妈妈的味道 发表于 2014-10-26 18:59
恩，改天再试试

山药的色面能在很大程度上影响食客的味蕾。

所以雪白滑嫩是必须的。

风风 发表于 2014-10-26 18:53
那只能在盛满水的容器中接生了，在烧熟之前不要和空气接触。

恩，改天再试试

妈妈的味道 发表于 2014-10-26 18:32
恩，是的，我是一直将山药去皮切块直接扔锅里煮的，刚开始都是白色的，煮着煮着就其中的几块变黑了:dizzy ...

那只能在盛满水的容器中接生了，在烧熟之前不要和空气接触。

眼高是因为手长 发表于 2014-10-26 18:34
我也碰到过变黑，刮掉了还会长出来

这的确是氧化，但没遇到过直接煮着煮着会变黑的，看来以后要入个陶瓷刀

pekko320 发表于 2014-10-26 18:33
氧化了呗

以前还真没遇到过

我也碰到过变黑，刮掉了还会长出来

氧化了呗      

风风 发表于 2014-10-26 14:33
刮好直接下水。

恩，是的，我是一直将山药去皮切块直接扔锅里煮的，刚开始都是白色的，煮着煮着就其中的几块变黑了

刮好直接下水。