[嘟]无聊大肚肚的无聊烹饪生活

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最简单之简单的 牛轧糖

材料：白色棉花糖20粒（约100克）、奶粉1杯、花生半杯（约80克）、糖粉适量

做法：
1、花生事先炒熟（可以用微波炉，大约4分钟，视情况而定），去皮
2、棉花糖用微波炉加热40秒，搅拌一下，倒入奶粉迅速拌匀；
3、加入花生搅拌一下，然后放入保鲜袋，整一下形，压成约半寸厚（喜欢大粒一点的可以厚一点），放冰箱冷藏至坚固，取出切小块，撒上糖粉防粘。

注：棉花糖加热后要快速搅拌，会很快变硬的。

方子懒得自己写 是别人的

我用的是 上好佳的香草棉花糖 一包

花生我用的是熟的 直接捣碎 待用

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然后实在无聊 做的电饭煲蛋糕


电饭煲蛋糕

原料：

鸡蛋  3个
食用油  5勺（喝汤的勺子，也就是调羹）
牛奶  4勺
面粉  6勺（喝汤的勺子，也就是调羹）
玉米淀粉  1勺半（喝汤的勺子，也就是调羹）
白醋  1瓶盖（就是醋瓶子的盖子）
盐    一小勺（大指甲盖大小就可以了）
糖    6勺（喝汤的勺子，也就是调羹）

1，首先鸡蛋的蛋黄和蛋清要分离

蛋青要打在一个无水无油的容器内
一点水、油、蛋黄都不能有，不然无法打发  

2，再找个干净干燥的小碗，里面放6勺面粉、1勺半玉米淀粉
我用勺子将面粉和玉米淀粉拌匀、捣碎（因为我家米有筛子，所以就是用笨办法把面粉当中的疙瘩弄碎，如果家里有筛子的tx可以忽略这个动作）
勺子就是下图的，就是平时自家喝汤勺子

面粉和玉米淀粉的比例是4：1
放玉米淀粉是为了降低面粉的筋度

3，再找个大些的容器，里面放上：
1、5勺食用油（我用的是玉米油）
2、4勺牛奶
3、1勺糖
4、一点点盐，大概大拇指盖的大小
拌匀，然后把面粉倒进去搅匀
搅面粉千万不要一个方向搅拌，这样容易出筋
我是划十字这样搅的，底下捞起来，对面搅下去
反正就是胡乱搅，但是不要一个方向就对了
差不多搅匀以后就一个蛋黄一个蛋黄加进去搅，每次都是搅匀了再加蛋黄

搅拌好以后的pp
感觉很粘的稠状物
颜色均匀，里面没有面粉疙瘩

4 那个蛋黄糊解决好了，现在我们开始解决蛋白的打发问题

蛋白开始随便打打（一个方向）
出现粗泡沫的时候，加入一瓶盖白醋，一平勺白糖

5蛋白打发到干性发硬
开始打3分钟时候我加了点糖 再打
直到倒立 不会流动不会扣下来
（我这个大肚子大概打发了1个小时 电动打的更快）

6然后挑一些打发好的蛋白加入那个蛋黄糊
和蛋黄糊的搅拌方法一样，千万不要一个方向划拳搅拌哦

7蛋白逐渐分批加入蛋黄糊中，最后一次的搅拌再重新倒入蛋白的锅里搅拌一下
然后倒在电饭锅里，按下“煮饭”键。
等煮饭键跳起来（我看了大概用了5分钟的煮饭功能）我保温了15分钟，然后又煮了几分钟，好像5分钟不到的样子，我又保温了十分钟～十五分钟以后开盖用牙签看了，没有粘牙签，个么就是熟了

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在电饭锅里德样子

一定要老式的那种

后来做了次 拿点压力锅就做不熟了

底一糊就跳掉。。。

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这个透明团子是撒 估计没人知道 我做的太肥了 哈哈哈哈

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解答：西米布丁盏


材料，小西米 中间的馅我放的是番薯  


1，先把小西米浸泡在冷水里一个小时

2，准备馅料，我把番薯放在微波炉里转了十分钟取出

3，没做过番薯心。我拿了点座牛轧糖多的奶粉和番薯心搅拌在一起

4，拿小碗（因为我家没有磨具）里面铺上保鲜膜（这步我没有做 事实证明 后来脱模真的很累）

5，铺上一层浸泡好的小西米 中间放点番薯心，再铺上一层小西米

6，水烧开 直接上火蒸 估计15分钟吧 我家是双立人的锅子。直到小西米透明就可以了


都说做的太大了 吃的好辛苦 哈哈 后来做小了 放的果子心 味道还不错 一口一个 忘记拍小的照片了 这个是放碗里蒸好的照片 原谅我邪恶的放了很多心

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挖出来打包 留着慢慢吃

不过老公不爱 吃的我 好郁闷

开始如果铺好一层保鲜膜 就不必抠出来了 直接包下就好取出了

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穿插一杯饮料


可可牛奶

大肚子实在不好喝咖啡

那天无聊 把牛奶烧开了 放进巧克力融化

搅啊搅 就成了这样

样子难看点 味道还可以的 [m=002] [m=002] [m=002]

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橙子蒸蛋

原料，一个橙子 2个草鸡蛋 适量的糖

1，把橙子对半切，挖出橙子肉，皮要完好 待用

2，打好鸡蛋，按炖蛋的方法 ，放稍微一点点的黄酒 怕破坏味道 加点糖搅拌

3，鸡蛋液里面加入前面挖橙肉的汁水 可以加一点果肉 搅拌

4，分量倒入橙子碗里

5，烧开水蒸

6，我是怕不熟 蒸了很久 喜欢嫩的 可以稍微时间短点

刚蒸好味道很清香的 现做现吃的  

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蟹肉馄饨

因为大肚子不好多吃螃蟹

我拆了半天的蟹肉

螃蟹蒸熟 放点事先办好的肉馅 一起搅拌 加点黄酒之类的 反正就是比平时多了点肉而已


因为我拆了十几个螃蟹 里面的黄和膏都放在里面了

包完下水煮 个味道还不错的  鲜啊

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吃饭去了 肚子里宝宝饿了我 也饿了 改天继续更新 今天不更了  。。。

此贴由 嘟嘟乐乐 在 2011-01-09 12:33:55 最后编辑