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发表于 2011-5-23 19:34
TA的每日心情 | 慵懒 2018-1-18 13:06 |
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笋干是南方常有的干货。黄山歙县多山地,气候湿润,制作笋干的传统
悠久。笋干是新鲜竹笋经过蒸煮、烘烤制成的。即使不是鲜品,味道一
样鲜美开口,非常受欢迎。竹笋性微寒,味甘,具有清热化痰、除烦止
呕的作用。不过竹笋的鲜品里面含有草酸,而经过蒸煮、烘烤之后草酸
可以祛除不少,所以笋干是更为安全的食品。
笋中所含的蛋白质比较丰富,人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、
苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等,都有一定含量。另外,竹笋具有低脂肪、
低糖、高纤维素等特点,食用竹笋,能促进肠道蠕动,帮助消化,促进
排便,是理想的减肥佳蔬。
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