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本帖最后由 zm19800213 于 2014-9-2 23:07 编辑
· 主料： 金像高筋面粉(260g) 糖(45g) 盐(3g) 酵母(5g) 鸡蛋(50g) 温 水(50g) 纯牛奶 (50g) 软化黄油(35g) · 辅料： 葡萄干、蔓越莓 、蜜红豆适量 成本：金像高筋面粉(260g)约2元 糖(45g)约 0.8元 盐(3g)约0.1元 酵母(5g) 约0.2元 鸡蛋(50g)约2元 温 水(50g)约0.1元 纯牛奶(50g)约0.5元 软化黄油(35g)约1.7元 葡萄干和蔓越莓约1元 蜜红豆约2.5元 共计10.9元，平均2.73元/个。如果不算等待发酵时间的话，就半小时左右，发酵的时间我就去干别的事了。全算上就2小时多点，因为为了让面包吃起来柔软，都是进行2次发酵的。
1. 将材料全部放入盆中（盐糖分离），然后开始和面。 2. 用手整理成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜。另置一碗热水，一并放入微波炉中，让其发酵。大概半小时左右，发至2倍大小拿出。
3. 发酵时处理葡萄干和蔓越莓，把它们浸泡在水里，使其变软. 4. 发酵好的面团取出分成四份，排气松弛一下（约15分钟）。 5. 取其中一份擀成长方形。 6. 然后左右两边切成对等的条状。 7. 在中间摆上蜜红豆做内馅。 8. 自上而下左右交替，一条压一条，把蜜红豆完全包裹在里面。 9. 全部交叉后收紧收口。 10. 葡萄干和蔓越莓倒掉多余的水，用厨房用纸吸干水分，擦干水分后再做装饰，否则烤后容易变干变硬。 11. 点缀葡萄干和蔓越莓。室温发酵30—45分钟左右，至两倍大。 12. 入烤箱前刷蛋液，烤箱预热，180度上下火中层烤15分钟左右。 晚上拍的有点黑啊。 随手掰开来的样子，蜜豆没了，放得少了些。
另附第6.7步放了培根的样子，一个人不太好拍，手上都是油的说。。。 香葱培根面包成品图，就是放的料换了下，别的都一样。
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发表于 2014-8-20 22:35:16
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发表于 2014-8-21 18:10:21
楼主
我那个烤箱以前国美买的要1000多，想想现在都好便宜。。。
