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标题: [原创]小可爱@@芒果慕斯@@ [打印本页]
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 10:45
标题: [原创]小可爱@@芒果慕斯@@
事先准备好一个6寸戚风蛋糕，切下薄的两篇
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 10:46
中等个三个芒果
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 10:47
三分之一切丁，三分之二碎成泥
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 10:48
50ML的牛奶加20克糖，隔水加热到糖溶化，牛奶有点烫
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 10:49
两篇吉利丁片准备
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 10:49
剪碎放在冷水里软化
作者: 蝴蝶泪oO    时间: 2008-8-5 10:50
来咯
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 10:51
把软化的吉利丁放在有点烫的牛奶，不停搅拌，直到吉利丁完全融化
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 10:51
变成吉利丁水，放一边待凉备用
       

此贴由 小艳儿 在 2008-08-05 11:16:04 最后编辑
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 10:53
淡奶油200ML加40克糖，座冰水打发
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 10:54
打发到7分发，就是流动很缓慢的样子
作者: 嘟嘟乐乐    时间: 2008-8-5 10:56
搬个板凳 做好慢慢看
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 10:56
淡奶油加入芒果泥拌匀再加吉利丁水，在拌匀，变成淡黄色了，做的时候真的很香啊！就像芒果冰淇凌。
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 10:57
取一片蛋糕片，修的比模具小一圈，上面放上芒果定
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 10:59
倒入芒果慕斯料，倒到模具的一半左右
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 10:59
再放上一片蛋糕片和芒果定
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 11:00
到晚剩下的芒果慕斯料，进冰箱
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 11:03
取些芒果泥，半片吉利丁隔水融化，两者拌匀，倒在表面已经凝固的慕斯上面，作为饰面。这个时候乘饰面没有凝固，放上一些装饰的水果
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 11:04
冰上一夜，今天早上脱模，再装饰一下
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 11:06
装饰的比较小巧，所以我叫它小可爱。呵呵！
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 11:07
呵呵！做起来还比较简单的，大家可以参考的。
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 11:08

作者: 嘟嘟乐乐    时间: 2008-8-5 11:13
超嗲
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 11:15
原文由 嘟嘟乐乐 在 2008-08-05 11:13:06  发表
超嗲

呵呵
作者: 蝴蝶泪oO    时间: 2008-8-5 11:24
真的是灵呀~~~刚吃饱..看着还是馋~~
作者: 嘟嘟乐乐    时间: 2008-8-5 11:26
个你也去做个
作者: 纤指韵    时间: 2008-8-5 11:39


LZ真是手巧的来

真想认识下

作者: 蝴蝶泪oO    时间: 2008-8-5 11:46
个要做也要晚上做个呀~~
作者: 值得    时间: 2008-8-5 11:48
有没有不需要烤箱,吃了又不会发胖,做起来简单的蛋糕吗
作者: 嘟嘟乐乐    时间: 2008-8-5 11:51
姐 这个不要烤箱的噢
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-5 11:56
原文由 值得 在 2008-08-05 11:48:44  发表
有没有不需要烤箱,吃了又不会发胖,做起来简单的蛋糕吗

晕！蛋糕热量貌似都蛮高的哦！呵呵
作者: 值得    时间: 2008-8-5 11:56
这个担心吃了会发胖哦,所以先问下啦  嘿嘿
作者: 值得    时间: 2008-8-5 11:58
作者: 蝴蝶泪oO    时间: 2008-8-5 12:02
减肥的人啊痛苦个~~~同情记~~我是吃好了减肥~~
作者: twowinter    时间: 2008-8-5 12:09

灵吖呀！！有空在家也做个试试～
作者: 紫色妖姬    时间: 2008-8-5 12:46
LZ的蛋糕超好咯
作者: leey616    时间: 2008-8-5 12:48
支持支持！
作者: oop_lulu    时间: 2008-8-5 12:48
佩服...
牛B的不得了  

还好我刚吃好饭...
作者: 911单单    时间: 2008-8-5 14:30
喜欢慕斯
我顶
作者: willing688    时间: 2008-8-5 14:42
太灵了，我好饿阿
作者: 游柚a    时间: 2008-8-5 15:04
太载了 有空也试试~~
作者: ghw520zy    时间: 2008-8-5 15:42
漂亮。。。等吃了。。呵呵
作者: 致爱志燮_su    时间: 2008-8-5 16:44
艷兒姐這個不錯...
作者: 向阳花开    时间: 2008-8-5 16:57
顶~~~~
作者: 洛芙特    时间: 2008-8-5 20:18
吉利丁片哪有买啊？
戚风蛋糕在一般蛋糕房就可以买的到吗？
作者: keaideyou    时间: 2008-8-6 07:40
最后那个冰了一整晚的蛋糕脱模出来怎么不变形  LZ怎么把蛋糕弄出来的
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-6 11:43
[quote]原文由 洛芙特 在 2008-08-05 20:18:54  发表
吉利丁片哪有买啊？
戚风蛋糕在一般蛋糕房就可以买的到吗？[/quot
如果这家店做慕斯的话，可能有的，不过大多数会用鱼胶粉，这个比较便宜，鱼胶片贵一点
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-6 11:45
原文由 keaideyou 在 2008-08-06 07:40:38  发表
最后那个冰了一整晚的蛋糕脱模出来怎么不变形  LZ怎么把蛋糕弄出来的

