20140814吃到念念不忘，香脆多汁黄金炸猪排

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发布时间: 2014-8-14 14:28

本帖最后由 blue_winter 于 2014-8-14 14:48 编辑炸猪排前冠以"上海"是因为它是上海所特有的,它与红肠罗宋汤,土豆红肠色拉三样,是儿时对西餐的全部认识,虽然长大后知道那根本不能称之 ...

我最不摇摆 发表于 2014-9-3 15:37:04

这个要顶！

blue_winter 发表于 2014-9-2 19:08:30

水涟漪发表于 2014-9-2 06:12
话说那个锅子上沥油的架子哪儿有卖呢

万能的淘宝

水涟漪 发表于 2014-9-2 06:12:10

话说那个锅子上沥油的架子哪儿有卖呢

万能的淘宝详情回复发表于 2014-9-2 19:08

咖啡小猫 发表于 2014-8-18 15:53:33

肉要盐酒姜一下吧

siyanzhaohua 发表于 2014-8-18 13:54:37

三色封印发表于 2014-8-17 22:52
第二次的油温要比第一次的高，可以把油逼出来，而且肉质更松脆。（我是理论派） ...

实践派来发言，这个裹了面包粉的不能炸两次，第二次炸过后外皮不脆了，反而很硬，我以前炸两次的是没裹面包粉的，只裹了淀粉和蛋液的。

siyanzhaohua 发表于 2014-8-18 13:54:13

三色封印发表于 2014-8-17 22:52
第二次的油温要比第一次的高，可以把油逼出来，而且肉质更松脆。（我是理论派） ...

实践派来发言，这个裹了面包粉的不能炸两次，第二次炸过后外皮不脆了，反而很硬，我以前炸两次的是没裹面包粉的，只裹了淀粉和蛋液的。

blue_winter 发表于 2014-8-18 13:01:12

pine461 发表于 2014-8-18 12:25
大排要去骨的？

不需要的。。可去可不去

blue_winter 发表于 2014-8-18 13:01:06

pine461 发表于 2014-8-18 12:25
大排要去骨的？

不需要的。。可去可不去

pine461 发表于 2014-8-18 12:25:39

大排要去骨的？