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标题: [原创]芝士蛋糕的诱惑之@@抹茶芝士蛋糕@@ [打印本页]

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 09:23
标题: [原创]芝士蛋糕的诱惑之@@抹茶芝士蛋糕@@
一直很喜欢抹茶的香味和颜色，喜欢做关于抹茶的蛋糕，可惜以前买的的抹茶粉颜色都不好，就总是提不起兴趣，这次刚买了号称日本进口的抹茶粉，就迫不及待的动手啦！决定做一个抹茶芝士蛋糕，因为团了一块大黄油，要充分利用嘛！呵呵！
150克奶油芝士，80克无盐奶油（原方子是100克）

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 09:24
照片怎么忘了

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 09:26
隔水打发的很顺滑

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 09:27
加入150ML的牛奶

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 09:28
一下子会变得很稀

作者: 破人 时间: 2008-11-6 09:28
搬板凳看直播喽

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 09:30
20克低粉和15克粟粉，15克抹茶粉（原方子只有6克，颜色很淡我就自己又增加了）

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 09:33
筛入芝士糊，拌匀

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 09:46
加入三个蛋黄（原方子是2个，不过蛋白要三个，多出来的一个蛋黄我也加进去了，不要浪费嘛）

作者: soup_my 时间: 2008-11-6 09:47
貌似很好玩~~

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 09:48
蛋白三个加90克糖（原方子，110克），还有几滴醋打法湿性发泡

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 09:52
两者混合，速度要快哦！不然蛋白要消泡的

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 10:00
145度90分钟（原方子是150度60分钟）水浴烤，温度和时间按照自己的烤箱性能来定哦！活底模底部要包好锡纸，不过建议使用固底模，在模壁上用融化的黄油刷一下，这样很好脱模的。烤好出炉了

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 10:01
出来的时候像果冻一样在模具里晃来晃去的，脱模很方便

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 10:03
冰箱冷藏了一夜，把蛋糕里多余的水分冰去，一般建议冷藏4到6小时

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 10:05
早上起来随便装饰了一下，呵呵！用新的裱花嘴试了试一些新的花式

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 10:07

老公说不装饰最好，呵呵

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 10:08
切开能比较看清楚抹茶的颜色

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 10:09
淋上巧克力酱，口味更丰富

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 10:11
喜欢芝士的来试试吧！抹茶的清新加上芝士的香浓，混合巧克力的滋味，味道没法形容了！呵呵！

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-6 10:14
冷藏后切片，下午茶时食用也很不错哦！

作者: o小小o 时间: 2008-11-6 10:21
好赞。。。诱惑

作者: lilianshenmin 时间: 2008-11-6 10:28
恩，我也觉得不加装饰最诱人了

我爱芝士，我爱蛋糕，我爱甜食

作者: 左佐木 时间: 2008-11-6 11:29
怎么教我我都不会做啊

作者: tanglxy 时间: 2008-11-6 11:57
每次看到小艳儿的作品唾液腺老是分泌的特别快，哎，又饿了

作者: suki01 时间: 2008-11-6 14:10
每次看你的贴都有惊喜

作者: 纤手香凝 时间: 2008-11-6 15:13
LZ好棒，能做出那么棒的蛋糕
真是羡慕S了~

作者: soup_my 时间: 2008-11-6 15:18
赞~~

作者: 小Sisi 时间: 2008-11-6 21:12
嗲~口水都要流出来了

作者: VIVIGUCCI 时间: 2008-11-6 21:33
嗲的呀

作者: lc0508 时间: 2008-11-6 21:43
好羡慕你的家人哦~~~

作者: 紫色妖姬 时间: 2008-11-7 08:12
我超喜欢吃哈

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-7 09:48

原文由 lc0508 在 2008-11-06 21:43:56 发表
好羡慕你的家人哦~~~

嘿嘿！我老公带了3大块去单位，晚上中班的时候和同事当夜宵

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-7 09:50
请要加我为好友的MM，都加我的QQ吧！我的好友名单满了不能加了呢！我的QQ195924789

作者: grace0818 时间: 2008-11-7 15:12
楼主蛋糕卖吗??好灵的感觉

不过个人不喜欢抹茶.

