北方人-纯手工老妈水饺，2016年3月8日起接受预定

chenruhaidi

我老家是地道的北方人，有吃过西贝莜面村的朋友们，对北方风味就有所了解。西贝就起源于我的故乡。众所周知，北方人以面食为主，饺子自古以来就是做为招待上宾的美食，北方过年大年初一早上必吃饺子。北方的饺子文化伴随着浓浓的年味，流淌至今。我老妈的厨艺在亲戚乡里也是有口皆碑，从小一到过年过节的时候，亲戚四邻就会邀请我妈去帮忙做面食，老妈也非常热情的喜欢把自己做的各式美味面食分享给大家。很多人喜欢来我家串门，好多都是奔着我妈的好手艺过来。小时候，城里的亲戚总喜欢隔三差五的就来吃我家的绿色“农村饭”。猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉，鸭肉，兔肉，鸡蛋，牛奶等等，都是产自农村，喝着黄河水，吃着农民自己种出的粮食，肉类滋味浓，蔬菜真鲜美。每每都是大快朵颐，意犹未尽。老妈看着宾客们吃得开心也很满足。
后来我大学毕业后来到上海工作，也时常想念老妈的手艺，吃再贵再美味的山珍海味，都不如记忆中老妈做的饭菜香。儿子出生后，老妈从老家搬来上海帮我们照顾小孩，我儿子也爱上了我妈的手艺，儿子尤其喜欢吃姥姥包的饺子，小家伙对其他的东西记忆很短暂，唯独几日不吃饺子就想念的很，围着姥姥喊着要吃饺子。我心疼老妈做饺子繁琐劳累，说买点现成的饺子馅和皮，这样快些。老妈倔强的说，做饺子不麻烦，外面买的现成的咋能跟自己做的比。再说我大孙子要吃，哪能将就？做饺皮要买专用面粉，和面，醒面，揉搓几遍，软硬适中有筋劲才算好，新鲜略肥的五花肉去皮剁碎，也不可剁的太碎，一定要手工剁，绞肉机绞的不好。白菜或者荠菜等新鲜蔬菜不能少，香油，葱姜蒜以及各类调味品，经过老妈的手很快就制成了香气四溢的饺子陷料。我一直惊异于还未熟的馅料就能散发出如此香味。老爸擅长包饺子，个个都是圆溜溜鼓嘟嘟的元宝将军，水开下锅，几番沸腾翻滚，热气腾腾的饺子就出锅啦！想想真是美味啊。儿子每每也是吃的好开心，老妈看着外孙这么爱吃她做的饺子，满脸的皱纹里都堆满了笑意。
今年春节老妈回老家过年，临走之前包了些饺子冻在冰箱里，盘算着她回来之前够大外孙吃了。儿子春节到舟山奶奶家过，大过年的喊着要吃饺子，我就去到岛上最大的超市买了最贵的湾仔码头水饺回来，但儿子一改往日吃饺子的大快朵颐，吃了几个却默默的放下了勺子，说不要吃了。我们知道他吃出了这不是姥姥包的饺子，味道不对。并没有否定湾仔码头水饺的意思，毕竟速冻的食品和现做的比，口味还是不一样，孩子的味蕾很敏感。我们北方人对饺子的口味很挑剔，不好吃的水饺宁愿不吃，这跟挑食无关，实际上我家孩子都不挑食，个个身体棒棒的。但是饺子的地位，在我们心目中那是神圣尊贵的，做为招待上宾和过年必吃的食物，口味一定要好。
老妈马上回来上海了，儿子欢呼雀跃的喊着可以吃姥姥包的饺子咯。我也在想，是不是可以把这舌尖上的美食，分享给身边的人。美味在民间，舌尖上的中国探访的也是散落在民间的传统美食。如今生活好了，饺子不再只能在特定时间才吃得到，可老妈的手艺我却没能好好的传承过来，可也不希望它就这么默默的消失，希望能给更多人品尝到老妈的手艺，吃一吃咱地道北方人的家常饭菜。
有喜欢吃饺子的朋友，厌倦了速食的口味，也不想过多吃各类餐厅的重口味，来品一品咱家里的饭菜吧。2016年3月8日起接受预定，提前一天预订或者当天上午10点前预订，当天下午6点前可将现包好的生饺送至嘉定城区10公里以内，包含安亭，马路，南翔等周边地区，具体可加微信：Ms_goshopping预订，目前优惠价1元1只。

馨馨可爱多

几钱一两

牙多多多

多少一只？

chenruhaidi

牙多多多 发表于 2016-3-4 15:30
多少一只？

目前体验价，1元一只

chenruhaidi

牙多多多 发表于 2016-3-4 15:30
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目前体验价，1元一只

chenruhaidi

目前体验价1元1只