我的烘焙日记- 猫爪棉花糖小可爱

乐乐集结号 · 发表于 2014-10-3 06:51:30

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本帖最后由乐乐集结号于 2014-10-8 12:28 编辑

本来就是想交些烘焙的朋友的一看有个很好的交流机会就借这里的机会 SHOW我的猫爪棉花糖哈
配方表：
吉利丁10克水40ML 糖120G  蛋白40G 糖30G 栗粉些许

步骤：1、吉利丁片用冰水泡软
2、水和糖烧到118°  加入吉利丁片
3、蛋白和白糖打发出细泡
4、将2慢慢的加入到3中打发到可以画八字
5、取1)4的蛋白加入色素裱猫爪
6、白色的做底再与表面画上猫爪  等表面不粘了  就可以洒上栗粉冰箱冷藏

乐乐集结号 · 发表于 2014-10-3 07:00:07

加一张哈

blue_winter · 发表于 2014-10-3 09:32:50

没过程图啊

乐乐集结号 · 发表于 2014-10-4 10:06:25

这个猫爪棉花糖就是需要在非常短的时间制作好一个人没有时间拍不然要发硬的有时间我过几天做了重新上图片哈

乐乐集结号 · 发表于 2014-10-8 12:22:24

第一步吉利丁片放冰水里泡15分钟蛋白和砂糖打到出现小细泡糖水烧到118° 加入吉利丁片

乐乐集结号 · 发表于 2014-10-8 12:24:16

将糖水倒入到蛋白里高速打发到能划出8字来分出一点加入色素作为爪子

乐乐集结号 · 发表于 2014-10-8 12:25:58

在大理石桌面白色的滴出圆形要很速度的再描画出粉色的肉垫垫哦就可以啦

乐乐集结号 · 发表于 2014-10-8 12:27:11

成本很低大概也就在4元钱左右的

cooldian · 发表于 2014-10-8 15:02:33

好专业哦~~~做的超美的
我还是新手向你们学习！

乐乐集结号 · 发表于 2014-10-8 15:06:56

互相学习哈

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