作者: 天使7333 时间: 2008-11-7 15:30
我老公禁止我吃蛋糕，说我吃了会更胖拉

作者: 蝴蝶泪oO 时间: 2008-11-7 19:13
LZ的蛋糕做的真漂亮，为什么我连威风都做不成呀~~

作者: yaoyy 时间: 2008-11-7 21:57
灵格~~~~~~~~~~~~灵格~~~~~~~~~`

才土水阿里出来了

作者: 矢忆 时间: 2008-11-9 14:58
馋。

作者: 矢忆 时间: 2008-11-9 15:11
蛋糕都什么价位啊？要订的话怎么联系你？

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-9 19:03

原文由矢忆在 2008-11-09 15:11:34 发表
蛋糕都什么价位啊？要订的话怎么联系你？

QQ联系哦！195924789

作者: fengyan_11 时间: 2008-11-11 16:22
请教艳儿奶酪和黄油是啥牌子的，是在网上买的吗？用烤箱作的蛋糕是用固体模子的吗，活体模子可以用吗？

作者: 小艳儿 时间: 2008-11-11 16:43

原文由 fengyan_11 在 2008-11-11 16:22:11 发表
请教艳儿奶酪和黄油是啥牌子的，是在网上买的吗？用烤箱作的蛋糕是用固体模子的吗，活体模子可以用吗？

芝士是卡夫的，黄油是安佳的。做芝士蛋糕最好用固底的，活底的话最好底下包几层锡纸

作者: 酸葡萄 时间: 2008-11-12 09:38
倩姐，装饰的真漂亮。

作者: 蓝色马蹄莲 时间: 2008-11-13 16:09
又是新品，你可真能干啊！

作者: Tony_LM 时间: 2008-11-14 16:06
好厉害。。。。。。。

作者: 蓝色马蹄莲 时间: 2008-11-16 15:58
昨天没有抹茶粉就用可口粉加进去做了,出品时都是巧克力的味道了,哎,卖相特味道才蛮好,就是不急艳儿的发的高啊!

作者: mylife08 时间: 2009-5-22 08:58
这个方子的粉怎么那么少啊奶油牛奶好多？

作者: 小艳儿 时间: 2009-5-22 09:38

原文由 mylife08 在 2009-05-22 08:58:17 发表
这个方子的粉怎么那么少啊奶油牛奶好多？

恩，芝士蛋糕的面粉含量一般都是很少的，液体都是很多的，这样出来的芝士蛋糕才湿润细腻香醇

作者: mylife08 时间: 2009-5-22 13:35
哦懂了可惜我只能用微波炉瞎试试

作者: shashamei123 时间: 2009-5-24 08:53
好诱人,看着也想试试
烤箱摆在家一次没有用过

作者: myosper1979 时间: 2009-5-24 09:59
小艳儿，我儿子喜欢巧虎，能不能设计一个巧虎的蛋糕，我加你QQ了
但是没有反应

作者: 小艳儿 时间: 2009-5-24 17:20

原文由 myosper1979 在 2009-05-24 09:59:18 发表
小艳儿，我儿子喜欢巧虎，能不能设计一个巧虎的蛋糕，我加你QQ了
但是没有反应

可能我不再线上吧！可以手机联系我的13701642579

作者: 叶叶宝宝 时间: 2009-5-25 09:04
我也加你Q了，也给你信息了，什么都没有反应啊，我儿子星期4生日我也定蛋糕啊

作者: 坏呸 时间: 2009-5-25 18:56
大家可以去小艳儿的店里自己做DIY蛋糕,前天我刚去了,很有意思,自己做出来很有自豪感的 ~^_^

作者: da_囹 时间: 2009-5-25 18:58
超嗲

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