用活底模的呀！，脱模是把底部往上一托就出来了，最好用热毛巾边缘捂一下，这样会很光滑
作者: yanpp1982    时间: 2008-8-6 14:55
可以卖了^_^
作者: 梅雨天    时间: 2008-8-6 20:07
楼主真贤惠......... 你老公肯定很胖
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-7 10:28
原文由 梅雨天 在 2008-08-06 20:07:21  发表
楼主真贤惠......... 你老公肯定很胖

我老公很瘦，呵呵！吃啥都不肯胖。
作者: 蓝色马蹄莲    时间: 2008-8-7 10:47
小艳，我们还刚在学做戚风呢，有得向艳儿学习呢。
作者: 麦儿    时间: 2008-8-7 18:11

    戚风蛋糕和吉利丁片在哪买呀?

    我也想做.
作者: xanadu817    时间: 2008-8-8 09:39
蛋糕好漂亮
'淡奶油200ML加40克糖，座冰水打发',
请教，座冰水打发是什么意思？
那个膜是多大的？
谢谢！
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-8 11:50
原文由 xanadu817 在 2008-08-08 09:39:20  发表
蛋糕好漂亮
'淡奶油200ML加40克糖，座冰水打发',
请教，座冰水打发是什么意思？
那个膜是多大的？
谢谢...

是6寸摸，座冰是锅子里放上冰水，把放奶油的碗放在冰水上打发，天气热，这样打发快点
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-8 11:51
原文由 麦儿 在 2008-08-07 18:11:56  发表

    戚风蛋糕和吉利丁片在哪买呀?

    我也想做.

戚风蛋糕是我自己做的，呵呵！吉利丁在淘宝买的
作者: 优哈    时间: 2008-8-8 18:25
看的我口水直流啊～谁娶到lz真是有福拉～咔咔
作者: 旭旭风格    时间: 2008-8-9 00:11
这个蛋糕卖多少呢
作者: 蝴蝶泪oO    时间: 2008-8-9 08:27
做芒果慕斯感觉还可以~~就是做光PP蛋糕不行啊~~~ 为啥烤出来有股面粉的味道捏~~
作者: shadow-h    时间: 2008-8-9 22:08
请问烤蛋糕的时候需要根据模具的不同大小而有时间的区别吗?还是无论大小都要烤这些时间?
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-10 13:05
原文由 shadow-h 在 2008-08-09 22:08:46  发表
请问烤蛋糕的时候需要根据模具的不同大小而有时间的区别吗?还是无论大小都要烤这些时间?

烤的时候模具大小没有太大区别的，就是量不同，时间都一样
作者: 嘉宁    时间: 2008-8-10 21:57
谗吐水出来了
作者: Witch    时间: 2008-8-11 15:00
吉利丁片
是什么
哪里买的到
作者: qiao    时间: 2008-8-12 08:28
你好，做完那个底怎么脱？谢谢请指教。
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-12 17:28
用活底摸的，往上一推就出来了
作者: 波利的甜甜圈    时间: 2008-8-12 22:08
啊~~我受不了了T T
作者: shadow-h    时间: 2008-8-13 02:07
那个色拉油可以用烧菜的油代替挖?
作者: 福乐蛋糕店    时间: 2008-8-25 12:40
做蛋糕是最简单的事情   

       

此贴由 福乐蛋糕店 在 2008-08-25 12:43:01 最后编辑
作者: 柒柒    时间: 2008-8-25 13:24
问个问题。。

用活底模的时候底下要垫油纸或者锡纸吗？
作者: 紫色妖姬    时间: 2008-8-25 13:33
LZ真是巧手啊
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-25 17:15
[quote]原文由 shadow-h 在 2008-08-13 02:07:08  发表
那个色拉油可以用烧菜的油代替挖? [/qu
就是烧菜的色拉油啊
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-25 17:18
原文由 福乐蛋糕店 在 2008-08-25 12:40:26  发表
做蛋糕是最简单的事情   

       

此贴由 福乐蛋糕店 在 2008-08-25 12:43:01 最...

呵呵！你开蛋糕店的当然简单啦
作者: 小艳儿    时间: 2008-8-25 17:19
原文由 柒柒 在 2008-08-25 13:24:57  发表
问个问题。。

用活底模的时候底下要垫油纸或者锡纸吗？

不用的
作者: 柒柒    时间: 2008-8-26 08:49
那蛋糕和那个底最后怎么分开啊~...
       

此贴由 柒柒 在 2008-08-26 08:49:14 最后编辑
作者: 虫儿飞飞    时间: 2008-9-2 09:45
鱼胶粉没有，吉利丁没有，都可以用超市里可以买到的QQ糖代替的...
作者: 波妞    时间: 2008-9-2 11:18

       

此贴由 波妞 在 2008-09-02 11:19:29 最后编辑
       

此贴由 波妞 在 2008-09-02 16:34:59 最后编辑
作者: 紫色妖姬    时间: 2008-9-2 16:52
嗲的不得了啊
作者: 秋雪凌    时间: 2008-9-12 12:40
好想吃
作者: 酸葡萄    时间: 2008-9-17 10:01
嘿嘿....楼主 我把你的配方 图片 都复制了一份 今晚准备动手了... （你做的蛋糕真好吃 超赞的）



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