20140721拯救初夏食欲的超级下饭菜——蚂蚁上树

blue_winter

7月17日，经历了之前一阵子的瓢泼大雨，太阳火辣辣的开始展示它的功力了，于是夏日里的胃口问题值得人好好思量


蚂蚁上树，一道用料简单操作难度却比较高的家常小菜，我很喜欢




材料：
　　粉丝50g，肉末（猪肉牛肉都行，三肥七瘦最香）150g，
　　青红尖椒适量，小香葱适量，葱姜蒜适量
　　辣豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许
　　清水6大勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺







做法一会再上，现在有事

blue_winter

做法：
　　1、 粉丝提前充分泡软；
　　2、葱姜蒜切末；
　　3、青红椒斜切成片，香葱切碎；
　　4、辣豆瓣酱剁碎；
　　5、鸡汁加入清水稀释备用；
　　6、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；
　　7、下入肉末煸炒至变色；
　　8、烹入料酒，煸炒均匀；
　　9、捞出泡软的粉丝，加入锅中；
　　10、翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀；
　　11、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；
　　12、大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊；
　　13、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；
　　14、最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可。

blue_winter

成品







贴士：
　　1、粉丝一定要提前充分泡软，不然就要在炖煮时多加水；
　　2、不要放盐了，豆瓣酱和鸡汁都咸，用清水稀释鸡汁也是这个原因；
　　3、如果人多的话，蒸上一大锅米饭，别看菜分量不多，米饭少了可不够吃。

kidman1000

好手艺，好的粉丝要先剪短点。

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赞赞赞

小日月

看着就想吃

又木又呆

肉末粉丝？…………

blue_winter

又木又呆 发表于 2014-7-22 12:49
肉末粉丝？…………

对的   

又木又呆

blue_winter 发表于 2014-7-22 14:47
对的

好像按摩的时候也有“蚂蚁上树”这一招？

blue_winter

又木又呆 发表于 2014-7-23 08:59
好像按摩的时候也有“蚂蚁上树”这一招？

下次我去尝试下