椰香黑米水果粥

鳄鱼飞了

　　食材明细：黑米1份 大米1份 猕猴桃2个 芒果1个 椰浆适量 白糖适量
　　制作步骤：
　　1.黑米与大米等量提前一晚泡好。
　　2.芒果去皮去核切成小丁，猕猴桃也切小丁。
　　3.压力锅内加入水倒入泡好的黑米。
　　4.将芒果核也倒入锅中一起煮。
　　5.大火烧开上气后，转小火压20分钟。
　　6.自然泄气后打开锅盖加入白糖，搅拌均匀。
　　7.黑米粥盛于碗中。
　　8.先浇上二大勺的椰浆。
　　9.再将切好的芒果猕猴桃放上即可。
　　小贴士：
　　1. 黑米不易煮烂需要提前浸泡，至少提前泡一个晚上。
　　2. 黑米的粘性较小，所以煮粥时要与大米配用，米量要比常规用量稍多些。
　　3. 用高压锅时要注意放气阀的位置要正确，大火上气后调成小火后再离开。
　　黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。也用作关节炎的治疗方法和颈椎病的最好治疗方法，为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。