DIY双皮奶

天鎖斩月

原料：
1）200ML鲜牛奶
2）蛋清2个
3）白砂糖2-3勺（根据个人口味增减）

制作方法：
1)  将2个蛋清倒入一个空的大碗中（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、放入糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) ，放一边待用

2)  再把牛奶倒到锅中加热，煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入另一个大碗中，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

3)  等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗里，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来 （不过我第一次做的时候这神奇的一幕没有出现~因为皮皮破了）

4)  最后将牛奶放入锅中隔水蒸十五分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。

个人心得：
1. 第一次做的时候牛奶不要放太多，要用全脂奶，脂肪含量越高越好；
2. 牛奶煮开要放一会儿，10-15分钟左右，让奶皮有时间充分凝结；
3. 要用小火慢慢炖，不要心急将火开的太大~

双皮奶用料简单，在家的时候随时可以制作，是一道很简单也很好吃的甜品，不过晚上睡觉前不要吃哦，会胖的！
美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢~~~