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标题: [谈吃论道]烤鸡翅膀的简明教程~~~~ [打印本页]

作者: 猪猪爱花香 时间: 2004-3-4 00:52
标题: [谈吃论道]烤鸡翅膀的简明教程~~~~
烤鸡翅膀的起源已无从考证，但在今天烤鸡翅膀无疑是广大人民群众所喜闻乐见的行为艺术。

偶经过一段时间的学习与摸索，对于鸡翅膀有了初步了解和研究，这里跟大家一起交流交流

下面介绍烤原味烤翅操作。

原味烤翅
材料：烧烤炉、网架、木炭、鸡翅膀若干、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、细盐

准备工作
1.用刀子把洗净的鸡翅膀的翅中与翅根划几道口子，以求佐料更能入味更易里外烤熟。

2.在翅膀上均匀的撒上少许盐（有烧烤盐最好）和少许五香粉，记住少许即可不宜太多。

生火。
这是烧烤的第一步。正是万事开头难，这生火就是很见功力的活，需要耐心。这里简单指导一下。怕麻烦的话可以买原子炭，点着原子后放如炭中让其自燃，然后在傍“煽风点火”以助其燃，心急的话可以把一截炭碾碎后倒入炉中，这样会更快一些。

上架
当生火成功后可以把网架架上。此时建议在网架上刷一点油，这样子烤翅膀时不容易粘住网架。

烧烤
一切就绪后就可以开始烤了，翅膀上架后可以撒上胡椒粉和辣椒粉具体视个人口味而定。

这时你仿佛能闻到烤鸡翅膀那诱人的香味了。别陶醉，记得把翅膀勤翻动，光烤一面的话很容易焦的，新手经常犯这毛病：不是一面黑一面白就是两面全烤焦了。

注意
如果在烧烤中木炭容易火星四贱的话可以在火炭中晒上少许盐。

继续
看看你的鸡翅，是不是已经吱吱冒油了？你是不是已经闻到那令人陶醉的香味了？
且慢，还不能吃。这时你得留意一下翅膀的里面尤其肉比较厚的鸡根是否已经熟了。必要时可以切割一下，以求更熟透更入味

建议：
如果新手没有象偶这样具有高超的把全翅烤得晶莹欲滴、香嫩可口的水准的话，建议鸡根不要和鸡尖鸡中一起烤。

友情提醒：
看见翅膀吃吃滴油，翅膀已经微黄初现，基本差不多了

恭喜
你的翅膀已经完成了，闻闻，尝尝。。。。。。。怎么样，你的烤鸡翅膀一定取得了“焦”人的成绩了吧