合理食用凉拌菜，防范金葡菌食物中毒！！

香蕉君

在夏日的饭桌上，凉拌菜肯定是家家户户不可缺少的一员。但是食用凉拌菜不当，也会引起中毒的事故，你造吗？

[size=15.555556297302246px]金黄色葡萄球菌（简称金葡菌）产生的肠毒素是国际公认的引起食物中毒事故的主要致病因素之一，该菌肠毒素引起的食物中毒占本市细菌性食物中毒的1/5以上。凉拌菜时较易受金葡菌肠毒素污染的高风险食品之一，本市食品安全风险监测曾在多种凉拌菜中检出金葡菌肠毒素。

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[size=15.555556297302246px]降低存放温度、控制存放时间可以有效控制金葡菌的生长繁殖和产生毒素。本市开展的风险评估研究表明：

[size=15.555556297302246px]凉拌菜室温储存与冰箱冷藏储存相比，引起食物中毒的风险大6.8倍；

[size=15.555556297302246px]制作后24小时食用与制作后立即食用相比，引起食物中毒的风险大10倍。

[size=15.555556297302246px]为预防金葡菌食物中毒，建议消费者在制作凉拌菜时应注意以下事项：

[size=15.555556297302246px]1、避免受到污染

[size=15.555556297302246px]制作凉拌菜的区域应环境清洁

[size=15.555556297302246px]接触凉拌菜的刀、砧板、餐具等，使用前应严格消毒

[size=15.555556297302246px]防止生食品原料对凉拌菜造成污染

[size=15.555556297302246px]2、注意个人卫生

[size=15.555556297302246px]制作凉拌菜前应清洗消毒双手

[size=15.555556297302246px]不对着食品咳嗽、打喷嚏

[size=15.555556297302246px]手部有伤口、炎症或者呼吸道感染时不制作凉拌菜

[size=15.555556297302246px]3、控制存放温度和时间

[size=15.555556297302246px]常温下，凉拌菜存放时间不超过2小时

[size=15.555556297302246px]存放2小时以上的，应在5℃以下冷藏，但不超过24小时

[size=15.555556297302246px]外购凉拌菜应及时食用或冷藏

背编

怎么防啊

thought99

背编 发表于 2015-8-5 15:17
怎么防啊

不要吃啊            

go_yjj

防不胜防

背编

thought99 发表于 2015-8-5 16:32
不要吃啊

谢谢楼楼

背编

thought99 发表于 2015-8-5 16:32
不要吃啊

谢谢楼楼