【版主教你做月饼】——高大上的星巴克月饼和冰激凌月饼

朴志诚

【版主教你做月饼】继续，今天教大家做两款时尚的月饼——星巴克月饼和冰激凌月饼。



【星巴克月饼】

模子：100克月饼模（摩卡咖啡馅料的8个，红酒蔓越莓馅料的2个）



用料1 (饼皮)：

普通面粉220克、好时巧克力酱220克、玉米油60克



用料2 (馅料)：

摩卡咖啡400克、红酒蔓越莓100克



做法：

1、饼皮材料混合，揉均匀，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时；



2、利用饼皮松弛的时间，分割馅料，每个50克，搓成小球状，备用；



3、松弛好的饼皮，分割成每个50克，团成球状，备用；



4、取1个饼皮，压扁，放上馅料；



5、右手将馅料向乡里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开；



6、直至饼皮完全包裹住馅料，捏紧收口，在面粉里打个滚儿，双手来回搓下，使面粉均匀分布在月饼生胚上；



7、月饼生胚放入模里，可以用手稍稍按压；



8、模子垂直放在垫锡纸的烤盘上，用力压下；



9、松开手，压下的花片会回弹至原来位置；



10、抬起月饼模，推出月饼生胚；



11、月饼生胚排放在烤盘中，入预热180度的烤箱，中上层，20分钟左右，出炉室温放置，凉透后放入密封盒保存，1-3天就能顺利完成“回油”，月饼从里到外都变得软润。



【冰激凌月饼】

用料：

冰淇淋、各色巧克力、各类造型模子



做法：

1、将各色巧克力隔水融化备用；



2、把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷冻3-5分钟；



3、填入8分满的冰淇淋，放入冰箱冷冻2小时左右至凝固；



4、给每个冰激淋月饼封上底盖，记得要要用相应的颜色哦。