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标题: [分享]鸡蛋变口味，宝宝更爱吃 [打印本页]

作者: 小陈故事 时间: 2007-12-9 14:43
标题: [分享]鸡蛋变口味，宝宝更爱吃
禽蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质,故被人们称为“理想的营养库”，虽然只有水煮才能将其营养百分百地释放，但小朋友们却无法被这一成不变的做法所吸引，偶尔也换换其他口味吧.
什锦蛋泥
　　丰富的蔬菜，好看的颜色，加上香喷喷的气味，小朋友们一定抵制不了这场什锦的诱惑。
原料：黄瓜切成丁、胡萝卜打成泥、甜玉米备用，葱花适量，梅干菜适量，鸡蛋两个
步骤：
1．葱花放入蛋液中，加盐和少许淀粉，搅拌均匀，直至蛋液起泡。
2．煎锅锅底涂油，将玉米和萝卜泥下锅煎熟。
3．放入梅干菜和黄瓜丁翻炒，加入盐调味。
4．将搅拌好的蛋液均匀地倒在锅中的蔬菜上面。
5．小火边烘干边搅匀，等待蛋液凝固便可以盛盘。
阿米小提示：玉米打成泥，口感会更好。

蛋黄豆花
　　用豆腐和咸鸭蛋，就能做出蟹黄蛋花的味道，信不信？
原料：5个煮熟的鲜鸭蛋黄，嫩豆腐一块，猪肉馅三两，姜末适量
步骤：
1．大火烧滚色拉油，爆香姜末。
2．加入肉馅翻炒至熟，再加入压碎的蛋黄炒香。
3．加入高汤，如没有可用鸡精调水代替，水开后关小火熬煮一分钟左右。
4．待到熬制出的汤汁香味较浓的时候，将豆腐加入锅中压碎一起用小火炖入味。
5．加稀释过的水淀粉收汁，并加入盐和胡椒粉调味。
6．盛盘，撒上葱花即可。
阿米小提示：吃了豆腐后，晚上最好不要喝蜂蜜，可能会影响听力呢。

青椒烘蛋
　　小朋友不喜欢吃青椒，好像是个普遍现象，可是当青椒碰上鸡蛋，那股让小朋友们厌恶的生味就会神奇地消失哦。
原料：两颗灯笼青椒，鸡蛋２~３个，红椒半颗，葱花适量
步骤：
1．青椒洗净去瓤然后切碎，用水略微汆过之后，打上鸡蛋。
2．加温水、适量的红椒和葱花，并加盐和胡椒粉搅匀。
3．在冷却的煎锅中倒上色拉油，小火烧20秒左右便可以把混合了青椒的蛋液均匀地倒在锅里。
色拉油可以多放一点，让蛋液能够充分浸泡在油中，这样不容易糊掉。
4．用小火烘烤，最好把煎锅拿起来边烘边均匀移动，使蛋液每个部分都能得到充分烘烤。
5．等整块蛋饼都凝固了，边上略微有点焦黄的时候就可以出锅了，撒上点冬菜或者梅干菜的碎粒上色增味就更好啦。
阿米小提示：青椒汆水是为了去掉生味和辣味，所以用开水淋一下就行了，否则青椒在烘制的过程当中容易变老，不好吃了。

芙蓉虾仁
　　黄澄澄的鸡蛋鲜美无比，白色虾仁的嫩滑可口，再加上酸酸甜甜的红色番茄，真是又好看，又开胃呢。
原料：鸡蛋两个、虾仁半斤、番茄一个，适量肥猪肉、姜末
步骤：
1．虾仁加入料酒和姜末拌匀腌制一下，和鸡蛋液混合备用，番茄剥皮切块。
2．锅烧热，不用放油，番茄扔进去干炒，炒软至半熟，盛起来放在一旁备用。
3．锅洗净，烧热油，肥肉丝扔进去炼出油。
4．和鸡蛋液混合的虾仁倒入锅中，用锅铲不停翻炒，直到虾仁都卷起来。
5．把炒好的番茄放进去，翻炒。
6．给盐、白糖，略微勾芡，盛盘即可。
阿米小提示：此菜需要多油低温，并慢慢用锅铲翻炒。虾仁卷起来后就要放番茄，免得虾仁太老，口感不好。如果没有肥肉丝，可以用一小块猪油代替。

作者: 小陈故事 时间: 2007-12-9 14:46
我儿子喜欢我妈做的韭菜炒蛋，不是那种把韭菜切成一根根和鸡蛋一起炒的，我妈妈把韭菜切碎和鸡蛋搅拌在一起，加调料，加少许植物油，下锅翻炒，就像炒鸡蛋一样，色泽金黄起锅装盘，很香很好吃！

作者: dingzhenwei 时间: 2007-12-9 20:44
看你那么漂亮，小孩应该也很可爱

作者: 小陈故事 时间: 2007-12-9 23:59

原文由 dingzhenwei 在 2007-12-09 20:44:50 发表
看你那么漂亮，小孩应该也很可爱

承蒙您夸奖，我很一般的，走在路上没有人认识我的！顺便上张儿子照片对比一下！

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