自制香辣酸辣粉

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好吃价格不贵的又地道的酸辣粉，其实在家自己做也不难，主要掌握四点要素，保证作出一碗绝对让你神清气爽的麻辣、开胃过瘾的酸辣粉出来

　　第一、处理好粉条，爽滑筋道

　　第二、有一份麻辣香的蜀湘情缘秘制红油辣椒

　　第三、熬好的骨头汤

　　第四、备好配料、最后根据自己的口味儿来调节就好了

　　材料：

　　少许的油菜、生姜、葱花、花生米、咸盐、醋、粉条，高汤、辣椒油、肉末

　　做法：

　　1、油菜切小，粉条用问开水给泡软，把葱姜给切末

　　2、在炒锅放热油，油稍可以多放一些，热到四五成时候，在放入花生米给炸香，捞出后以备用备用

　　3、把葱花、姜末、肉末倒入干辣椒面和芝麻炒香，加加上切好的油菜炒香，加入一大高汤烧开

　　4、烧开后放入泡软的粉条煮两分钟

　　5、加一勺盐、鸡精来调味，加适量的醋搅拌均匀后出锅装入碗中

　　6、把剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了