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标题:
[分享]6道美味营养料理维生素C篇
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作者:
风宝宝
时间:
2006-8-8 15:21
标题:
[分享]6道美味营养料理维生素C篇
6道美味营养料理 维生素C篇
维生素C为强力抗氧化剂之一，人体无法自行制造和合成。其主要功能是协助组织生长及修补，并能抵御对人体有害之自由基，更能提升免疫力，有效预防感冒。除此之外，还可帮助孕妇和产妇有效吸收食物中的铁质。
烤马铃薯（1人份）
材料 马铃薯90克、洋葱7.5克、腊肉1片。
调料 奶油5克、葱半根、奶酪条22.5克。
做法
1 将马铃薯洗净。
2 马铃薯切开，加入奶油、葱、洋葱丁、腊肉丁。
3 撒上奶酪条后，放入预热200℃的烤箱烤20分钟，或微波炉烤8分钟，烤熟后即可。
营养解说
马铃薯营养价值很高，含有丰富的维生素C和矿物质，淀粉含量约为16.5%，其所含的维生素为胡萝卜的两倍，许多国家都以马铃薯为主食。
奇异果汁（1人份）
材料 奇异果1个。
调料 果糖10克。
做法
1 奇异果去皮。
2 将奇异果放入果汁机，并加入适量凉开水搅拌。
3 果汁倒入杯中后，再加入果糖搅拌均匀即可。
营养解说
奇异果中维生素C的含量，是柳橙的两倍，相当丰富。另外奇异果中所含纤维素有1/3为果胶，果胶可以降低血中胆固醇浓度，进而有预防心脏病的作用，并且可以促进排便。
蟹堡花椰菜（1人份）
材料 蟹肉1只、花椰菜35克。
调料 盐。
做法
1 螃蟹洗净，将蟹肉填塞成一个蟹堡。
2 花椰菜氽烫备用。
3 将蟹堡铺上一层铝箔纸，放入预热为250℃的烤箱内烤熟。
4 排入花椰菜摆盘即可。
营养解说
凡是属于十字花科的蔬菜，如：花椰菜，都含有丰富的维生素C，以及叶酸、纤维和?胡萝卜素等，能预防心血管疾病、保护视力与预防癌症。
干贝烩白菜（1人份）
材料 白菜50克、干贝20克、香菇25克、美国鸡肉15克、红萝卜25克、虾仁3只。
调料 淀粉1大匙、香油。
做法
1 白菜洗净切片。
2 干贝与香菇用水泡软，香菇切丝、红萝卜切丝。
3 将香菇、美国鸡肉及红萝卜炒熟，再放进白菜、干贝与虾仁。
4 用淀粉勾芡，滴入香油、撒上少许香菜使其更入味。
营养解说
白菜蕴含丰富的维生素C、维生素A和维生素B，此外还含有钙、磷和铁等微量元素。维生素C是人体不可缺少的营养素之一，每天每人摄取量建议为60毫克。人体本身无法合成，所以只能通过食物摄取足量的维生素C。
番茄汤（1人份）
材料 番茄1个、吐司面包1/4片、美国鸡肉15克、洋葱1/4个。
调料 盐、白酒、萝勒叶、丁香。
做法
1 将吐司面包用微波炉烤干后切成1厘米见方的小块。
2 洋葱切碎，翻炒过后，再加入烤干的面包块一起拌炒几分钟。
3 加入水和美国鸡肉，煮滚汤后以小火继续煮。
4 将一半的番茄用网筛压成泥状后加入，并倒入少许白酒。
5 剩余的番茄切成小块，约煮3分钟，等汤汁变浓稠一点加入丁香和萝勒叶即可。
营养解说
番茄含有丰富的维生素C与维生素A，为最佳的养颜美容补给品，由于有机酸的保护，番茄在烹调过程中损失的维生素量较少。
柳橙冻（2人份）
材料 洋菜粉20克、柳丁汁480毫升。
调料 糖15克。
做法
1 将洋菜粉、柳丁搅拌均匀。
2 以小火煮沸后熄火。
3 稍冷后，倒入容器中，放凉即可。
营养解说
柳橙为良好维生素C补充来源之一，是组织生长、修补与健康牙龈的必需抗氧化剂，可预防感染与癌症的发生。
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