20140814砂锅粥官配——咸蛋黄茶树菇

blue_winter · 发表于 2014-8-14 08:13:33

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自从几年前第一次去新源路潮汕砂锅粥，品尝了店家极力推荐的咸蛋黄茶树菇，就觉得那种膨松鲜嫩，咸香酥糯征服了，从此以后只要去喝粥无论上海还是外地，必点此菜，成了我喝粥的官配
恰逢杨柳屯少妇对此菜感兴趣，贴个菜谱

原料：茶树菇、一个鸡蛋、咸蛋黄、淀粉，调料

blue_winter · 发表于 2014-8-14 08:15:41

茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分

咸蛋黄碾碎加少许清水调匀。

将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀，再加入干淀粉拌匀。

炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油。

炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀。

最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可。

siyanzhaohua · 发表于 2014-8-15 20:53:15

咸蛋黄大概要几个差不多？这几天不太热，可以试试，忽然想起，那些咸蛋白仲么处理才不会浪费呀

blue_winter · 发表于 2014-8-16 08:29:37

siyanzhaohua 发表于 2014-8-15 20:53
咸蛋黄大概要几个差不多？这几天不太热，可以试试，忽然想起，那些咸蛋白仲么处理才不会浪费呀 ...

3,4个就好，咸蛋蛋白么可以拌豆腐

xinyue_2010 · 发表于 2014-8-16 10:11:39

看着8错蚕吐水嗒嗒滴

三色封印 · 发表于 2014-8-21 09:58:02

茶树菇要是换成排条也会很好吃啊，反正我觉得咸蛋黄裹很多东西都很好吃啊，还有裹芋艿的。

blue_winter · 发表于 2014-8-21 18:14:55

三色封印发表于 2014-8-21 09:58
茶树菇要是换成排条也会很好吃啊，反正我觉得咸蛋黄裹很多东西都很好吃啊，还有裹芋艿的。 ...

对的对的

卡哇依女孩 · 发表于 2014-8-22 15:31:33

siyanzhaohua 发表于 2014-8-15 20:53
咸蛋黄大概要几个差不多？这几天不太热，可以试试，忽然想起，那些咸蛋白仲么处理才不会浪费呀 ...

超市有单独卖咸蛋黄的

siyanzhaohua · 发表于 2014-8-22 15:35:25

卡哇依女孩发表于 2014-8-22 15:31
超市有单独卖咸蛋黄的

什么包装的？欧尚有吗？

卡哇依女孩 · 发表于 2014-8-22 15:41:16

siyanzhaohua 发表于 2014-8-22 15:35
什么包装的？欧尚有吗？

真空包装的，欧尚可能有把。我看我婆婆买过的

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