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标题: [原创]长肉肉的美味##曲奇和苹果派## [打印本页]

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 11:52
标题: [原创]长肉肉的美味##曲奇和苹果派##
上次和朋友团了好多无盐黄油，一直放在冰箱了，没动过，昨天闲来无事，老公又嚷嚷着要吃高热量的东东（他说冬天要长点肉肉才不冷，哼！瘦人的谬论！），于是乎动手做真的很高热量的东西啊～～曲奇和派
先看曲奇吧
黄油120克

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 11:54
糖粉40克，白砂糖30克（喜欢甜一点的可以再加量）

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 11:55
黄油进微波炉稍微转一下，一小会哦！不然全融化了就不好做了，分次加入糖类

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 11:56
打法成乳白色，体积比较膨胀

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 11:57
分次加入蛋液，不要一次加入，免得油蛋分离（半个蛋）

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 11:58
加入16克牛奶

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:01
加入面粉145，奶粉15，盐小半勺

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:02
用切的方式拌匀了

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:03
装入裱花带挤出形状，建议挤成这样的圆圈，更好烤一点，温度受热也均匀，上层180度10到15分钟

此贴由小艳儿在 2008-12-11 12:04:40 最后编辑

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:08
等等看成品，嘿嘿！现在看怎么做苹果派。
派皮：8寸的奶油160克，盐一小撮糖粉60克水40克中筋粉260克
奶油切小丁和面粉和在一起，然后加入替他材料，做成面团

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:10
用擀面杖擀的比派盆大一点，压好边角，其余抓成面团备用，然后放冰箱冰30分钟

此贴由小艳儿在 2008-12-11 12:11:09 最后编辑

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:16
做苹果馅料：奶油80克，苹果700克（4个中等苹果），糖60克，水适量，玉米粉适量
苹果一般切丁一半粉碎成蓉，奶油，苹果，糖一起进锅煮到奶油全部融化，玉米粉和水拌匀倒入，煮成糊状（这个步骤有点像勾芡的意思），待凉备用

作者: 水若冰 时间: 2008-12-11 12:17
嘿嘿
看小艳的直播
我也要去做。。。。。。。

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:19
把凉的料倒入派皮中，把刚才剩余的面团擀成条装，排成网状，懂编制的可以编的好看点，我是随便放放了，呵呵！刷上蛋黄液，220度40分钟

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:21
曲奇出炉，放凉就好吃了，真是又香又酥啊！

作者: 水若冰 时间: 2008-12-11 12:23
问一下哦，你的烤箱是什么牌子的？

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:24
烤曲奇的时候儿子就虎视眈眈的看着呢！我刚说能吃了，他抓了就吃，哈哈！馋成这样，还好我糖加的不多，他能多吃点

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:25

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:26
苹果派也好了

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:27
饼皮香酥可口，苹果馅又香又软，美味～～

作者: 蓝色马蹄莲 时间: 2008-12-11 12:29

原文由小艳儿在 2008-12-11 12:26:02 发表
苹果派也好了

不厚道，咋不叫上我来品尝啊！

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:29
看看里面的苹果，嘿嘿！诱人吧！想张肉肉的同学赶紧做吧！真的很好吃哦！！

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:30

原文由水若冰在 2008-12-11 12:23:50 发表
问一下哦，你的烤箱是什么牌子的？

是ACA的，嘉定买的，买了4，5年了

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:32

原文由蓝色马蹄莲在 2008-12-11 12:29:25 发表

不厚道，咋不叫上我来品尝啊！

嘿嘿！曲奇销路不错，全部解决，苹果派，所剩也无几了，我老公又当夜宵又当早饭，我是服了他了！下次做叫上你，哈哈！

作者: 妈妈的女儿 时间: 2008-12-11 12:34
无盐黄油你团的什么牌子？多少钱？

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:36

原文由妈妈的女儿在 2008-12-11 12:34:26 发表
无盐黄油你团的什么牌子？多少钱？

安佳的，好像1000克还是多少，40吧

作者: 妈妈的女儿 时间: 2008-12-11 12:39

原文由小艳儿在 2008-12-11 12:36:22 发表

安佳的，好像1000克还是多少，40吧

还团么？带我1块

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-11 12:43

原文由妈妈的女儿在 2008-12-11 12:39:54 发表

还团么？带我1块

暂时是不团了，他们用的因该也不多吧！，我也是最近才开始做黄油类的，还剩好多呢

作者: 小陈故事 时间: 2008-12-11 15:10
准备做曲奇试试看！

作者: 梅雨天 时间: 2008-12-11 16:26
感动

作者: 紫色妖姬 时间: 2008-12-11 17:16
嗲的来,我好想吃一口哈,阿无

作者: 丁丁 时间: 2008-12-11 18:07

作者: 山鹰 时间: 2008-12-11 18:52
苹果派电影中经常出现放在窗台上晾干

作者: grace0818 时间: 2008-12-12 11:14
你的点心做的都很灵的～　看你的帖子是种享受．

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-12 11:42

原文由 grace0818 在 2008-12-12 11:14:03 发表
你的点心做的都很灵的～　看你的帖子是种享受．

谢谢，我要飘飘然啦！嘿嘿！

作者: 殛妖澈雅 时间: 2008-12-12 12:19
LZ：瞒着你老公跟我交往吧！俺愿意吃光你所有的蛋糕刚交换~

作者: 蓝色马蹄莲 时间: 2008-12-12 13:56
小艳，我近来做的都是黄油较多的蛋糕，所以我的黄油也用得差不多了！黄油多的比起用色拉油的还要香呀，嘎嘎！

作者: 蓝色马蹄莲 时间: 2008-12-12 21:48
刚照着小艳的方子做了曲奇,哇塞,累得够呛,因为面粉很厚裱花真的是累,调了稍微稀一些,成品后的花纹就不明显了.

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-13 20:20

原文由蓝色马蹄莲在 2008-12-12 21:48:32 发表
刚照着小艳的方子做了曲奇,哇塞,累得够呛,因为面粉很厚裱花真的是累,调了稍微稀一些,成品后的花纹就不明显了...

这个方子做的曲奇就是纹路很明显的，稀一点的话肯定纹路要不明显了！嘿嘿！现在冬天黄油容易冻住是累点的

作者: leey616 时间: 2008-12-20 15:19
顶了，我上次也做了曲奇，老公说很好吃，那时有小倩的帖子就好了

作者: 小艳儿 时间: 2008-12-21 19:47

原文由 leey616 在 2008-12-20 15:19:12 发表
顶了，我上次也做了曲奇，老公说很好吃，那时有小倩的帖子就好了

嘿嘿

作者: 没有如果0628 时间: 2009-12-24 15:32
顶

作者: 椒盐花生MM 时间: 2009-12-25 14:13
亲爱的，我刚败了烤箱，这个礼拜可以用你的曲奇方子整整啦！

作者: 三菱晓机 时间: 2009-12-27 22:47
请教LZ
为什么加了糖粉还要加白砂糖呢？
2样一定都要加的吗？

作者: 巴萨卡 时间: 2009-12-28 11:12
你老公好福气啊！

作者: amy_0503 时间: 2009-12-28 12:10

原文由 grace0818 在 2008-12-12 11:14:03 发表
你的点心做的都很灵的～　看你的帖子是种享受．

完全赞同

作者: 松脆香 时间: 2010-1-10 19:59
羡慕啊！

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