒瓶！

　　酒堡酒网品酒师介绍说, 葡萄酒爱好者可以按以下方法品尝美酒：在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。

第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩

饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间。一瓶经过冰镇的红酒，红酒丹宁特性会更为显著因而味道较涩。

第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香

在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色

将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘判断酒的年龄。层次分明者是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，微呈棕色，可能是陈年佳酿。

第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻

酒堡酒网品酒师建议在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，领会红酒的幽香，再吞入一口红酒，在口内多停留片刻，舌头上打两个滚，充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒

一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。